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山東八一食品工業(yè)裝備有限公司

新型真空油炸機: 返回列表頁

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所在地 濰坊市

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更新時間：2024/03/20 11:22:23瀏覽次數(shù)：1706

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產(chǎn)品簡介

新型真空油炸機峡稿，其真空度能≥0.098Mpa哀呕。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度土叠，提高物料內(nèi)的熱量和水分的傳導效率支捍，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低能源的消耗构睬。高真空度是產(chǎn)品脫油時抗稿，避免油脂滲入脆片內(nèi)部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內(nèi)組織歪榕，便會導致產(chǎn)品的不脆基公、不香。果蔬脆片真空脫水設(shè)備真空油炸秋葵脆棗

詳細介紹

　　新型真空油炸機

　　目前宋欺，在水果中真空油炸技術(shù)主要應用于蘋果轰豆、香蕉、哈密瓜齿诞、菠蘿蜜酸休、柿子、草莓祷杈、桃雨席、梨等。一般選用七吠式、八分熟的果實，有些水果需進行催熟(如菠蘿蜜)抽米。果實洗凈特占、去皮后切片，一般厚度在3~4mm左右。一些易褐變的的水果切片后要進行護色處理是目，選擇溶解性鈣鹽谤饭，既起到護色作用，又有硬化的功效耗亮，對提高產(chǎn)品質(zhì)量很有意義诚悍。水果在真空油炸前要進行冷凍。

　　研究發(fā)現(xiàn)筐知，漂燙溫度70~90oC毛师，浸漬真空度-0.095 MPa、時間30 min符固、溫度60oC族江，真空油炸真空度-0.095 MPa、溫度80~100oC拓肉，脫油溫度95~100 oC站号、真空度-0.098 MPa、離心轉(zhuǎn)速500 -600r/min得到的產(chǎn)品品質(zhì)佳瘩朋。同時尔减，產(chǎn)品含油率應控制在12%以內(nèi)，因為此時的果蔬口感清香券亚，無明顯油膩味缓艳；另外，含油率低泄鹏，也可相對延長保質(zhì)期郎任，減少油脂酸敗氣味。