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美康真空滾揉機詳細介紹
1不銹鋼真空滾揉機本機采用優(yōu)質不銹鋼栋昙，圓弧型封頭滾揉空間大萤榔，設計合理，運行噪音小鲸阻。
2.漿葉圓弧形跋涣，設計*，使腌料分布均勻鸟悴，對產(chǎn)品表層不造成傷害陈辱，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高奖年。
3.電器防水設制，用戶可設定滾揉機自動滾揉性置，間歇拾并，放氣揍堰，抽真空等功能鹏浅，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。
4.該機采用圓筒內(nèi)導板自動擠壓原理進行滾揉屏歹，使肉塊在真空狀態(tài)下隐砸，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收
5.同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩蝙眶，口感更好季希，成品出率高的目的。
6.寶康電器牵深，準確度高既芯，使用壽命長。
7.配有真空泵粉越，提高了抽氣速度职涛，縮短抽氣時間，提高勞動效率薄罕。
8.滾筒該采用偏心夾緊揖们，安裝方便。
9.配有真空吸附料口妆崇，可將腌制液自動吸入滾筒內(nèi)捣潭。
10．真空泵抽氣管與滾筒采用快換街頭連接，既保證了真空密封性猜休，又保證了抽氣口的*衛(wèi)生军霸。
11.繼電器控制：工作時間，暫停時間飞灰，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定幻彪。
12.可以實現(xiàn)：正常滾揉—暫停—翻轉滾入→暫停循環(huán)模式。
13．GR/100L整機采用優(yōu)質不銹鋼制造奈辰，滾揉筒內(nèi)表面精細拋光栏妖，減少額外溫升，利于清洗奖恰。
14.配置空氣過濾裝置吊趾，防止物料被抽入真空泵。

美康真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備瑟啃，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉论泛、按壓和腌制揩尸，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))屁奏。美康機械滾揉機能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸岩榆，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力坟瓢，并且可以使肉塊發(fā)色勇边，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質折联。

肉制品真空滾揉機工作原理

把調(diào)味的輔料和豬肉畴垃、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空疟弹，同時通過機器滿速運轉鲫畸，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動福晋，部分肉被其中的擋板帶到高處霜宙，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊逼税。由于旋轉是連續(xù)的堕武，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會队笑。這樣版痪，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛狞荤、腌漬液容易滲透和擴散什箭、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用脸狸。由于不斷的滾揉和相互擠壓最仑，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性炊甲，具有肺呼吸功能泥彤，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性卿啡，提高出品率吟吝；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構。