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秋葵脆低溫油炸香菇脆真空油炸機行業(yè)推薦
工藝特點：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸搏予、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞弧轧。
●真空油炸脫油有獨*果隧渠。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃跃览、香蕉元八、木菠蘿玻桶、柿子、草莓聪萨、葡萄假盼、桃、梨等盘另；②蔬菜類：西紅柿乌烫、紅薯、土豆楞盼、四季豆忍症、香
菇、蘑菇锄镜、大蒜稽及、胡蘿卜、青椒滑频、南瓜捡偏、洋蔥等；③干果類：大棗峡迷、花生等银伟；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)绘搞，不必加入其他抗氧化劑彤避，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本夯辖。一般油炸食品的含油率高達40％～50％琉预，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%蒿褂，節(jié)油*圆米。食品脆而不膩，可貯性能良好啄栓。
●在真空狀態(tài)下娄帖，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹卜判，間隙擴大仔省，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口落寡，且具良好的復(fù)水性能成止。
冷凍預(yù)處理加工香菇脆片冷凍預(yù)處理是比較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，經(jīng)過冷凍處理在油炸中痒仆，內(nèi)部水分以爆噴的形式逸出揣蒿，同時由于冰晶的形成改變組織結(jié)構(gòu)秋胚，有利于水汽擴散。本品將攤?cè)氡P中蘑菇裝入冷庫中刨德，庫溫-24 ℃弊刁，速凍 10~12 h。實踐證明冷凍處理的脆片比較膨大酥松汰日、脆片表面無起
秋葵脆低溫油炸香菇脆真空油炸機行業(yè)推薦
- 設(shè)備環(huán)節(jié)組成合理：安裝方便鞋族，操作簡單。同樣的產(chǎn)量挂捅，可節(jié)省50%的人力芹助。
- 節(jié)能高效：該設(shè)備降低了空耗時間，每次炸制可在30分鐘內(nèi)完成闲先，用時僅是同類設(shè)備的60%左右状土。降低了能耗，節(jié)約了成本伺糠，增加了效益蒙谓。
- 設(shè)備重心低，自身重量大训桶。甩干運行穩(wěn)定累驮，噪音低。設(shè)備運行全過程中舵揭，噪音小于60分貝谤专。
- 加熱構(gòu)造簡單，熱交換程序科學(xué)合理琉朽。換熱面積大毒租，有效換熱面積可達30㎡。能夠充分的保障熱源的需求與穩(wěn)定箱叁。
- 設(shè)備容量大：物料框直徑達1100mm，容積達0.45m³秽擦。以土豆丁為例裹依，一次可炸制240kg以上。
- 設(shè)備始終在低溫真空下運行资汛，原料在密封的真空狀態(tài)中被加熱帐捺，保持了物料的原有品味與質(zhì)量。物料可在10秒鐘內(nèi)完成甩干呼雨，使炸制食品不被食用油侵入赫捕，保障了炸制物品的品質(zhì)。
- 該設(shè)備不使用真空泵凑魔，采用新的設(shè)計程序來完成真空需求飘拂。減少了耗能環(huán)節(jié)鳞皂，而且大大地降低了維修成本。
- 該設(shè)備使用壽命長情召，使用期限在同類設(shè)備兩倍以上愧增。由于加熱部不是直接與食用油接觸，大限度地保持了食用油的純凈钥屈，進一步提高了食用油的使用周期悟民。
秋葵脆片低溫油炸、真空油炸機（圖）
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