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主營產(chǎn)品： 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機 |
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更新時間：2017-01-20 10:05:29瀏覽次數(shù)：795
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豆腐皮是云南久負盛名的一種豆制品纱栓。《石屏縣志》記載推兄，豆腐皮生產(chǎn)始于明代初期韭惧，盛于清代后
期，光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試蔚奕，得中武狀元哀姿，留作慈禧宮中佩劍侍衛(wèi)，官達四品匙豹。有一
次鹰幌，羅回鄉(xiāng)省親，返京時捎去豆腐皮獻于慈禧灌侣，慈禧食后連聲稱好推捐，遂為貢品〔嗵洌 石屏豆腐皮選用優(yōu)
質(zhì)黃豆為原料牛柒，經(jīng)篩洗、脫皮痊乾、浸泡皮壁、制漿椭更、煮漿、過濾闪彼、蒸漿甜孤、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃畏腕，
油光發(fā)亮缴川，質(zhì)地細密均勻，味道鮮美描馅，柔嫩爽口把夸，是當?shù)厝苏写e客的上乘之品×晨洌 石屏豆腐皮營養(yǎng)
豐富尉武，蛋白質(zhì)達40%以上，為牛肉的2倍期油，大米的6倍源洒，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食
法多樣须拒。烹調(diào)前赘眼，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀玛繁，再用淡鹽水浸泡15－30分鐘发钞，繼用
清水漂洗1－2次，沸水中焯過后冷卻号呜，然后根據(jù)食者所好鞋倔，或蒸煮，或炒炸剑征，或涼拌除呵。
薄如紙張，筋似皮條爪喘，且價廉物美颜曾。豆腐皮極富營養(yǎng)價值。不但含有豐富的蛋白質(zhì)腥放、糖類泛啸、脂肪、纖
維素秃症，還有鉀候址、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)种柑。*食用岗仑，能降低人體的血壓和*匹耕，增強人體對肝
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炎和軟骨病的防治能力。用豆腐皮做的各種冷荠雕、熱稳其、葷、素菜酬桦，其味道之香壹事，真是名不虛傳。
豆腐皮的味道之所以芳香可口桩眼，與它的制作過程有關(guān)责什。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生
生、筋顫顫袄碱，如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上颓涉，光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會
掉角描宁，真是筋得難以想象厅驼，這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。 壓成的豆腐皮坊偿，其吃法較簡單华孙，通常
與蔬菜配伍，涼拌或清炒即可泪确；而油皮的菜品則較為豐富娜食。
豆腐皮是做菜的主料煮落，中國是一個有著幾千年的悠久歷史的文明古國敞峭，中國的菜肴在*的美食中
也是一花獨放，芬芳流香蝉仇。
