大型凍肉絞肉機(jī)使用說(shuō)明：

   工作時(shí)豫缨，先開機(jī)后放料独令，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎好芭。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小燃箭，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力舍败，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出招狸。

   用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞邻薯，以調(diào)換格板的方式來(lái)達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需裙戏。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米厕诡、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼累榜。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板倘封。由于粗絞孔徑較大癣辉，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些帚萧，但zui大不超過(guò)400轉(zhuǎn)/分传起。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定赔膳，即排料量一定掺挺，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，使物料在切刀附近堵塞唧谊，造成負(fù)荷突然增加末尤，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響。

   絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的露惑。絞刀用工具鋼制造非阿，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后钢老，刀口變鈍湾关，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率猎塞，甚至使有些物料不是切碎后排出试读，而是由擠壓杠纵、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量钩骇，據(jù)有些廠的研究比藻，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān)倘屹。

大型凍肉絞肉機(jī)

沖洗

每次使用絞肉機(jī)前银亲，得簡(jiǎn)單沖洗一下。一般而言纽匙，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時(shí)清洗過(guò)的务蝠，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等烛缔。另一個(gè)好處是馏段，使用前的沖洗會(huì)使絞肉比較變得輕松流暢，也會(huì)使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事践瓷。

安裝

不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整亭颈，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是褪鸳，每次用畢后蛾岳，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中鹿吴，或等其*晾干后再行組裝揣响，不宜馬上組裝。

安裝先從組裝開始干策，先將輥?zhàn)?/span>送進(jìn)機(jī)腔內(nèi)儿猪，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油彩淮，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由舷嗍幔⒁獾犊诔狻Ｔ賹⒙┛诎惭b至刀頭懊潜，輕輕搖動(dòng)使三者跟機(jī)腔緊密切合奢惋，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度乔蜀，太松會(huì)使肉沫從邊縫漏出啸盲，太緊會(huì)損傷絲口。zui后安裝絞把咱士，注意手柄朝外立由，將缺口對(duì)準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲序厉。

安裝機(jī)器比較簡(jiǎn)單锐膜，zui重要的是選好合適的固定件毕箍，如比較大的木案板，將咬合口對(duì)準(zhǔn)案板道盏，邊緣后而柑，旋緊緊固螺絲。因?yàn)榻g肉比較用力荷逞，所以固定機(jī)身時(shí)用螺絲刀等工具輔助堅(jiān)固一下牺堰，以防工作過(guò)程中機(jī)器松動(dòng)。

操作

真正的絞肉比較簡(jiǎn)單颅围，因?yàn)楸容^用力伟葫，所以有男性操作，也可以二人配合院促。如果是絞餃子餡酒旷，絞肉前先絞一根大蔥，這會(huì)使得絞肉省力不少满傍。將肉洗凈渡表，切成長(zhǎng)條，徐徐送入（送入的肉越多越費(fèi)力氣）伞注。絞肉結(jié)束后赐罪，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西搜掸。說(shuō)透了详础，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費(fèi)酝螃。

清洗

先準(zhǔn)備好干凈的牙刷普易、試管刷等輔助用品，再按反方向?qū)C(jī)器卸開疾隙，將機(jī)腔內(nèi)的肉沫肉塊清理出來(lái)畜股，再將機(jī)器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機(jī)件一一清洗干凈鸯两，再用自來(lái)水沖洗兩遍闷旧。放到陰涼通風(fēng)的地方控干即可

（1）電動(dòng)絞肉機(jī)使用前先清洗各部分可清洗的零件）。

（2）組裝好后通電钧唐，待機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常后忙灼，再添加肉塊。

（3）絞肉前逾柿，請(qǐng)先將肉剔骨切成小塊（細(xì)條狀）缀棍，以免損壞機(jī)器。

（4）通電開機(jī)机错，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后爬范，再添加肉塊父腕。

（5）添加肉塊一定要均勻，不能過(guò)多青瀑，以免影響電機(jī)損壞璧亮，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源斥难，停機(jī)后檢查原因枝嘶。電動(dòng)拌餡機(jī)|包子餡拌餡機(jī)

（6）如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障蟹梗，應(yīng)馬上切斷電源膜暴，找電工修理，不得私自開機(jī)修理尚稍。

（7）使用完后關(guān)閉電源道暑。然后將各部件清洗干凈，瀝干水后竭珊，放于干燥處備用人蕊。

（8）使用前，參考使用說(shuō)明書要求震头。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用锤镀，出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。