果蔬脆油炸機(jī)的炸用油的劣化包括氧化、聚合匆笤、熱分解研侣，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過(guò)程中炮捧，油處于負(fù)壓狀態(tài)庶诡，溶于有脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小咆课，而且油炸溫度末誓，因此油脂的劣化程度大大降低。真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng)书蚪，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變酝凄。機(jī)子采用空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱互聪，原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性囊砰，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水突棉，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮为惧。設(shè)備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng)绒怯，然后進(jìn)行脫油搬即。
 

　　蔬脆油炸機(jī)設(shè)備由手動(dòng)起吊系統(tǒng)、電起吊系統(tǒng)笑院、產(chǎn)品輸送系統(tǒng)贿桃、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)类玉、排煙系統(tǒng)裹视、電氣系統(tǒng)等組成，內(nèi)部采用的油水混合技術(shù)，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)缠黍，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的弊端弄兜。全不銹鋼結(jié)構(gòu),做工精細(xì),美觀、堅(jiān)固瓷式、耐用替饿。適用范圍:肉串、魚類贸典、全雞视卢、雞腿、豆腐廊驼、蝦片据过、肉塊、薯?xiàng)l蔬充、薯片蝶俱，花生米、蠶豆饥漫、蔬菜等榨呆。是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗拍斜、去皮行删、去核、切分或不切分惹炕、預(yù)干燥等前處理工序后偶嘁，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型睦氧，*是物理變化是龟，沒(méi)有化學(xué)變化，不加入添加劑世砰。因此后匀，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味，口感細(xì)膩友合，余香綿長(zhǎng)论赋。