鴨脖鴨頭高溫殺菌鍋肉制品殺菌釜由鍋體、鍋蓋凤婆、開(kāi)啟裝置短揉、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置非畜、軌道刚肠、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成亦弛。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈冒晰，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)竟块。

以有一定的壓力的蒸氣為熱源壶运，具有受熱面積大，熱效率高彩郊、加熱均勻培晓、液料沸騰時(shí)間短汗势、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造户盯，配有壓力表和安全閥询枚，外型美觀违帆、安裝容易、操作方便金蜀、安全可靠刷后。

鴨脖鴨頭高溫殺菌鍋肉制品殺菌釜分類(lèi)：

從控制方式上分有四種:

1、手動(dòng)控制型：所有閥門(mén)和水泵均由手動(dòng)控制渊抄，包括加水尝胆、升溫、保溫禁妓、降溫等工序环壳。

2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制唧痴，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）乞瑰，降溫過(guò)程由人工操作。

3噩五、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理排击，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝素牌，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃患漆。

4墓且、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝溃柑，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可巴疾，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃稀境。

從殺菌方式上分有三種：

1玲躯、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻鳄乏。

2跷车、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫橱野，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)朽缴，所以這種方式熱分布不是均勻。

3水援、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上密强，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面蜗元，所以不但溫度均勻*或渤，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面奕扣、快速薪鹦、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌惯豆。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式池磁；淋水靜止式；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 葬籽。

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：

1.本設(shè)備提高產(chǎn)量捻尉，節(jié)約能源和時(shí)間，為用戶(hù)節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本努示。

2.自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向候钟，溫度均勻*。

3.高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌躬筐，節(jié)約時(shí)間据鼓、節(jié)約能源、省人工。

4.全程電腦自動(dòng)化控制弦银，無(wú)需人工操作态措。

5.采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度，殺菌精確度高宦衡。

6.測(cè)量F值功能桑抱。

7.根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專(zhuān)職滅菌公式。

操作說(shuō)明：

一般食品廠對(duì)包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋尼荆，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌左腔。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）捅儒。在殺菌時(shí)液样，由于加熱使溫度升高，包裝袋內(nèi)的壓力會(huì)超過(guò)袋外（在鍋內(nèi)）的壓力巧还。因此鞭莽，為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力麸祷，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內(nèi)增加壓力澎怒，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下：

由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體阶牍，況蒸汽本身又具有一定的壓力喷面，因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中走孽，不放進(jìn)壓縮空氣惧辈，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)洪洪，使鍋內(nèi)增加0.15～0.2Mpa先俐。待經(jīng)過(guò)殺菌后丘三，降溫冷卻時(shí)极谚，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管许辖。由于鍋內(nèi)溫度下降疲些，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償贮猛。

在殺菌過(guò)程中眷抠，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄氣闺蜈，使蒸汽流通漏踊。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換∮榕希總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定览讳，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低部凑，殺菌壓力的大小露乏，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。

諸城市金運(yùn)機(jī)械有限公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品加工設(shè)備涂邀、蒸煮鹵煮設(shè)備瘟仿、食品炒制設(shè)備、漂燙加工設(shè)備比勉、清洗風(fēng)干設(shè)備劳较、肉食品加工類(lèi)設(shè)備的企業(yè)，公司建有完善的質(zhì)量保證體系和專(zhuān)業(yè)的售后服務(wù)體系浩聋，產(chǎn)品嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)兴想，有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為客戶(hù)量身定制符合食品生產(chǎn)工藝的優(yōu)質(zhì)設(shè)備。

主要產(chǎn)品有：夾層鍋（鹵煮鍋）赡勘、全自動(dòng)行星炒鍋嫂便、殺菌鍋（殺菌釜）、低溫巴氏殺菌機(jī)闸与、清洗機(jī)毙替、風(fēng)干線、真空包裝機(jī)喳卢、切丁機(jī)弯枢、煙熏爐、滾揉機(jī)坦妙、斬拌機(jī)涡瀑、鹽水注射劑、絞肉機(jī)璃帘、刨肉機(jī)等食品加工設(shè)備婉错、食品滅菌設(shè)備、以及肉食品深加工設(shè)備等熬魄，針對(duì)食品姐药、化工、醫(yī)藥等的加工滔壳。