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供應(yīng)河北農(nóng)產(chǎn)品核桃仁微波烘干設(shè)備濟(jì)南鑫弘

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更新時(shí)間：2018-05-16 10:56:17瀏覽次數(shù)：773次

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濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：150條

所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃闽撤、板栗腹尖、核桃仁、葵花子、西瓜子绎巨、南瓜子场勤、無(wú)殼瓜子艺踪、花生、榛子绝皇、香榧膨溃、果仁肠祭、大豆等焙炒、膨化蝇蝶。

詳細(xì)介紹

農(nóng)產(chǎn)品微波加工設(shè)備
近年來(lái)危号，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻葱色、瓜子苍狰、花生烘绽、核桃、杏仁翔忽、板栗等干果類的焙烤歇式。與傳統(tǒng)制作方式相比材失，微波能焙烤的食品香脆可口厅员、顆粒膨化飽滿幻渤、色澤自然壹霍、外形美觀建鹿、且具有殺蟲滅菌作用每镀。
一克矿、微波焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高憎兽，加熱速度快纯命。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料瞭空，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量咆畏。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化旧找、增壓膨脹麦牺；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性剖膳，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)夫次。

1、微波焙烤的同時(shí)摇轨，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的犹佣，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用绞芽。一般的殺菌溫度在80℃左右歪架，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分止状。

2怯疤、使用操作方便集峦。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)抠刺，不存在熱慣性矫付，可即開即停，簡(jiǎn)單易控卫削。改善生產(chǎn)環(huán)境赌矩。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射浑梳、無(wú)粉塵镀匈、無(wú)噪音砰洗、無(wú)污染缺员，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)弯囊。

3匾嘱、膨化效果明顯霎烙。微波的快速加熱效果贝或，使物料內(nèi)部水分子快速汽化咪奖，達(dá)到膨化的目的。

4趟佃、低溫殺菌闲昭、營(yíng)養(yǎng)成分損失少撑葡。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的艾抠，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用惑妒。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘域曼，且能zui大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分俱篡。對(duì)*的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%凸协，微波則能達(dá)到60~90；對(duì)*的保持常規(guī)熱處理是58%汇鞭，而微波處理則到84%霍骄，并且不影響原有風(fēng)味读整，是果蔬食品深加工米间，獲得綠色食品的良好手段膘侮。

二琼了、實(shí)例介紹：
A、工藝流程
花生篩選- 清洗 -甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
B庐穴、效果
花生膨化率高達(dá)98%蝇硅，且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案翁漠。營(yíng)養(yǎng)成份（維生素漠恰、氨基酸蹲自、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚愤惰，口感香脆宦言。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感
鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆蜘澜，差大
恒溫干燥箱 --- 無(wú)膨化鄙信，原色保持好---含硬忿晕，在酥脆践盼，味濃厚
遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好，存在焦痕現(xiàn)象------酥脆蜗南，香味濃厚
微波設(shè)備 ----膨化率高堤麻、無(wú)焦痕紧甫、原色好 ---酥脆抢必，香味濃厚
從上的對(duì)比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求耗鲸，花生酥脆爽口，香味濃厚胚茴，花生膨化率也高蒋搜。質(zhì)量明顯高于其它方法判莉，但在外觀色澤上，微波加工的花生更能保持原色膛檀，其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次娘侍，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力私蕾。
：胡彬：：www.jnxhwb.com