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杭州濟晗科技有限公司
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產品簡介
| 電壓 | 380v | 功率 | 18kw |
|---|---|---|---|
| 烤盤尺寸 | 9800mm | 生產速度 | 8000kg/h |
| 適用范圍 | 蛋糕房設備,面包房設備,飲品店設備,休閑速食設備,西餐店設備,茶餐廳設備,休閑食品廠設備,其他 | 外形尺寸 | 690000mm |
歐式盤式蛋糕生產設備工藝流程
蛋糕生產線主要流程：原料攪拌→自動送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫母鸸剑→殺菌→回盤→清盤
產品介紹
歐式盤式蛋糕生產線,盤式蛋糕生產線,歐式蛋糕生產線,盤式蛋糕生產設備,歐式蛋糕生產設備,灌心蛋黃派生產線,磨堡蛋糕生產線,魔堡蛋糕生產設備,蛋黃派生產設備
歐式盤式蛋糕生產線設備工藝流程
蛋糕生產線主要流程：原料攪拌→自動送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤→清盤
一 用途和性能
盤式蛋糕自動生產線竣篷，此機是生產蛋黃派灌芯邀曲，蛋糕，歐式蛋糕以及其他不同規(guī)格蛋糕抚袁，可根據客戶需要每個從10克－50克自行調節(jié)嬉咐。它具有結構合理，操作簡單運轉平穩(wěn)多尺，效率高等優(yōu)點绕睹，它吸收了高科技技術，采用電腦程序控制嘴纺，受食品廠歡迎败晴。
二 生產線設備工藝流程
蛋糕生產線主要流程：原料攪拌→自動送料→模具噴油刷油（放紙托）→注漿成型→烘烤→冷卻→（注心）→脫模→殺菌→回盤→清盤
四 生產線特點概述和單機組成
蛋糕產品是受消費者歡迎的休閑食品浓冒，以美味可口栽渴、營養(yǎng)衛(wèi)生取代餅干產品在休閑食品市場的地位。經過十多年的發(fā)展稳懒，從蛋黃派闲擦、磨堡蛋糕到現在燒貝殼、冰淇淋蛋糕场梆、肉松蛋糕墅冷、蛋糕、海綿蛋糕各式產品不斷推陳出新或油，蛋糕市場呈現百花齊放的繁榮局面寞忿。
本公司蛋糕生產線，緊貼市場走向顶岸，在已有的自動化生產線上腔彰，不斷研發(fā)，適應產品的生產拿酱，設備操作簡易侄俐，運行穩(wěn)定。
生產線產品規(guī)格包括600型企恢、720型呆埃、900型、雙600型弓聋、雙720型视片、雙900型等多種規(guī)格，產量從每小時300公斤到1500公斤纷炼，適合不同客戶要求赢凫。
技術特點：
（一）蛋糕成型采用全自動程序化控制憔吉，可以快捷變換產品品種，觸摸屏操作界面滚胎，參數設置一目了然肿讽。
（二）隧道式烤爐有電熱烤爐、燃氣直燃烤爐田搏、燃氣熱風烤爐找田、燃氣混合烤爐，不同能源選擇着憨，不同熱傳導方式墩衙，適應不同產品的要求。
（四）生產線配套經驗豐富甲抖，各有不同類型的自動/半自動生產線漆改，按客戶的要求和實際情況，為客戶量身定做適合的生產線准谚。
1 分體式蛋糕打發(fā)機
蛋糕漿料打發(fā)設備挫剑。本機為分體式設備，蛋糕料攪拌機采用雙向弧形攪拌槳柱衔，原料預攪拌速度更快更均勻樊破；充氣打發(fā)機采用臥式加大款狼牙棒式高速打發(fā)頭，交錯式凸齒唆铐，實現切割漿料充氣哲戚；采用凸輪式轉子泵和螺桿泵輸送漿料，可將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機艾岂；采用觸摸屏操作界面顺少，PLC程序控制，可預設多種攪拌打發(fā)程式以赤，便于生產操作磕裂。
經本機打發(fā)的蛋糕漿料組織密度均勻穩(wěn)定，生產出來的蛋糕外觀漂亮漓荞，口感柔軟細膩介然，適用于海綿蛋糕、無水蛋糕拟卢、戚風蛋糕等產品的生產盗晨。
2 蛋糕全自動噴油機
全自動蛋糕噴油機，是我公司研發(fā)制造的蛋糕生產自動化設備绞甥。
噴油機采用德國式高霧化噴嘴献鬼，霧化效果均勻，脫模油用量小，單個蛋糕碗低耗油量可低至0.1克许夺，避免碗底油量過多導致蛋糕底部硬化的情況表牲，提高產品質量。設備采用電眼跟蹤扼褪，PLC程序控制想幻，觸摸屏操作界面，參數設定方便话浇。
本機全機采用不銹鋼制造脏毯，符合食品生產安全要求，清洗方便幔崖；不銹鋼平板鏈輸送食店，運行穩(wěn)定，可以使用赏寇，也可以對接蛋糕成型機吉嫩，實現自動化生產。
3 蛋糕自動成型機
蛋糕成型機嗅定，將蛋糕漿料分注到蛋糕烤盤里自娩，是蛋糕生產的配套設備。本機采用滾注式落料露戒，注料時避免破壞充氣漿料的組織椒功；可選用新型分格式料斗捶箱，將料斗分隔為等分格趋肖，落料時每格裝納相等料量，落料時單個蛋糕重量穩(wěn)定相脱，減少落料誤差乍询；也可選用無分隔單排落料格式，適用多種不同規(guī)格產品生產绅拢；料斗升降式注料椰锹，注料接近完成時，料斗向上升起濒聪，減少拖尾情況啰蹲；料嘴斷尾機構懒竖，注料完成后，啟動斷尾機構鸥司，將落料嘴封閉舅洋，避免滴料情況；采用觸摸屏操作界面，PLC程序控制著摔，可設定不同的工作狀態(tài)缓窜，便于生產操作。
4 活塞式蛋糕成型機
活塞式蛋糕成型機是蛋糕漿料分注機械谍咆，能自動將蛋糕皮料注入蛋糕盤中成型禾锤，等待進蛋糕烘烤爐烘烤，適用于蛋黃派摹察、紙杯蛋糕时肿、雙色蛋糕等蛋糕類產品的生產。皮料注入量可根據活塞行程進行調節(jié)港粱，注入量穩(wěn)定螃成。規(guī)格，包括600型查坪、720型寸宏、900型等多種規(guī)格，可根據客戶烤盤規(guī)格定制機器偿曙〉可選配自動噴油及擴散裝置，注皮前在蛋糕盤里噴入食用潤滑油附直，并使油在蛋糕盤底均勻擴散黎蠢，便于脫盤。
技術特點：
1）矢锯、觸摸屏控制岔歼，開放式人機交互，便于用戶設定參數跛猛。
2）帘既、活塞式注料，穩(wěn)定耐用儡绩，落料不拖尾顷敞，更適用于重油類蛋糕。
3）鹿磁、PLC可編程控制蒜吱，功能強大，可選擇不同行進距離骆喉。
5 蛋糕帶盤注心機
蛋糕注心機（別名：蛋黃派奶油充填機）是生產注芯類蛋糕（如蛋黃派）的配套機械诚凰，也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完畢截碴，將奶油梳侨、果醬蛉威、巧克力等注心料注入蛋糕中蚯嫌，增加產品風味。注料量可根據產品要求靈活調節(jié)丙躏，注入量穩(wěn)定。機械規(guī)格齊全栅盲，包括600型谈秫、720型、900型等多種規(guī)格檀抡，可根據客戶烤盤規(guī)格定制機器园溃。技術特點：
1)掺胖、觸摸屏控制冲雾，開放式人機交互槽叮，便于用戶設定參數涩霞。
2)睦绍、活塞式注料，穩(wěn)定耐用涉波，重量誤差可到1克英上。
3)、PLC可編程控制啤覆，功能強大苍日，可選擇不同行進距離惭聂。
6 蛋糕脫盤注心機
蛋糕脫盤注心機是全自動注芯類蛋糕（如蛋黃派）生產線的新型配套設備，蛋糕成品經過蛋糕自動吸取機完整從烤盤里吸取出來辜纲，平穩(wěn)落在輸送帶上拦耐，經過進一步冷卻后，在輸送帶上自動完成注心扫俺。全機不銹鋼結構涉姆，輸送帶采用白色PU塑帶傳輸治盆。
技術特點：
1）蛔交、觸摸屏控制末昂，開放式人機交互二蚓，便于用戶設定參數。
2）限榆、減少注芯類蛋糕在烤盤內時間停就，冷卻效果好。
名稱 | 蛋糕自動注心機 | ||
型號 | 600 | 720 | 900 |
特點 | 觸摸屏控制 | 觸摸屏控制 | 觸摸屏控制 |
單次注漿排數 | 2/4排 | 2/4排 | 2/4排 |
適用烤盤寬度（mm） | 600 | 720 | 900 |
安裝長度 | 8-14M | 8-14M | 8-16M |
重量 | 2噸 | 2噸 | 2噸 |
7 蛋糕自動打發(fā)機
蛋糕自動打發(fā)機笆唧，是我公司蛋糕生產自動化設備颈癌。本機采用高速葉輪、計量螺桿泵岸裙、高速打發(fā)頭猖败、充氣擠料泵等設備和技術，能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發(fā)降允，在出料口外接送料管可以將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機恩闻，可以節(jié)省人工和攪拌時間。經本機打發(fā)的蛋糕料剧董，組織密度均勻穩(wěn)定幢尚，生產出來的蛋糕外觀更漂亮，口感更細膩翅楼。
單套設備可供給時產600公斤蛋糕生產線使用尉剩。
名稱 | 蛋糕自動打發(fā)機 |
型號 | 打發(fā)機 |
功率 | 11.45 KW |
外形尺寸 | 1850mm（長） X 870mm（寬） X 1800mm（高） |
重量 | 0.6噸 |
8 奶油攪拌機
奶油攪拌機可攪拌奶油料真慢、夾心糖料，也可用于起酥油的軟化理茎、打發(fā)黑界。本機采用變頻調速控制，攪拌速度可分快慢檔功蜓，也可設定自動攪拌园爷，攪拌機將自動進行正轉反轉、高速低速之間的轉換丑辖，實現奶油攪拌打發(fā)自動化卷芜。選配加熱保溫機構，可以適用于寒冷地區(qū)生產使用咏编。
名稱 | 奶油攪拌機 |
型號 | 奶油攪拌機 |
功率 | 6.25 KW |
外形尺寸 | 1760mm（長） X 700mm（寬） X 1200mm（高） |
料斗容量 | 200L |
重量 | 0.6噸 |
9 隧道式蛋糕燃氣烤爐
隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕元粹、面包、月餅理侄、餅干等各類食品勺激。機械規(guī)格包括900型、1200型等型號限牢，可適用不同產量要求捎滴。加熱方式包括直燃式、熱風式戈裳、混合式多種方式悉契，適用不同產品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式橘蹭、鏈板式憔辞、網帶式、鋼帶式摊滔，根據產品選擇不同載體阴绢。
加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒艰躺，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品呻袭，升溫速度快。
2）描滔、熱風式：天然氣通過燃燒器產生熱風進入管道棒妨，對爐內物料進行加熱，產品受熱均勻含长，顏色統(tǒng)一；熱風循環(huán)利用伏穆，適合需要熱風工藝產品拘泞。
3）纷纫、混合式：根據不同產品工藝要求，可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風加熱陪腌，也可以選擇前區(qū)熱風后區(qū)+直燃加熱辱魁，達到滿意的加熱效果。
控制特點：
1）叼稍、直燃式采用比例閥式火力控制轨赦，自動調整火力輸出。爐內溫度穩(wěn)定闻荠，可避免成品產生波段色差谈芬；三段火燃燒調節(jié)偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力藻拟，可避免同一排產品偏火產生色差式蠢。
2）、熱風式采用比例式燃燒機卑聚，根據溫度要求控制燃燒火力遥妒。通過調節(jié)爐內上下、左右不同區(qū)間風量纽秽，可調整偏火情況珍询；設備操作簡單，產品顏色均勻掰腌。
10 隧道式蛋糕電烤爐
隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕策橘、面包、月餅亏狰、餅干等各類食品役纹。機械規(guī)格包括600型、800型暇唾、900型促脉、1000型、1200型等型號策州，可適用不同產量要求瘸味。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環(huán)機構够挂，可使爐內溫度達到320℃旁仿，滿足特型產品生產需要。輸送帶可以選擇鏈桿式孽糖、鏈板式枯冈、網帶式、鋼帶式办悟，根據產品選擇不同載體尘奏。
控制特點：
1）炊捻、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩(wěn)定瓣挂。
2）眨捶、采用全自動PID微電腦溫控系統(tǒng)，爐內溫度控制类埋，誤差可以在1℃內履字。
3）、配合可控硅功率輸出調整器鼓辈，比例式控制電流輸出攀瘟，烘烤產品時，爐內溫度變化小华雷，產品顏色均勻敌痘。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。
11 蛋糕自動吸取機
蛋糕自動吸取機是蛋糕自動化生產的配套機械持蓄，蛋糕成品輸送到位置钢婆，由吸取機將蛋糕自動從烤盤吸取，并輸送到成品輸送帶上臂外，空烤盤輸送至回盤線進行處理窟扑，準備下一循環(huán)使用。
技術特點：
1）漏健、采用PLC自動控制嚎货，設備穩(wěn)定性強。
2）蔫浆、采用整裝式風機殖属，低噪音運轉。
3）瓦盛、變頻調節(jié)風機風量洗显，風機啟動平穩(wěn)。
4）原环、采用快換式吸頭挠唆，清潔衛(wèi)生方便。
12 蛋糕殺菌線
蛋糕殺菌線是根據紫外線殺菌原理：通過紫外線的照射嘱吗，破壞及改變微生物的DNA（脫氧核糖核酸）結構玄组，達到殺菌的目的，是純物理消毒方法谒麦，具有簡單便捷杏住、無二次污染、便于管理和實現自動化等優(yōu)點。蛋糕在包裝前進入殺菌線荞谬，經強烈紫外線燈照射趣情，可有效殺滅有害細菌和微生物适系，提高蛋糕的衛(wèi)生質量字拗，延長保質期。
名稱 | 蛋糕殺菌線 |
型號 | 蛋糕殺菌冷卻線 |
功率 | 0.75KW |
長度 | 10米（可以定制） |
重量 | 0.5噸 |
13 塑帶轉彎機
是食品生產線的配套設備高骑，適用于車間長度不足的產品輔助輸送蝠盘。輸送帶采用白色PU塑帶，不銹鋼機架辈殃，不銹鋼旁罩苔免，方便清潔衛(wèi)生及維護。
參數：轉彎角度：90°/180°债案；輸送外徑5300mm更启；輸送面寬度：800mm/1100mm/1300mm；電機功率：0.75kw截型。
14 轉彎排盤機
烤盤轉彎排盤機是蛋糕趴荸、糕點類產品自動生產線的配套設備，負責輸送烤盤完成不同時段的工作要求宦焦，如從單盤回盤線上轉彎排列為雙盤送入烤爐发钝，或將空烤盤轉彎送回成型區(qū)，或連接多臺糕點排盤機將產品依次排列送入烤盤等波闹。配套PLC程序控制酝豪，實現自動化生產，減少人工依賴精堕。
15 自動翻盤機
是食品生產線輸送設備的一種孵淘，實現將烤盤180°翻轉的功能。適用于如加蓋肉松餅歹篓、金磚肉松蛋糕的烘烤后翻轉瘫证，配套吸盤機可以實現全自動成品吸取滋捶；也可以應用于空烤盤的清潔痛悯，空烤盤經過一道翻盤機，蛋糕碗面朝下弛镣，通過下方壓力吹氣裝置將蛋糕碗里的碎渣吹去凄在，再經過二道翻盤機，回復正常工作狀態(tài)钩裆，將烤盤送出舞懦，準備再次利用。
16 烤盤輸送線
用于輸送烤盤。
特點：履帶式平板鏈輸送毕蕉，輸送穩(wěn)定蓬肢，變頻調速控制。
17 蛋糕烤盤
蛋糕烤盤乙笛』曛校可以根據客戶要求定制不同規(guī)格。
特點：韓國鍍鋁板制作刽室，噴日本特氟龍不粘漆
五 蛋糕生產線技術參數
| 日產 | 8-10t |
| 每小時耗氣 | 13-18kg |
| 總功率 | 20kw |
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