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蜂蜜糊精速測液（檢測造假蜂蜜）

方法注解

蜂蜜中糊精或淀粉的快速檢測

（糊精和淀粉檢測液使用說明）

1 檢測意義：在造假蜂蜜中，有許多是采用淀粉鲸湃、糊精和白糖等物質(zhì)熬制后加入部分蜂蜜而成。在天然蜂蜜中暗挑，也有少量糊精存在斜友，采用本方法一般檢測不出來垃它，造假蜂蜜中加入的糊精或淀粉一般都較多鲜屏，采用本方法測試結(jié)果明顯。糊精檢出限為0.5%国拇，淀粉檢出限為2％洛史。

2 方法原理:糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。

3 檢測試材：糊精燃灿、淀粉速測液枕详，試管。

4 操作方法：取一支試管敦璧，加入約1mL蜂蜜樣品，加入約3mL的純凈水钻琴，振搖混溶，滴入8滴測試液堕圾，搖勻，5min后20min內(nèi)觀察試管溶液顏色變化才嘀。

5 結(jié)果判斷：正常蜂蜜測試管的顏色為黃色或淡黃色跋炕。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙纱_定樣品中含有糊精律适，如果測試液變?yōu)榛疑蚧宜{(lán)色，或出現(xiàn)灰色或灰藍(lán)色沉淀捂贿，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多扣草。

6 試劑質(zhì)量控制（陽性對照實驗）：取試劑糊精配制成0.5％濃度陽性對照液，或試劑可溶性淀粉配制成2％濃度陽性對照液颜屠，在1mL蜂蜜中加入1mL陽性對照液，再加入2mL的純凈水甫窟，振搖混溶，滴入8滴測試液钢谍，搖勻，5min后20min內(nèi)觀察試管溶液應(yīng)顯陽性反應(yīng)浙梗。

7 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存蛆删，有效期為1年灰蒋。

：李菲 :

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