小型油炸機(jī)原理：

以新鮮的水果丑孩、蔬菜為主要原料冀宴，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進(jìn)技術(shù)温学，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥略贮，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低枫浙，脆而不膩呐缸，保存了果蔬原有的形三钦、色尼缨、香、味做堂，并富含維生素综货、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分虽趋，具有低糖螃势、低鹽、低脂俱猪、低熱等特征距档。

小型油炸機(jī)范圍：

1、水果類(lèi)：如香蕉跟媚、彌猴桃囱悴、菠蘿、冬棗箍秧、蘋(píng)果甫题、草莓等。

2涂召、蔬菜類(lèi)：如胡蘿卜坠非、蘿卜、甘薯果正、南瓜炎码、大蒜、洋蔥秋泳、食用菌辅肾、冬瓜队萤、秋葵等。

3矫钓、肉食類(lèi)：如牛肉要尔、蝦、章魚(yú)新娜、帶魚(yú)等赵辕。

大棗油炸機(jī)工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。

優(yōu)點(diǎn)

1)  炸油利用率高

真空油炸過(guò)程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)娶停，溶于油脂中的氣體很快大量逸出膘掀，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點(diǎn)降低，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小肄慨，且溫度低既倾，油脂的劣化程度大大降低。

2)  油耗少

真空油炸過(guò)程水分汽化速度快寨铸，因而油炸成品組織多孔疏松队屋，真空狀態(tài)下脫油，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留妖啸，脫油效果好卵手，油炸成品含油量少。

3)  采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)高坚，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥诫列，獲取含水量很低的食品，含油率低水水，脆而不膩剂东，保存了食品原有的形、色某弦、香桐汤、味，及維生素刀崖、礦物質(zhì)惊科、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

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