上海誠(chéng)若機(jī)械有限公司主營(yíng)產(chǎn)品

1.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐；

2.曲奇餅干機(jī)/曲奇餅干生產(chǎn)線誓焦；

3.桃酥餅干機(jī)/桃酥餅干生產(chǎn)線诸痢；

4.蛋糕設(shè)備/蛋糕生產(chǎn)線（半自動(dòng)/全自動(dòng))怕猖；

5.餅干設(shè)備/餅干生產(chǎn)線/壓縮餅干生產(chǎn)線斜回；

6.面包設(shè)備/面包生產(chǎn)線簇寻；

7.月餅設(shè)備/月餅生產(chǎn)線凳贰；

韌性餅干成套生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品說(shuō)明

餅干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)及原理

       餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐哗励、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)界橱、冷卻線、餅干整理機(jī)骆喉、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成哀澈。全線采用CPU模塊控制度气，背掛式電機(jī)傳動(dòng)割按，結(jié)構(gòu)緊湊磷籍，自動(dòng)化程度高，從進(jìn)料院领、三道壓面弛矛、成型、篩糖丈氓、輸送、廢料万俗、回收。烘烤辆泄、噴油、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成铐坠。

韌性餅干成套生產(chǎn)設(shè)備餅干原料的分類及其特點(diǎn)

    餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類遂涛，油脂，蛋品盾叭，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同肄高，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花柒浙，表面有針眼章姓。制品表面平整光滑佳遣，斷面結(jié)構(gòu)有層次凡伊，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼系忙，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低银还。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下戒财。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明顯饮寞，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%治盆。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50%左右矫摸。
· 酥性餅干：以小麥粉、糖烧锋、油脂為主要原料，加入疏松機(jī)和其他輔料密梯，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓安影、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的膏蚓，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品驮瞧。如奶油餅干、蔥香餅干采郎、芝麻餅干、蛋酥餅干等蒜埋。
· 韌性餅干：以小麥粉最楷、糖理茎、油脂為主要原料管嬉，加入疏松劑朗鸠、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉抵刺、輥壓、輥切或沖印衫喜、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整汤顷，有針眼，斷面有層次递促，口感松脆的焙烤食品县趴。如牛奶餅送魁、香草餅锭汛、蛋味餅、瑪利餅唤殴、波士頓餅等。 
· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉眨八、糖、油脂為主要原料廉侧，酵母為疏松劑，加入各種輔料闰蚕，經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉没陡、輥壓审亿、疊層焊循、烘烤制成的松脆最咖、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品。發(fā)酵餅又稱巧克力架亮铛，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。 
· 薄脆餅干：以小麥粉受卒、糖、油脂為主要原料筋蝴，加入調(diào)味品等輔料，經(jīng)調(diào)粉掰腌、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品丽已。
· 曲奇餅干：以小麥粉、糖沛婴、乳制品為主要原料督赤，加入疏公劑和其他輔料嘁灯，以和面躲舌，采用擠注、擠條没卸、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋诀拭、含油脂高的酥化焙烤食品善簸。
· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖传撰、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品呛产。 

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）、淀粉為主要原料鼓辈，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉诉玲、澆注叔梆、烘烤而制成的松脆型焙烤食品偏控。又稱為華夫餅干。
· 蛋圓餅干：以小麥粉并村、糖、雞蛋為主要原料哩牍，加入疏松劑、香精等輔料丸边，以攪打荚孵、調(diào)漿妹窖、澆注、烘烤而制成的松脆焙烤食品骄呼，俗稱蛋基餅干判没。
· 蛋卷：以小麥粉、糖采冕、雞蛋為主要原料，加入疏松劑径揭、香精等輔料，以攪打雌夕、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）朵泌、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品岳舔。
· 黏花餅干：以小麥粉、糖躲扣、油脂為主要原料丸升，加入乳制品牺氨、蛋制品、疏松劑夷狰、香料等輔料經(jīng)和面、成型沼头、烘烤歹篓、冷卻、表面裱花粘糖花庄撮、干燥制成的疏松焙烤食品。
· 水泡餅干：以小麥粉湘乐、糖、雞蛋為主要原料跑既，加入膨松劑忌党，經(jīng)調(diào)粉、多次輥壓铺举、成型、沸水燙漂劫伊、、冷水浸泡懒披、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品剖张。