低溫肉制品火腿腸殺菌機(jī)在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低恰日，細(xì)菌繁殖越慢或缘；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃）姐淫。但溫度太高般迈，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的Z適生長(zhǎng)溫度和耐熱匠泵、耐冷能力恋赎。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理了酌，將其全部殺滅疾浓。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益牧愁、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢素邪。

低溫肉制品火腿腸殺菌機(jī)是我公司結(jié)合國(guó)內(nèi)食品、飲料猪半、制藥等行業(yè)的生產(chǎn)工藝需要研制成功的集滅菌兔朦、冷卻、風(fēng)干(烘干)與一體的新型產(chǎn)品磨确。巴氏殺菌流水線分殺菌沽甥、冷卻和風(fēng)干等部分，通過(guò)鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)乏奥，帶動(dòng)被殺菌產(chǎn)品進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)摆舟。巴氏殺菌流水線亦稱低溫消毒法，冷殺菌法邓了，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法,現(xiàn)在常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法恨诱。 　

巴氏殺菌機(jī)工作原理：采用食品級(jí)材料安全可靠、無(wú)污染骗炉。輸送平穩(wěn)照宝，速度可調(diào)蛇受，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞巫顽。噪音較小菱脯，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單菲痹，便于維護(hù)湘秀。能耗較小，使用成本低编毒。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶军含，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象。本機(jī)以熱水為介質(zhì)歹簸，分殺菌槽始坝、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作念婶，可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整蓄揭。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便分搞、故障率低儿捧，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)挑宠。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)菲盾，水質(zhì)升溫快、受熱均勻各淀、溫差小溫度可調(diào)懒鉴，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中碎浇，提供了對(duì)物品的殺菌效果临谱，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝奴璃。

工藝流程

殺菌——冷卻——清洗——干燥悉默，可配務(wù)殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，達(dá)到自動(dòng)高效苟穆，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的抄课。輸送機(jī)、殺菌機(jī)雳旅、冷卻機(jī)和風(fēng)（烘）干機(jī)整個(gè)流程連續(xù)運(yùn)行跟磨，自動(dòng)控制。

適用范圍：

　　本機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌潭灯，也適用于各種型號(hào)的灌裝应胎、馬口鐵瓶、玻璃瓶闪割、漿脂、圓罐免砖、飲料滅菌及蔬菜殺表粪业、脫水蔬菜、腌漬菜纸赦、低溫肉制品牵巾、果凍、奶制品等食品的滅菌醇电。滅菌溫度赂牍、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。