海南紅茶干燥殺青設(shè)備    濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司李

    紅茶殺青通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性润绎，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分诞挨，使茶葉變軟莉撇，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味惶傻，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟棍郎。

    烘干是紅茶初制zui后的一道工序,也是固定和發(fā)展紅茶品質(zhì)的過(guò)程其障。發(fā)酵結(jié)束后,首先要利用高溫破壞酶的活性,制止發(fā)酵,固定發(fā)酵過(guò)程中形成的色香味。并在干熱作用下,加以發(fā)展恃感。其次蒸發(fā)水分和發(fā)展香氣斜曾。 

    因此,技術(shù)上采取"高溫烘干，先高后低"的原則和多次干燥,在二次干燥中間進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄偭勒煨琛８邷睾娓墒窃诟邷貤l件下,以zui快速度達(dá)到破壞酶的活性南椒。但溫度不可過(guò)高,否則芳香物質(zhì)揮發(fā)散失,咖啡堿升化,以及產(chǎn)生外干內(nèi)濕的現(xiàn)象。高溫破壞酶的活性,蒸發(fā)大量水分之后,就不能持續(xù)高溫;在第二次干燥過(guò)程中,逐漸降低坊蕴。并且在二次烘干之間,要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臄偭?使葉內(nèi)水分重新分布,以利均勻干燥呐取。切細(xì)紅茶是細(xì)顆粒,葉內(nèi)水分易蒸發(fā),因此,可一次烘干。

    微波紅茶干燥是一般的熱風(fēng)干燥過(guò)程中物料外部受熱扫觅，表面干燥拂炉，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反硅枷，影響了水分的向外蒸發(fā)旱婚。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快太迈。因此在微波干燥過(guò)程中咙驾，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥驼卖。在紅茶干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn)：干燥速度快氨肌；產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高酌畜，葉綠素變化少怎囚，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少桥胞，干燥均勻恳守；同時(shí)由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性贩虾，產(chǎn)品的復(fù)水性好催烘，泡茶時(shí)內(nèi)容物易溶出。

海南紅茶干燥殺青設(shè)備

    濟(jì)南鑫弘微波設(shè)備有限公司是一家以微波應(yīng)用設(shè)備的研發(fā)缎罢、銷售伊群、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)策精、服務(wù)為一體的微波能應(yīng)用設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)型企業(yè)舰始。本公司采用*技術(shù)，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制造915MHZ、2450MHZ兩大系列工業(yè)微波設(shè)備惶芒，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到水平燎匪，微波高溫?zé)Y(jié)技術(shù)、高溫固相合成技術(shù)處于世界水平赠搓」撼耄可為冶金、化工验沮、醫(yī)藥铣才、食品、木材等領(lǐng)域提供快速胃症、節(jié)能将借、高效率的微波干燥向瓶、微波殺菌肢椅、微波烘干、微波脫水脱每、微波萃取害唧、微波加熱、微波燒結(jié)等工藝設(shè)備忽孽。同時(shí)承擔(dān)各種應(yīng)用試驗(yàn)绑改、中試放大生產(chǎn)及*的技術(shù)咨詢和服務(wù)。

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