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該機(jī)不銹鋼制造結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單吝蔽，操作方便，清洗效果好盼饼，適合豬仓泣，牛彤悔，羊噪服，鴨等動(dòng)物的腸的清洗『抻眨可根據(jù)用戶定做媳瞪，設(shè)備*嗓音小，旋轉(zhuǎn)式滾筒照宝。外有出水功能材失。采用不銹鋼原材料，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉厅员，清洗干凈，*生產(chǎn)鸥萌，質(zhì)量放心有保障幻渤，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。【詳細(xì)】

一壹霍、設(shè)備及設(shè)施絞肉機(jī)牌完、斬拌機(jī)、丸子機(jī)建鹿、水煮槽坎谱、水冷槽、盛料方車(若干)捍瘩、盛料盤(若干)念婶、速凍庫(kù)蓄揭、撈籬。二分搞、原輔材料1.原料：雞胸肉儿捧、雞碎肉(皮：肉為4：6)、牛肉2.輔料：玉米淀粉挑宠、分離蛋白菲盾、食鹽、白砂糖各淀、亞硝懒鉴、酵母鮮牛肉增厚膏、卡拉膠碎浇、白胡椒粉临谱、花椒【詳細(xì)】

灌腸制品的種類繁多，加工方法各異南捂，從世界范圍看還沒有一個(gè)統(tǒng)一的分類方法吴裤。如：德國(guó)的香腸主要分為生香腸類、蒸煮香腸類溺健、熟香腸麦牺。多年來，在我國(guó)的肉類加工行業(yè)中鞭缭，普遍流行著香腸和灌腸的分類方法剖膳，即將傳統(tǒng)的中國(guó)香腸(以廣東臘腸為代表)認(rèn)定為香腸，把近【詳細(xì)】

真空包裝的低溫肉制品南链，放了40-50天左右策睛，有部分產(chǎn)品會(huì)表面出水，可能是因?yàn)槲⑸锏姆敝吃斐闪说鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞衡服，小分子物質(zhì)增多闪割，脂肪分解，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)被破壞免砖，致使產(chǎn)品保水力下降造成的粪业。出水的產(chǎn)品會(huì)有表面發(fā)酸的原因，可能是加工時(shí)衛(wèi)生控制的不好或者原輔【詳細(xì)】

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下纸赦，利用物理沖擊的原理牵巾，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊醇电、摔打赂牍，達(dá)到an摩、腌漬作用复答，使肉均勻的吸收腌漬相速，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性碟渺，通過滾揉、an摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白和蚪，易被人體吸收止状，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉【詳細(xì)】

洗姜機(jī)介紹：生姜清洗機(jī)*道工序采用氣泡式清洗，生姜在水池內(nèi)翻騰浸泡攒霹，對(duì)生姜表面去除灰塵的同時(shí)怯疤，讓生姜的粘附性泥土灰塵濕潤(rùn)，為下部深入清洗做好準(zhǔn)備催束。同時(shí)時(shí)間不能過長(zhǎng)過長(zhǎng)會(huì)讓生姜吸水膨脹集峦，影響產(chǎn)品品質(zhì)。第二道工序是生姜通過輸送帶傳送從氣泡區(qū)域進(jìn)【詳細(xì)】

鹽水火腿的加工1抠刺、工藝流程原料選擇→鹽水注射→腌制滾揉→充填成型→蒸煮→整形冷卻→脫模包裝→貯藏2塔淤、配方的選擇按豬后腿肉10kg計(jì)，腌制液配方：精鹽500g速妖，水5kg高蜂，亞硝suan鹽1.5g，味精300g索王，砂糖300g丢华，白胡椒粉10g，復(fù)合磷酸鹽30g对番，生姜粉5g码署，蘇打3g，肉【詳細(xì)】

一每缎、正宗醬牛肉醬牛肉原料的選擇很有講究朝财，應(yīng)該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達(dá)到*燃圾。時(shí)下的一些小飯館龟栗、飯店因?yàn)檫^多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感弧泊、口味上的大打折扣焰醇。制作：1、將牛肉洗凈穿桃，沿筋絡(luò)紋路切【詳細(xì)】

一、肉丸加工基本知識(shí)1弯囊、肉丸加工原理肉丸以脆痰哨、香為特點(diǎn)，在加工過程中的基本原理具體如下匾嘱。1)肉中鹽溶性蛋白析出肉中的鹽溶性肌纖維蛋白主要是肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白斤斧，在外加食鹽和磷酸鹽的雙重作用下早抠，如斬拌或者攪拌，使肉中的這兩種蛋白質(zhì)抽提出來撬讽，肉餡能【詳細(xì)】

一蕊连、材料與設(shè)備1、原料豬肉(2#肉或4#肉游昼、3：7肉)甘苍。2、輔料香辛料：八角烘豌、桂皮载庭、花椒、shan奈廊佩、香葉囚聚、丁香、白芷痴坦、草果乃倔、蔥、姜遏谭。調(diào)味料：鹽镊僚、糖、味精凝顿、料酒惑妒、老抽。其他：玉米淀粉菌菇、分離蛋白泛驰、卡拉膠、亞xiao酸鹽浪顽、紅曲紅寺帽、復(fù)合lin酸鹽。參考配方鹵汁配方八【詳細(xì)】

滾揉是指利用滾揉機(jī)將肉胚進(jìn)行翻滾东悔、摔跌和揉搓凸协，使加入的腌制劑、調(diào)味料迅速均勻地?cái)U(kuò)散到肌肉纖維組織的過程汗捡。滾揉可加速腌制液的滲透與發(fā)色淑际，利用物理性沖擊的原理，使腌肉落下扇住、揉搓春缕，導(dǎo)致肉質(zhì)松弛、肌原纖維斷裂，使得腌制液的滲透速率大為提高锄贼，也可使注【詳細(xì)】

醬鹵肉制品是我國(guó)傳統(tǒng)的一大類肉食品票灰，歷史悠久。其特點(diǎn)為：成品可直接食用宅荤，具有色澤亮麗屑迂、口味酥潤(rùn)、香氣馥郁冯键、味美可口等惹盼。醬鹵產(chǎn)品還可以通過調(diào)味和煮制兩個(gè)*的工藝環(huán)節(jié)，制作出依據(jù)不同地區(qū)的多種口味琼了，如可以調(diào)出適合北方人的稍咸口味潦故，適合南方人的稍【詳細(xì)】

8:33:23悲傷&繞指柔2017/4/98:33:23交叉污染，是指在食品的生產(chǎn)加工键切、貯存或運(yùn)輸和銷售過程中庐穴，原輔料、中間產(chǎn)品龙喂、待包裝產(chǎn)品蝇硅、成品中的生物的、化學(xué)的污染物或異物通過加工產(chǎn)品秧梨、食品加工者翁漠、食品加工環(huán)境或工具把轉(zhuǎn)移到后工序產(chǎn)品的過程。由于污染后的半成【詳細(xì)】

一妻行、滾揉機(jī)工作原理肉塊通過螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打舆焕、按mo，肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊汉疮、交替呼吸棍详，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性丛剿，使肉組織深層達(dá)到快滲透和嫩化效果冒萄，從而縮短加工時(shí)間【詳細(xì)】

煙熏爐工作原理步驟1、蒸煮功能：實(shí)現(xiàn)是需外接一個(gè)蒸汽發(fā)生器橙数，蒸汽發(fā)生器有電加熱尊流、燃?xì)饧訜帷⒚簹饧訜崛N方式灯帮，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體崖技，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮：想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐钟哥，30-100型號(hào)的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能【詳細(xì)】

隨著碎肉重組技術(shù)的不斷創(chuàng)新和圖片碎肉重組設(shè)備壓肉機(jī)也得到了*的應(yīng)用迎献，下面具體介紹一下碎肉重組設(shè)備壓肉機(jī)的介紹：肉磚機(jī)鄙信，方磚機(jī)，壓肉板整平機(jī)忿晕，銘威壓肉板，銘威壓肉板機(jī)設(shè)備采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼材質(zhì)制作而成银受，美觀而且實(shí)用践盼。采用液壓系【詳細(xì)】

我們公司是正規(guī)的生產(chǎn)煙熏爐的生產(chǎn)廠家，其產(chǎn)品質(zhì)量的有保障宾巍。下面因摸，就為大家介紹下煙熏爐的產(chǎn)品特色，希望對(duì)大家有一定的幫助叭蜂。1侦滩、該設(shè)備與傳統(tǒng)的煙熏設(shè)備相比較的話，該設(shè)備zui大的特點(diǎn)就是節(jié)能唬研，而且可以在耗能zui小的同時(shí)沒有廢棄物排放假祝。2、該設(shè)備熏制的【詳細(xì)】

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中國(guó)臺(tái)灣烤腸(Taiwansausage)，也叫"中國(guó)臺(tái)灣風(fēng)味烤香腸"咖刃，簡(jiǎn)稱"臺(tái)烤"泳炉，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品憾筏，是一種以豬肉、雞肉花鹅、牛肉為主要原料氧腰，經(jīng)絞切、腌制呐缸、添加輔料二次攪拌三钦，灌腸后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理疫谱，速凍保存做堂，食用前【詳細(xì)】