玫瑰花微波烘干設備進行烘干玫瑰花肆洽，可以一機兩用，即可殺青职予，又可烘干社咒。微波殺青利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用螺煞，殺青效果好位俩，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分碳胳，節(jié)省了烘干成本勇蝙。殺青完畢，在經微波烘干一次完成成品挨约，干花干度均勻浅蚪，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分烫罩，同時具有殺菌功能惜傲，經微波烘干的菊花含菌量*可以達到食品QS認證要求的衛(wèi)生標準。據我們實際測算贝攒，微波烘干4.6斤鮮花可出1斤干花盗誊，干出率比晾曬法高出8%。

玫瑰花微波烘干設備采用自然晾曬法隘弊，此法不但受到天氣影響的限制哈踱，曬出的玫瑰花色澤不能保持原狀，同時為了達到相應的干度梨熙，水分流失嚴重开镣，5斤鮮花才能曬出1斤干花。后來又采用熱風锯忱，雖然避免了受天氣條件的影響常籍，但耗能較高，關鍵是干制的產品色澤極差闰妓，無法達到要求锨圣，后又在熱風烘干之前引入蒸汽殺青設備，雖然解決了以上難題过腰，但因為在蒸汽殺青環(huán)節(jié)骗采，雖然鈍化了酶的活性，在色澤方面有所改善橄看，但蒸汽殺青的高溫高濕使得菊花的營養(yǎng)成分大量流失词趾，有效成分得到破壞，同時在蒸汽殺青過程中增加了菊花的含水量硅跌，從而在后續(xù)的烘干環(huán)節(jié)中增加了烘干成本审陌。

一般的熱風干燥過程中物料外部受熱蚯垫，表面干燥，熱量向內傳遞眠琴，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)姓建。而微波是內部加熱诞仓，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中速兔，水分由內層向外層的遷移速度快墅拭，干燥速度明顯快于熱風干燥。在菊花干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點：干燥速度快涣狗；產品質量好谍婉；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少镀钓，色澤綠翠而耐藏穗熬，香氣損失少，干燥均勻丁溅；同時由于水分蒸發(fā)速度快唤蔗，容易形成多孔性，產品的復水性好窟赏，泡茶時內容物易溶出妓柜。