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刺梨果脯生產(chǎn)設(shè)備
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
| 產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 |
|---|---|---|---|
| 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
我公司成功案例一 5000噸刺梨汁及500噸刺梨果脯加工項(xiàng)目
項(xiàng)目?jī)?nèi)容：5000噸刺梨汁及500噸刺梨果脯設(shè)備
項(xiàng)目地點(diǎn)：云南省宣威市海岱鎮(zhèn)
產(chǎn)品介紹
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我公司成功案例一 5000噸刺梨汁及500噸刺梨果脯加工項(xiàng)目
項(xiàng)目?jī)?nèi)容：5000噸刺梨汁及500噸刺梨果脯生產(chǎn)設(shè)備
項(xiàng)目地點(diǎn)：云南省宣威市海岱鎮(zhèn)
一 水果干生產(chǎn)線用途以及工藝流程
適用于蘋(píng)果交掌、梨晌涕、桃员辩、杏子、桑葚逆日、香蕉嵌巷、番茄等水果的加工，也適用于根莖類(lèi)和葉菜類(lèi)蔬菜的加工芭贬；可水果片恋都、水果干、蔬菜片坚呜、蔬菜干程伞、各類(lèi)脆片等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由清洗提升闸虹、揀選暴既、輸送辽察、切片、切丁磁饮、切半去核腰步、旋流清洗、連續(xù)漂燙减少、冷卻堆鸦、脫水、烘干填抬、分級(jí)烛芬、包裝、金屬檢測(cè)飒责、噴碼赘娄、裝箱封箱等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計(jì)理念读拆、自動(dòng)化程度高擅憔；主體設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)制造，符合食品加工的衛(wèi)生要求檐晕。處理量從0.5噸/小時(shí)天到10噸/小時(shí)。
二 水果干生產(chǎn)線特點(diǎn)
1 處理蘋(píng)果蚌讼、梨辟灰、桃、杏子篡石、桑葚芥喇、香蕉、番茄凰萨、根莖類(lèi)蔬菜和葉菜類(lèi)蔬菜等
2 可生產(chǎn)果蔬干继控、果蔬片、各類(lèi)脆片等
3 生產(chǎn)線配置靈活笤碍，根據(jù)客戶(hù)不同產(chǎn)品需求况饥，可以配置不同功能的設(shè)備
4 可加工不同形狀不同尺寸的果蔬干及脆片
5 整線模塊化設(shè)計(jì)，組合出不同的加工工藝支赖。
6 自動(dòng)化程度高荸冒，節(jié)省勞動(dòng)力
7 自帶清洗系統(tǒng)，清洗方便访跪。
8 系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì)扬饰，符合食品衛(wèi)生要求。
三 水果干生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)
| 原料 | 蘋(píng)果化威、梨班跟、桃属荤、杏子、桑葚板径、香蕉壤生、番茄等水果；根莖類(lèi)蔬菜和葉菜類(lèi)蔬菜 |
| 成品 | 果蔬片朝刊、果蔬干耀里、各類(lèi)脆片 |
| 產(chǎn)能 | 0.5噸/小時(shí)-10噸/小時(shí) |
| 包裝材料 | 客戶(hù)自選 |
| 容積 | 客戶(hù)自選 |
| 成品包裝 | 塑料瓶/玻璃瓶/塑料袋 |
| 產(chǎn)量 | 根據(jù)客戶(hù)需求訂做 |
四 水果干生產(chǎn)線工藝流程
我公司成功案例二 10噸/時(shí)刺梨原汁生產(chǎn)線
10噸每時(shí)刺梨加工生產(chǎn)線，從鮮果的預(yù)清洗拾氓、滾筒除雜冯挎、破碎、預(yù)熱咙鞍、帶式榨汁房官、過(guò)濾、殺菌灌裝等一整套交鑰匙工程续滋。
項(xiàng)目名稱(chēng)：10噸/時(shí)刺梨原汁生產(chǎn)線
項(xiàng)目地點(diǎn)：貴州安順
公司車(chē)間和發(fā)貨現(xiàn)場(chǎng)展示
刺梨
一翰守、刺梨深加工生產(chǎn)線工藝流程
1 刺梨深加工產(chǎn)品特點(diǎn)
刺梨與火棘均為野果，將兩者加工成復(fù)合果汁疲酌，可互補(bǔ)蜡峰，加工的產(chǎn)品口感好，色澤美朗恳。
二 刺梨深加工生產(chǎn)線主要原輔料
刺梨原汁湿颅，火棘原果汁，蔗糖渠余，總酸(以蘋(píng)果酸計(jì))斟策，六偏磷酸鈉，山梨酸鉀采散，軟化無(wú)菌水補(bǔ)足胡傅。
三 刺梨深加工生產(chǎn)線工藝流程
刺梨、火棘→采果→選果→清洗→破碎猩琳、榨汁→過(guò)濾→殺菌→調(diào)配→澄清→過(guò)濾→脫氣→殺菌→灌裝封蓋→檢驗(yàn)→貼標(biāo)→成品
四 刺梨深加工交鑰匙工程系統(tǒng)特點(diǎn)
（1）處理量從60噸/天到1500噸/天母烘。可以處理特征相似的水果慰适。
（2）自動(dòng)消毒液濃度控制系統(tǒng)淫兑，消毒和控制消毒液殘留。
（3）破碎機(jī)饺斧，提高了蘋(píng)果/梨的出汁率二谤。
（4）利用帶式榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率。生產(chǎn)過(guò)程全自動(dòng)PLC控制读囤，降低勞動(dòng)強(qiáng)度继射，提高生產(chǎn)效率
（5）低溫真空濃縮佣盒，減少風(fēng)味物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
（6）多種能源回收措施顽聂，提高了能源的利用率肥惭，降低生產(chǎn)成本。
（7）無(wú)菌管式殺菌機(jī)與無(wú)菌灌裝機(jī)紊搪，隔絕細(xì)菌的污染蜜葱，食品安全，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期耀石。
（8）整線自帶CIP清洗系統(tǒng)牵囤，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，設(shè)備衛(wèi)生滞伟。
五 刺梨加工生產(chǎn)線操作說(shuō)明
1 刺梨原果汁制取
①采果：刺梨果實(shí)9～10月份采摘揭鳞，采摘黃色果，這時(shí)果實(shí)苦澀味輕梆奈，甜味濃野崇。
②選果：在木制或不銹鋼選果臺(tái)或自動(dòng)輸果帶上除去青綠色果和病蟲(chóng)、腐爛亩钟、干縮果乓梨，除去枝、葉等其他雜質(zhì)窜抽。
③清洗：采用柵欄板條間距為1.5厘米的滾筒式噴水洗果機(jī)洗果相彼。
④破碎：將洗凈瀝干水分的果實(shí)破碎成0.3～0.5厘米的果塊。
⑤榨汁：用不銹鋼榨汁機(jī)髓无，出汁率在以上，如采用冷凍壓榨取汁法允逝，出汁率在以上沫十。
⑥過(guò)濾：用100目篩網(wǎng)濾除果肉粗纖維、種子宵绒、萼片等雜質(zhì)建淘。
⑦殺菌：用高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)，使汁液在90～1OO℃下經(jīng)15～30秒后浴恐，立即降到25℃以下裝入潔凈咪枷、消毒的食品塑料容器內(nèi)或不銹鋼貯罐中密封備用。
2 火棘原果汁制取
①采果：火棘果實(shí)成熟期在8月中旬至12月上旬总枢，應(yīng)采摘橙紅色至紅色的果實(shí)加工打恕，才能得到營(yíng)養(yǎng)、香味濃郁的原果汁渠缕。
②選果：采用風(fēng)力選果法除去病蟲(chóng)果鸽素、腐爛果及細(xì)枝葉褒繁。
③清洗：用竹筐裝上果實(shí)在水槽中漂洗，洗去泥沙雜質(zhì)馍忽，直到水清為止棒坏，并除凈干縮果和小枝葉。
④取汁：將清洗后的果實(shí)瀝干果表水分送入冷庫(kù)速凍遭笋，取汁時(shí)解凍榨汁坝冕，出汁率可達(dá)45％以上。如直接用鮮果壓榨瓦呼，出汁率在20％以上喂窟。
⑤過(guò)濾、殺菌等：同刺梨原果汁吵血。
3 調(diào)配：按配方稱(chēng)量刺梨谎替、火棘原果汁和蔗糖，并加入適量軟化無(wú)菌水蹋辅，攪拌溶糖并加溫到85℃阅权，再按配方分別加入山梨酸鉀、六偏磷酸鈉及檸檬酸水溶液挥疲，用水補(bǔ)足啸需。
4 澄清、過(guò)濾：刺梨饼贰、火棘原果汁中單寧平均含量分別為0.62％和0.72％斯智，火棘果實(shí)中果膠含量為1.4％～2.0％，采用果膠酶和明膠共同澄清才能取得滿(mǎn)意的澄清和除去澀味酌尔。需量需先小試后確定附舌。先將果膠酶加入攪勻，室溫下6小時(shí)后再加入濃度為5％～10％的明膠溶液跺榆，同時(shí)加入少量硅藻土蛉差，充分?jǐn)嚢韬箪o置于15℃環(huán)境條件下，3天后吸上清液用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾重蕉。
5 脫氣：脫氣時(shí)脫氣缸內(nèi)真空度90.7～93.3千帕壕哩，果汁溫度25℃以下。
6 殺菌男窿、灌裝：脫氣后的復(fù)合果汁立即送入高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)扎运，在90～100℃下殺菌25～30秒，并在無(wú)菌條件下灌裝饮戳。
7 存放：應(yīng)存放于10℃以下豪治，以4.5℃。
六 本公司刺梨深加工生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)介紹
1 本公司生產(chǎn)并且承接刺梨濃縮汁生產(chǎn)線、刺梨果汁加工設(shè)備鬼吵、刺梨汁飲料生產(chǎn)線扣甲、刺梨整線生產(chǎn)加工設(shè)備、刺梨汁調(diào)配線 齿椅、刺梨果酒果醋酵素加工生產(chǎn)線琉挖，小包裝刺梨汁生產(chǎn)線
2 刺梨果汁加工設(shè)備、刺梨汁飲料生產(chǎn)線涣脚、刺梨飲料設(shè)備整線工程包括刺梨受料及前處理系統(tǒng) 示辈、刺梨破碎、刺梨榨汁系統(tǒng)遣蚀、刺梨清汁處理系統(tǒng)矾麻、刺梨殺菌和無(wú)菌灌裝系統(tǒng)。如做濃縮汁善答，則需添加濃縮設(shè)備仁墅。以刺梨濃縮汁為原料做刺梨果汁飲料，刺梨濃縮汁調(diào)配之前要進(jìn)行果汁復(fù)原缤币，加入適量的水使得高濃度的濃縮汁預(yù)溶冲倡、稀釋。此后送入調(diào)配罐旬敞，再加入其它輔料蒸橡，加水?dāng)嚢琛⒍ㄈ萆罹常鶕?jù)成品不同濃度要求而調(diào)配每玛。根據(jù)果汁飲料的生產(chǎn)要求，有熱調(diào)配和冷調(diào)配兩種工藝路線可選旅雇。如果是熱調(diào)配芦赔，則調(diào)配罐需帶保溫。常溫調(diào)配跃旁，可以用單層定容罐盖扔。根據(jù)灌裝形式不同，果汁飲料的生產(chǎn)缘缚，可以分為熱灌裝、常溫灌裝敌蚜、低溫灌裝桥滨。灌裝形式?jīng)Q定殺菌工藝。
3 刺梨果汁飲料生產(chǎn)線的工藝流程大致為溶糖——調(diào)配——定容——殺菌——灌裝——灌裝后處理弛车。熱灌裝工藝齐媒，灌裝后需要進(jìn)行二次殺菌及冷卻處理。
4 利用該生產(chǎn)線可以制作多種不同的果蔬汁飲料，飲料具體濃度配比可以遵照客戶(hù)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)喻括。包裝形式可根據(jù)客戶(hù)要求設(shè)計(jì)為馬口鐵罐包裝邀杏，玻璃瓶包裝，PET瓶包裝唬血，PE瓶包裝望蜡、屋頂盒包裝、磚型盒包裝等拷恨。
5 刺梨加工客戶(hù)需求提供處理量從5噸/天到2000噸/天的刺梨原果生產(chǎn)線 脖律、處理量3噸/天到500噸/天刺梨濃縮汁調(diào)配線。
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