肉料食品斬拌機(jī)簡介：
將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀浙炼，還可以將肉、輔料唯袄、水一起攪拌成均勻的乳化物弯屈。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合资厉，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好厅缺、升溫小、斬拌時(shí)間短宴偿，特別是由于乳化處理湘捎，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大程度的提高了肉制品乳化效果窄刘、彈性及細(xì)膩度消痛。

凱晟20-125多種型號(hào)高速斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，
肉料食品斬拌機(jī)配置參數(shù)：

6都哭、200斬拌機(jī)刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm秩伞。
7、200斬拌機(jī)原裝唐山304不銹鋼

二：高速肉料斬拌機(jī)特點(diǎn)：

用牛肉欺矫、羊肉烟渴、豬瘦肉、魚肉姥憋、雞肉除去水分后而制成的差按，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古拼肥、中國聋账、日本、泰國境仁、馬來西亞毕察、新加坡都很常見。

1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率阿切，減少油膩感库绩，提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻擦蚣，結(jié)合的牢固峡蓖。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油掠廓。
   3.破壞結(jié)締組織薄膜换怖，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高 

肉料高速斬拌機(jī)實(shí)拍圖：

三：肉料高速斬拌機(jī)原理：

整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整蟀瞧，肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分沉颂，不能保持外來水分，因此黄橘，在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開兆览，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來屈溉，斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來，吸收水分抬探，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體子巾。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時(shí)小压，能防止脂肪粒之間的結(jié)合线梗，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。

四：肉料高速斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的怠益。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易仪搔，斬拌效果特別好。如果能將所有的細(xì)胞斬開团春，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎袄扛，那么效果將更好，但斬拌是會(huì)引起肉溫的急速升高兔卤，因此干斬是有限度的桂付，只有對(duì)冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物云盲，脂肪含量太高時(shí)巍嘶，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成球逢。斬拌機(jī)所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)原承、水和脂肪的合理含量比。

肉料食品斬拌機(jī)實(shí)拍圖：

諸城市凱晟食品機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事研發(fā)矮蘑、生產(chǎn)废奖、經(jīng)營銷售與一體的高技術(shù)食品機(jī)械企業(yè)。公司位于山東省諸城市龍都工業(yè)園區(qū)內(nèi)众琼，東臨美麗的濱海城市-青島闯捎，南鄰日照，北靠“風(fēng)箏之都”濰坊许溅，鐵路 公路交通便利。

公司是國內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī) 油炸生產(chǎn)線機(jī)和果蔬加工流水線設(shè)備的廠家秉版。主要產(chǎn)品有真空和面機(jī) 各種類型油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線 蔬果清洗流水線贤重、風(fēng)干設(shè)備、蒸煮清焕、漂燙并蝗、殺菌流水線、烘干流水線秸妥、食品輸送機(jī)等設(shè)備滚停。

我公司以先進(jìn)的技術(shù)沃粗、精良的加工和檢測設(shè)備，可靠的制造質(zhì)量键畴、嚴(yán)密的質(zhì)量保證體系和更完善的售后服務(wù)最盅，贏得了越來越多的顧客。信用和真誠是企業(yè)的財(cái)富起惕，我們以真心對(duì)待每一位已經(jīng)或?qū)⒁蔀槲覀冾櫩偷哪?公司遵循“以質(zhì)量為根涡贱，以誠信為本”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，腳踏實(shí)地穩(wěn)步發(fā)展牌骚，為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和售后服務(wù)翎女，本著“做精、做專缘荧、做強(qiáng)”的企業(yè)目標(biāo)酸飞，力求成為中國食品加工設(shè)備研發(fā)領(lǐng)域里具有實(shí)力的企業(yè)之一。