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乳品中蛋白質(zhì)速測管

乳品中蛋白質(zhì)速測管使用說明

1 適用范圍: 本方法適用于奶粉知染、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白質(zhì)含量的快速檢測斑胜。

2 方法原理:考馬斯亮藍試劑在游離狀態(tài)下呈紅色控淡，當它與蛋白質(zhì)結(jié)合后變?yōu)榍嗌漕伾疃扰c蛋白質(zhì)含量成正比止潘。檢測范圍：液體樣品為0.5g～20g/100g疚颊，固體樣品為1g～40g/100g

3 樣品處理：取奶粉2g（液體奶取4mL）于容器中县趴，加純凈水或蒸餾水至100 mL转质，充分搖勻酪碘；從中取1mL至另一容器中，加純凈水或蒸餾水至40mL逆酣，充分混勻成樣品待測液刹越。

4 測定與判斷：取一支蛋白質(zhì)檢測管，加入0.5mL樣品待測液殖锹，蓋上蓋子搖勻靡循，反應(yīng)2min，觀察顏色變化席磕，根據(jù)標準比色板進行半定量判定铣滥；每批檢測須做一個純凈水或蒸餾水空白對照以便判斷。

5 注意事項

5.1檢測時各樣品的提取時間照窥、反應(yīng)時間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行*肃萍。檢測時若產(chǎn)生沉淀涎瓜，提示蛋白質(zhì)含量可能較高，應(yīng)稀釋后再測定股航。

5.2若樣品有結(jié)塊或難以溶解的現(xiàn)象孽倒，需對樣品液加熱或直接以熱水稀釋樣品，以使樣品充分溶解泪桥。

5.3當樣品中蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品包裝標示含量或國家標準規(guī)定含量時，應(yīng)是三次測試結(jié)果的平均值久窟，對于不合格的產(chǎn)品秩冈，應(yīng)送實驗室進一步確認。

6 試劑質(zhì)量控制

6.1定期與國標法檢測進行比對斥扛，所得結(jié)果應(yīng)在±20％以內(nèi)入问。

7 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年稀颁。

：李菲 :

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