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| 電壓 | 380V | 額定功率 | 380kw |
|---|---|---|---|
| 容油量 | 500L | 外形尺寸 | 1500*2200mm |
| 溫度范圍 | 80-120℃ | 炸框尺寸 | 1200mm |
| 重量 | 1000kg |
產(chǎn)品簡介
詳細(xì)介紹
廣州蘋果真空油炸機(jī)批發(fā)
高真空度脫水系統(tǒng)
該項目所配置核心設(shè)備真空油油炸脫水機(jī)組猛频，其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度蛛勉，相對高的真空度有利于降低油炸溫度鹿寻，提高物料內(nèi)的熱量和水分的傳導(dǎo)效率，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量诽凌，降低能源的消耗毡熏。高真空度是產(chǎn)品脫油時，避免油脂滲入脆片內(nèi)部深層組織的重要保證侣诵，如若油脂過量滲入脆片內(nèi)組織痢法，便會導(dǎo)致產(chǎn)品的不脆、不香杜顺。
內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)
內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后财搁，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉愈饲，然后進(jìn)行脫油。
這種脫油技術(shù)蝉丧，可以保證油不至于滲透到物料的組織中碴纺，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)就留，同時避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗悴觅，所以，這項技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期山滔。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下轰蜗。
另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)莉紊，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變自葡。
廣州蘋果真空油炸機(jī)批發(fā)
1.脫油是在真空狀態(tài)下，使含油幼潮、含水率更低恤仁。油炸、脫油坯苹、脫水隆檀、油過濾一體化計，在真空下連續(xù)性完成粹湃，產(chǎn)品含油量低恐仑，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工为鳄，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗裳仆，酶促褐變和其他化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)孤钦，以油炸為傳熱媒介歧斟，食品內(nèi)部的水分(白水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)偏形。
2.本機(jī)采用節(jié)能的蒸汽加熱系統(tǒng)静袖，升溫迅速，溫度恒定俊扭。自動控制溫度和壓力(真空度)队橙，無過熱、無過壓忿震，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)斗黍。
3.真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa-0.100MPa肚浴，可縮短加工時間掷佑，提高效率，大限度地保障炸出食品的外形淡碟，顏色霹壁，口感達(dá)到狀態(tài)，脫油采用變頻調(diào)速一步，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品剿稼。
該機(jī)采用一鍵操作，按下啟動鍵后率满，設(shè)備自動關(guān)閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)茂禁，食品在料筐充分?jǐn)噭樱驼ǜ鶆?--脫油(真空下夷呐，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)
5.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離瞻窗，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率悼做，減少油的損耗疯特。
6.該機(jī)采用 304 不銹剛材料制成，具有工效高肛走、性能穩(wěn)定漓雅、安裝使用方便等特點。符合 HACCP 的相關(guān)要求朽色。軸封關(guān)鍵部分全部采用精密數(shù)控機(jī)床加工密封部件邻吞，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。
7.配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動 PLC 模塊控制葫男，穩(wěn)定可靠吃衅；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空腾誉、初級過濾徘层、進(jìn)出油、脫油利职、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制趣效，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定撼盈，操作方便绊叙；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀节讹、操作更方便夸营。
8.控制系統(tǒng)包括：PLC 主機(jī)、變頻器漾肩、溫度模塊擴(kuò)展贫介、觸摸屏区酷、開關(guān)電源、按鈕翠蓄、隔離變壓器丛幌、空氣開關(guān)、接觸器抢纹、熱繼電器懒碍、UK 端子、線材谚剿、中間繼電器缝驳、斷路器等。
所有動作由 PLC 控制归苍，液晶觸摸屏用狱，可以實時顯示并修改壓力、溫度霜医、油面高度齿拂、油炸時間、脫油時間肴敛、脫油轉(zhuǎn)速的參數(shù)署海。
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