食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
煙熏爐常用的幾種煙熏工藝展示
閱讀：632 發(fā)布時(shí)間：2012-8-11
煙熏爐在我們的生活中經(jīng)常使用柠并，在食品加工中發(fā)揮重要的作用崎亚。煙熏爐分為多種煙熏工藝赎离，每種煙熏工藝都有不同的效果的特點(diǎn)回懦。
液體煙熏工藝
根據(jù)需要煙熏的食品進(jìn)行使用。液體煙熏工藝是指將一定量的煙熏液在食品的展板舱呻、滾揉過程中添加到食品當(dāng)中醋火，添加量要適當(dāng)，根據(jù)加工的食品總量添加1%左右的煙熏液箱吕，該種工藝煙熏產(chǎn)品風(fēng)味比較重芥驳。通過煙熏液在食品中的不斷浸漬，來完成對(duì)食品的加工茬高。
木棉煙熏工藝
該種工藝相對(duì)來說應(yīng)用比較少兆旬，是根據(jù)木材摩擦起火的原理，在木屑加濕的情況下怎栽，通過設(shè)計(jì)的摩擦器對(duì)木材進(jìn)行摩擦加熱丽猬，產(chǎn)生煙霧，該種食品煙熏工藝不能深入食品內(nèi)部熏瞄，煙熏味比較局限于食品的表面脚祟。
木屑煙熏工藝
木屑煙熏跟木棉煙熏原理基本上類似。都是在加濕的情況下進(jìn)行發(fā)煙拖见。在煙熏發(fā)生裝置中紡織一定的木屑乾爆，采用噴霧將木屑加濕彪壳，然后加熱進(jìn)行不*燃燒滓莱，產(chǎn)生煙霧。利用煙熏的生產(chǎn)的煙霧暴赡，經(jīng)過處理咏哈，煙熏效果良好，煙熏工藝過后會(huì)產(chǎn)生一層抗氧化的薄膜蒂茶，將食品中的水分和油脂都封存在食品當(dāng)中萄罐，有效的延長(zhǎng)了食品的保存期