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ASC一直致力于肉食品液氮速凍領(lǐng)域的研究脆栋，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的蝦速凍機(jī)設(shè)備倦卖。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)椿争，歐美人更多的選擇了食用肉食怕膛，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些秦踪，在20%左右褐捻，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營(yíng)養(yǎng)成分椅邓，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生柠逞，歡迎選購愛思科蝦速凍機(jī)設(shè)備。新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)景馁、脂肪板壮、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣合住、鎂僵卿、鉀、鈉释何、鋅正庙、鐵等）、浸出物等坯肿。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化蓄扳，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性蔗承、比熱拢给、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）韩烹、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等淑停⌒⒄快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味酿势。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性妻往。（牛肉速凍互艾、羊肉速凍、豬肉速凍讯泣、雞肉速凍纫普、肉類速凍）

 

何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長(zhǎng)帶才叫真正的速凍好渠。也只有快速通過這一魔鬼溫度昨稼，才能保證食品的原汁原味！

主要用于食品速凍拳锚。采用觸摸屏+PLC的控制方式假栓，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好后霍掺，設(shè)備即可自動(dòng)運(yùn)行匾荆，操作簡(jiǎn)單，可靠性強(qiáng)杆烁，運(yùn)行結(jié)束自動(dòng)報(bào)警牙丽。

不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱兔魂。以液氮為冷卻介質(zhì)郑舷，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快锌拱，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)肘鹅，從而保證了食品的真材實(shí)料、原汁陷母、原//原色和營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性贷营，并且干耗非常小，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍尿欲，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失诬粗。另外還具備的優(yōu)勢(shì)有：占地面積小，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量溜舷，操作簡(jiǎn)單扯凫，清洗維護(hù)方便，無污染無噪音开摄，經(jīng)濟(jì)環(huán)保售拼。凍結(jié)時(shí)間短且昭、效果好，以zui小的能耗達(dá)到*凍結(jié)效果贱鼻。廣泛應(yīng)用于肉食類宴卖、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類邻悬、水果類症昏、蔬菜類、面點(diǎn)類等各種速凍食品父丰。如:海鮮肝谭、鮑魚、海蝦蛾扇、海參攘烛、龍蝦、海魚镀首、三文魚坟漱、螃蟹、肉蘑斧、湯圓靖秩、水餃、包子堡喳、粽子件父、春卷、餛飩祸播、乳酪品夹它、竹筍、粘玉米遭唠、鹿茸恢儡、草莓、菠蘿颊姻、楊梅组莲、木瓜、荔枝矫恳、調(diào)理食品等咒饼。

-規(guī)格

注：

1.速凍量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類刮赵、大小渔硫，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。

海鮮龍— 速凍機(jī)中的高品質(zhì)速凍機(jī)

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)豆巨、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商剩辟，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要往扔。我公司憑借*的應(yīng)用技術(shù)幫助您提升產(chǎn)能贩猎，降低成本，zui大化您的回報(bào)率瓤球，讓您在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)始終處于地位融欧。毫無疑問敏弃，液氮是當(dāng)今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式卦羡！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫麦到，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存绿饵。同時(shí)，我們明白瓶颠，在食品加工設(shè)備的投資是一項(xiàng)非常重要的決定拟赊，尤其是在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析捅青，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求蹲瘩，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達(dá)到-196℃豺孤，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量架揉。超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小凌秩，并幫助保持食品的質(zhì)地浦砸。這也防止了水分的丟失，達(dá)到了無損失段许；保持了食品的原色毯旷、原味和原質(zhì)。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介驹毁。
2.以zui少的前期投入选癣，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間
5.操作簡(jiǎn)單大大減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求
6.減少水分損失廊席，提高產(chǎn)品質(zhì)量杰刽，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時(shí)間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護(hù)成本

顯著優(yōu)點(diǎn)：
①5分鐘凍結(jié)，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）堆生，采用液氮速凍专缠，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色涝婉、香哥力、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式墩弯。
③物料干耗蟹园稀：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%渔工。
設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低锌钮，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線引矩，提高生產(chǎn)率梁丘。
④操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無人化操作旺韭；維護(hù)成本低到趴，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用。
⑤占地面積非常少宙锡，無噪音阁雷。

具有如下優(yōu)點(diǎn)： 速凍時(shí)間短 保鮮時(shí)間長(zhǎng) 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析狐昆，解凍時(shí)汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織柒杯，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下八领，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)疑拯。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)阎肌，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用昌漏。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品将遮。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短布筷，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成近弟，這個(gè)階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段缅糟。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以zui快速度排除這部分熱量祷愉，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義窗宦。