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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2017-04-12 09:54:59瀏覽次數(shù)：664
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全自動(dòng)大棗低溫油炸機(jī)介紹
是聯(lián)興 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備，也是目前稻漏、zui節(jié)能愈秕、zui安全、*的油炸設(shè)備俗运；
全自動(dòng)大棗低溫油炸機(jī)特點(diǎn)：
●雙室采用上下兩個(gè)罐言盼，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低遣株。油炸蛀家、脫油、脫水革哄、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)馅溉，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低庭叙，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)劲阎，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工盘挠，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗番艳、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)想诅，以油作為傳熱媒介吠卷，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出锡垄，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
●自動(dòng)控制溫度祭隔，無(wú)過(guò)熱货岭、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)疾渴。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成千贯，具有工效高、性能穩(wěn)定搞坝、安裝使用方便等特點(diǎn)搔谴。
食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低桩撮，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低逸渤。油炸食品不易褪色、變色仆腐、褐變骂间，可以保持原料本身的顏色饼尾。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸贷弧，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸糙官，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱窟潜。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出鱼催，并且隨著原料的脫水翅栖，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味见毒。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化谅褪、聚合、熱分解吴攒，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主张抄。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)洼怔，溶于油脂中的氣體很快大量逸出署惯，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低镣隶，因此极谊，油脂的劣化程度大大降低。諸城聯(lián)興果蔬脆片油炸設(shè)備諸城聯(lián)興果蔬脆片油炸設(shè)備諸城聯(lián)興果蔬脆片油炸設(shè)備
三安岂、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸轻猖、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞域那。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)咙边，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率琉雳，降低成本样眠。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％翠肘，節(jié)油30％-40%肩蹬，節(jié)油*。食品脆而不膩档广，可貯性能良好深酗。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化悄针、膨脹汁恍，間隙擴(kuò)大据值，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口窃征，且具良好的復(fù)水性能瘾歉。
