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中藥材真空凍干機(jī) 冷凍設(shè)備
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速凍機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中藥材真空凍干機(jī),中藥飲片凍干機(jī),瑪卡凍干機(jī),石斛真空凍干機(jī),枸杞凍干設(shè)備,茶葉凍干機(jī),中藥材真空冷凍干燥機(jī),蛋花湯真空冷凍干燥設(shè)備,人參凍干機(jī),咖啡真空凍干設(shè)備真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù)颅挟,與常用的熱風(fēng)烘干方法相比测捎,用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品,具有保質(zhì)期長(zhǎng)而芥,復(fù)水性好律罢,并且其色、香棍丐、味误辑、營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)
產(chǎn)品介紹

中藥材真空凍干機(jī),中藥飲片凍干機(jī),瑪卡凍干機(jī),石斛真空凍干機(jī),枸杞凍干設(shè)備,茶葉凍干機(jī),中藥材真空冷凍干燥機(jī),蛋花湯真空冷凍干燥設(shè)備,人參凍干機(jī),咖啡真空凍干設(shè)備

中藥材真空凍干機(jī)  

一  產(chǎn)品簡(jiǎn)介

真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù),與常用的熱風(fēng)烘干方法相比歌逢,用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品巾钉,具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好秘案,并且其色砰苍、香、味阱高、營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)赚导。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變,物質(zhì)呈海綿狀赤惊,無(wú)干縮現(xiàn)象吼旧。可廣泛應(yīng)用于各種食品行業(yè)荐捻,如水果,蔬菜下桃,調(diào)味品昨镊,水產(chǎn)品,保健品,生物制品梁捉,飲料追粉,標(biāo)本等領(lǐng)域。味美色佳箍属,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高短硼,而且利于長(zhǎng)時(shí)間保存。

下面是我公司為國(guó)內(nèi)外客戶生產(chǎn)的凍干機(jī)實(shí)圖展示

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二  工作原理

1 真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)公上,經(jīng)預(yù)處理后自幕,在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)幌扁,以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法振袋。

真空冷凍干燥設(shè)備主要包括:食品預(yù)凍系統(tǒng)、冷凍干燥罐憎茂、加熱系統(tǒng)珍语、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)竖幔、物料傳送系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)板乙。

2 FD系列生產(chǎn)型凍干設(shè)備,按加熱板名義面積區(qū)分拳氢,共有50募逞、75、100饿幅、150凡辱、200㎡等不同規(guī)格,主要差別在于干燥倉(cāng)的長(zhǎng)度不同栗恩,可裝的盛料滑車數(shù)量不同透乾,從每倉(cāng)2輛到8輛不等。

 

三 真空凍干設(shè)備組成

 

本機(jī)主要由干燥箱磕秤、冷凝器(捕水器)乳乌、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)景姓、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成赴碘。

 

  • 1 干燥箱
    是一能抽真空和加熱的密閉器,物料的升華干燥過(guò)程是在干燥室內(nèi)完成的瘫盹,物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的不銹鋼托盤(pán)內(nèi)的鸡视,按每平方托盤(pán)面積8~12公斤的比例裝料,每一層擱板上都有一個(gè)可供測(cè)量物料溫度的探頭也较,用以監(jiān)測(cè)整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度酒半。門(mén)采用橡膠密封條薯舆,應(yīng)注意關(guān)門(mén)時(shí)要把門(mén)上的手柄擰緊,確保箱內(nèi)密封晨下。
  • 2 冷凝器(捕水器)
    是凝結(jié)升華水氣的密閉裝置累冠,內(nèi)部有一個(gè)較大面積的金屬吸附面,從干燥箱物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其金屬表面上拳芹,吸附面的工作溫度可達(dá)-45℃~-55℃蝇罐,冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒,內(nèi)部盤(pán)有冷凝管矢勉,分別與制冷機(jī)組相連合弥,組成制冷循環(huán)系統(tǒng)。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥猜谚;采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)败砂,筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管,它通過(guò)真空隔膜閥與水管連接魏铅,這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道昌犹。在冷凝器外部采用泡沫塑料板保溫絕熱,zui外層包以不銹鋼板览芳。
  • 3 加熱系統(tǒng)
    凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱斜姥,以便使物料不斷地得到升華熱,使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求沧竟,凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法铸敏,在接觸式加熱中,我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法悟泵。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵杈笔、循環(huán)介質(zhì)箱、加熱器糕非、進(jìn)出管路蒙具、液溫控制器等組成。循環(huán)液由水4份进登、乙醇2份勒蜀,乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液,其凝固點(diǎn)為-120℃另碍,在使用時(shí)液溫zui高不超過(guò)60℃雁碘,當(dāng)加熱系統(tǒng)工作時(shí),先對(duì)循環(huán)液進(jìn)行加熱自烛,液溫通過(guò)液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng)控制加熱, 管道泵開(kāi)啟后啥拘,可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中,對(duì)擱板加熱戈秕,然后返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)血肯。而在輻射或加熱中我們采用蒸氣加熱zui高溫度為120℃诉拔,由蒸氣電磁閥自動(dòng)控制溫度。
  • 4 真空系統(tǒng)
    真空系統(tǒng)有旋片真空泵或水環(huán)泵和羅茨真空泵組成深吠,羅茨泵為增壓泵不能單獨(dú)使用,必須首先啟動(dòng)旋片泵或水環(huán)泵屎唠,使其工作一段時(shí)間桑孩,當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到1Kpa以下時(shí),再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵框冀。旋片泵結(jié)構(gòu)流椒、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表明也,可根據(jù)預(yù)先選定的真空度值宣虾,自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)。干燥箱與冷凝器之間真空管道中温数,裝有真空蝶閥绣硝,可根據(jù)使用要求隨時(shí)開(kāi)、關(guān)撑刺。真空泵管路上鹉胖,裝有電磁放氣截止閥,當(dāng)真空泵停止工作時(shí)可自動(dòng)關(guān)閉真空管路够傍,同時(shí)將空氣放入泵內(nèi)甫菠,避免真空泵油因負(fù)壓作用回放至真空管路中,真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管冕屯,防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的振動(dòng)寂诱。
  • 5 制冷系統(tǒng)
    凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組(包括:水冷冷凝器,油分離器蒿庙、高壓管路搓陈、干燥過(guò)濾器、膨脹閥杉抑、蒸發(fā)器榄陆、低壓管路組成),采用氟利昂機(jī)組和R22制冷劑或氟制冷機(jī)組在搀,制冷機(jī)組組成使凍干品速凍用的制冷系統(tǒng)和捕水器制冷系統(tǒng)剧债。當(dāng)系統(tǒng)工作,接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃搓纠。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí)昏锨,冷凝盤(pán)管的表面溫度可達(dá)-35~-55℃,根據(jù)客戶需要采用單級(jí)或雙級(jí)制冷壓縮機(jī)組世雄,制冷效果好度坞。
  • 6 電氣控制系統(tǒng)
    本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀映僚、控制臺(tái)、控制儀表点骑、調(diào)節(jié)儀表等自動(dòng)裝置和電路組成酣难。它的功能是對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制,控制設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)黑滴。
    控制臺(tái)是溫度憨募、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機(jī)組開(kāi)關(guān)的集中集團(tuán),控制臺(tái)的儀表板裝有溫度袁辈,真空度巡檢儀菜谣,干燥箱和真空泵的真空計(jì),溫度指示調(diào)節(jié)儀晚缩,液溫控制調(diào)節(jié)儀尾膊,計(jì)時(shí)鐘等。按鈕板上裝有各機(jī)組的開(kāi)關(guān)等荞彼。凍干機(jī)還設(shè)有連鎖保護(hù)裝置冈敛,如①前箱制冷時(shí)加熱管不能工作;②真空表不到設(shè)定值鸣皂,羅茨泵不能啟動(dòng)莺债。③冷卻水未提供,制冷機(jī)組不啟動(dòng)挨究。④真空泵讼石、電磁閥帶放氣截止閥與真空泵電源表連在一起,同時(shí)工作韵慷。⑤擱板加熱恒溫回乞,由溫度指示調(diào)節(jié)儀控制。 

 

四   凍干設(shè)備技術(shù)

 

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過(guò)程蜀契,凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種夹恨,由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性敏卦。象其它許多的技術(shù)步驟闰芒,一種凍干的類型被稱做升華,是自然發(fā)生的米鹏。升華指的是溶劑墓运,比如水,象干冰一樣栗哥,直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程鞍歌。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮,破壞細(xì)胞。這種情況將不會(huì)發(fā)生在凍干里褂删,因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支承著飞醉。在冰升華時(shí),它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里屯阀。

 

  凍干過(guò)程分為冷凍缅帘、升華、解析干燥三個(gè)階段难衰,每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求股毫,不同的物料其要求各不相同,各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能召衔。

 

1、冷凍階段

 

  冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)祭陷,使原料中的水變成冰苍凛,為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制目的兵志,溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下醇蝴,不同的物料其凍接點(diǎn)各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小萝轰,冰晶顆粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)推吼。一般情況下,要求1--3小時(shí)完成物料的凍結(jié)疹咕,進(jìn)入升華階段贮殊。

 

2、升華階段

 

  升華干燥是冷凍干燥的主要過(guò)程铲恃,其目的是將物料中的冰全部汽化移走夫咏,整個(gè)過(guò)程中不允許冰出現(xiàn)溶化,否則便告凍干失敗四雏。升華的二個(gè)基本條件:一是保證冰不溶化勿见;二是冰周圍的水蒸汽必須低于610帕(正確的說(shuō)法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點(diǎn)的飽和蒸汽壓)。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣百擒,使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓资村,另一方面為加快干燥速度,要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量仍桌,這便需要對(duì)水蒸氣壓和供熱溫度進(jìn)行*化控制为猩,以保證升華干燥能快速、低能耗完成忱叭。

 

3膝舅、解析干燥

 

  物料中所有的冰晶升華干燥后,物料內(nèi)留下許多空穴窑多,但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的未凍結(jié)水分(它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在)仍稀。解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水分除去洼滚,zui終得到干燥物料。

 

  五  凍干食品的品質(zhì)及應(yīng)用

1技潘、凍干食品的品質(zhì)*

  食品脫水遥巴,通常采用烘烤或日曬等方法來(lái)實(shí)現(xiàn), 這種脫水方法的實(shí)質(zhì)是加熱蒸發(fā)享幽,加熱蒸發(fā)必然對(duì)食品產(chǎn)生相當(dāng)?shù)钠茐淖饔谩?食品脫水的另一種方法是將食品先凍結(jié)再在真空條件下使食品中的冰晶升華(冰直接變成汽叫升華)脫走铲掐。 “凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結(jié)升華方法獲得的脫水食品,可在室溫下長(zhǎng)期保存值桩,一般五年不壞摆霉。

  凍干食品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的,在這種生產(chǎn)條件下奔坟,易氧化携栋、易揮發(fā)、熱敏性的物質(zhì)都能保存偎旱,而且能抑制菌和酶的有害作用船庐, 因而凍干食品的形、色地捂、味羽捻、營(yíng)養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣,而且復(fù)水性好滤重。凍干食品在生產(chǎn)過(guò)程中不需任何添加劑酣疏,因而是真正的綠色食品。

2鲫庆、應(yīng)用

  • 方便食品領(lǐng)域高檔次的方便面和方便米飯的配料葛昏, 已采用色、香卜陵、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁绝鸡、蝦仁、雞蛋以及小蔥开贼、胡蘿卜舰褪、香菜等。
  • 即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料疏橄,用開(kāi)水即沖即喝占拍,既美味可口,又方便衛(wèi)生捎迫。
  • 速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后晃酒,又開(kāi)發(fā)出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等贝次。這類速溶飲料崔兴,具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)期長(zhǎng)蛔翅、飲用方便等特點(diǎn)敲茄。
  • 顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配,制成顆粒山析。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素堰燎、維生素、 胡蘿卜素以及人體必需的微量元素羽嘉,特別適宜兒童引舱、老人、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用反腺。
  • 保健藥品鹿茸片猬蕉、鹿血膠囊、活性參嘱杆、藏藥等,藥物保療效磷兢,干 粉保速溶杭嚷。在保健食品家族中,真空冷凍干燥蛇膽粉狭龄、蜂皇漿等高檔營(yíng)養(yǎng)保健食品已逐漸推出嚣咕。
  • 凍干脫水蔬菜類:胡蘿卜、油菜蜘傻、蘑菇绷咳、蔥、蒜琅翻、青豆位仁、玉米、菠菜等方椎。
  • 凍干脫水肉類:牛肉聂抢、豬肉、雞肉等棠众。
  • 凍干脫水水產(chǎn)品類:蝦仁琳疏、魚(yú)片、蟹肉等闸拿。
  • 凍干脫水菜包以凍干脫水菜為主,經(jīng)配方而成的牛肉包、雞肉包香伴、海鮮包、蔬菜包等台汇。 10、脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品:蛋花湯但骨、速食粥励七、滋補(bǔ)湯料等。
  • 對(duì)于沙漠籍纸、高原剿夫、極地、太空烹驰、潛艇姓拂、軍艦、遠(yuǎn)洋貨輪等特種地域生活人群以及供給魄蔗,戰(zhàn)略儲(chǔ)備來(lái)源寒肋,真空冷凍干燥脫水食品無(wú)疑是*選擇。
  • 果蔬脆片:由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu)肆洽,因此它既脆又酥易麻,利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品(片、塊社咒、粒)是及佳的高檔休閑食品秽祷。其色、香位俩、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無(wú)法可比的矗寂。

 

 

 

六  、凍干食品前景

 

  市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求勇蝙,但國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期沫勿,產(chǎn)量還很低。因此我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展凍干食品味混,把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值产雹、外銷創(chuàng)匯。目前翁锡,我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品主要包括:湯料洽故、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)盗誊、保健品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜时甚、肉丁)等,早產(chǎn)量不足3000噸哈踱。據(jù)專家預(yù)測(cè)荒适,到2010年梨熙,僅我國(guó)高檔方便面輔料一項(xiàng),約需凍干食品4萬(wàn)噸刀诬,加上各種快餐配料锯忱、湯料、飲料答健吃,每年凍干食品的消費(fèi)量將超過(guò)10萬(wàn)噸闰妓。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求,為我國(guó)發(fā)展凍干食品工業(yè)陕绢,提供了大好的機(jī)遇过腰。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),有豐富的蔬菜闯揪、肉食及水產(chǎn)資源橄看,長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加二階段避某。給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)硅跌。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè),必須開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備蚯垫。

 

七闲涕、食品凍干機(jī)現(xiàn)狀

 

  自改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升咳碰,已經(jīng)完成了由一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貧乏到農(nóng)產(chǎn)品豐富剖毯、甚至略有富余的轉(zhuǎn)變過(guò)程,全國(guó)各地的地方官員也都在為富余的農(nóng)產(chǎn)品尋找出路缤苫。 在這種背景下速兔,一種被認(rèn)為是高技術(shù)墅拭、高附加值的食品加工方式——真空冷凍干燥脫水食品被許多地方選中活玲,全國(guó)各地紛紛投資建廠,據(jù)食品行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì):截至于1999年底為止谍婉,國(guó)內(nèi)共安裝了約330臺(tái)/套食品凍干設(shè)備舒憾,但是,由于種種原因穗熬,許多企業(yè)的設(shè)備并沒(méi)有運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)镀迂,形成了典型的“開(kāi)廠之日,就是關(guān)門(mén)之時(shí)”的怪現(xiàn)象唤蔗,導(dǎo)致許多投資領(lǐng)域的“豆腐渣工程”探遵,給社會(huì)和政府造成了沉重的負(fù)擔(dān)。某凍干食品企業(yè)的廠長(zhǎng)向別人訴說(shuō):每天有百十號(hào)人忙活妓柜,煤燒了幾十噸箱季,卻只能生產(chǎn)出一小棒蔥棕健,叫人看了真想哭!生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含水量不合格雳雄,表面皺縮秕肚,產(chǎn)品質(zhì)地柔軟,可壓縮而不碎匙久,內(nèi)行人都不可能認(rèn)為是凍干產(chǎn)品袭吗,更別提出口創(chuàng)匯了,而一些人卻依然強(qiáng)行當(dāng)成凍干食品在國(guó)內(nèi)銷售趾马,其后果就象前幾年的果蔬脆片一樣苏昨,砸了自家市場(chǎng)。而真正的凍干食品:含水量≤5%艘尊、外觀完整坪秒、基本不收縮、產(chǎn)品質(zhì)地特脆罚考,略壓即碎煞嫩。食品用凍干機(jī)與醫(yī)用凍干機(jī)雖然同是凍干設(shè)備,由于應(yīng)用的場(chǎng)合不同而存在許多差異笼踩,僅從表面上看逗爹,兩者幾乎毫無(wú)相似之處,但它們本質(zhì)上卻是相同的嚎于,它們都遵從同樣的凍干原理掘而,由于具體應(yīng)用的對(duì)象不同而采用了不同的技術(shù)手段,這是具體問(wèn)題具體分析的結(jié)果于购,國(guó)內(nèi)外各設(shè)備制造商袍睡,由于認(rèn)識(shí)水平上的差異,在食品凍干機(jī)上并未形成多少相同或相似的看法肋僧,因此存在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)的組合斑胜,遠(yuǎn)未形成國(guó)內(nèi)某些自稱是“專家”的人所希望存在的標(biāo)準(zhǔn)組合。對(duì)用戶而言嫌吠,非常重要的一點(diǎn)是:在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)組合當(dāng)中止潘,其造價(jià)與能耗水平既不*,也不構(gòu)成任何比例關(guān)系辫诅。而現(xiàn)在有許多凍干制造商沒(méi)有認(rèn)識(shí)這些凭戴,因此造成設(shè)備的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作繁瑣炕矮、能耗較大逆酣。制藥行業(yè)的產(chǎn)品附加值很高,所以凍干機(jī)得到了廣泛的運(yùn)用堡它,可食品行業(yè)產(chǎn)品附加值很低殖锹,凍干機(jī)巨大的能耗妨菩、高額的維護(hù)費(fèi)、操作員工的技術(shù)水平成為制約要素彪选,使得凍干食品成本*厚饱,影響了凍干食品的市場(chǎng)銷量。制約食品凍干機(jī)發(fā)展的瓶頸便是凍干食品的生產(chǎn)成本剂现,更具體地說(shuō)就是食品凍干及的能耗捕如、產(chǎn)品合格率及自動(dòng)化程度。

 

八茁臀、食品凍干機(jī)前景

 

  真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品護(hù)色揩池、保鮮、保質(zhì)的高新加工技術(shù)堆因。用凍干技術(shù)加工的食 品為凍干食品泪桥。目前凍干食品在歐美、日本市場(chǎng)迅速流行久窟,凍干脫水后的蔬菜秩冈、水果、肉類斥扛、水產(chǎn)入问、調(diào)料等,除應(yīng)用于宇航稀颁、登山芬失、旅游、勘探匾灶、采礦等行業(yè)外棱烂,并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭。在日本消費(fèi)市場(chǎng)凍干食品的比重已達(dá)49%阶女。凍干食品在市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的4倍—6倍颊糜,正成為貿(mào)易的大宗食品。 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)张肾,有豐富的蔬菜芭析、肉食及水產(chǎn)資源悄贴,長(zhǎng)期以來(lái)悟唆,我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊 在出口原料或初級(jí)加二階段。凍干食品的技術(shù)含量高诈绷,品質(zhì)優(yōu)良拗辜,凍干食品已被國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者*為高檔次的脫水食品,而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域怒央。食品凍干機(jī)的開(kāi)發(fā)研究被列為我國(guó)的九五重點(diǎn)推廣項(xiàng)目烤眉,使得我國(guó)的凍干機(jī)開(kāi)發(fā)研究進(jìn)入了新的時(shí)期丘苗。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè),必須開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備烦盛。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是:凍干機(jī)的巨大的能耗梦迂、凍干品合格率低下、凍干周期長(zhǎng)紧邑。這些成了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎豫阻。隨著技術(shù)的進(jìn)步、人們的努力伞缺,必定會(huì)引起食品凍干機(jī)的技術(shù)進(jìn)步苍糠,誕生出自動(dòng)化程度高、凍干周期短(小于12小時(shí))啤誊、產(chǎn)品合格率高(90%以上)岳瞭、能耗低(水電汽折合成電能,包括食品的速凍和凍干總能耗小于2度電/每脫1公斤水)的食品凍干機(jī)蚊锹。
我國(guó)有豐富的水果瞳筏、蔬菜、肉食牡昆、水產(chǎn)乏矾、中藥材資源,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)凍干菜迁杨、牛肉干钻心、方便食品、休閑食品等大宗食品的出口铅协,是一項(xiàng)前景好捷沸、利潤(rùn)大的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。我國(guó)人口眾多狐史,消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大痒给,凍干食品以它優(yōu)異的性能必將吸引眾多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段近振,技術(shù)含量低红狗。如能確實(shí)解決現(xiàn)有食品凍干機(jī)的能耗和生產(chǎn)效率,通過(guò)應(yīng)用食品凍干這一進(jìn)行食品加工暴遂,將提高我國(guó)出口食品的檔次暂呈,有利于促進(jìn)凍干食品內(nèi)需,獲得較高的附加值粘伊,將會(huì)形成我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)辜辰,其產(chǎn)生的巨大社會(huì)效益是不可估量的。

 

九  凍干機(jī)的特點(diǎn)

1惠翼、可確保食品中蛋白質(zhì)束敦、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分侨直,因而能zui大限度地保持原食品的色、香匾瓣、味靠婴;
2、由于低溫袱耽、真空粱锐、無(wú)液態(tài)化,故能有效地防止干燥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化扛邑;
3怜浅、凍干制品成海綿狀,無(wú)干縮蔬崩,復(fù)水性能好恶座,食用方便;
4沥阳、凍干制品含水量很低跨琳,相應(yīng)包裝后可常溫貯存和運(yùn)輸。

 

十  應(yīng)用該裝置可加工多種食品
1桐罕、蔬菜類:蘑菇脉让、香菜、荷蘭豆功炮、香蔥溅潜、蒜片、玉米等薪伏;
2墅瑟、水果類:荔枝、香蕉疯蓄、草莓枪素、菠蘿等;
3猩镰、魚(yú)肉類:蝦仁芹倔、甲魚(yú)、牛肉氨鹤、豬肉威脯、雞肉等;
4绷荔、其它類:茶葉坠髓、藥材桨皂、蛋花湯茄码、人參都敛、咖啡等。
十一  設(shè)備設(shè)計(jì)特點(diǎn)
1构韵、按加速升華理論設(shè)計(jì)加熱和水汽捕集系統(tǒng)周蹭,每平方物料加熱zui大負(fù)荷可達(dá)2KW,與設(shè)備相仿疲恢,因此凶朗,干燥期有可能以zui大速度使水氣升華和凝結(jié),干燥周期較短显拳,平均能耗低棚愤。
2、采用內(nèi)置式冷阱杂数,直接置于加熱板底部宛畦,配有高效的熱屏蔽措施,同冷阱為外置式和內(nèi)置串聯(lián)式的設(shè)備相比揍移,水汽捕集通路短次和、流暢,水汽和冷阱接觸均勻那伐,水汽捕集效率高踏施。
3、采用交替捕集水汽和融冰技術(shù)披滑,分左側(cè)和右側(cè)兩個(gè)水汽捕集器徒锄,左側(cè)捕集水汽時(shí),右側(cè)融冰羹卷,勺一個(gè)捕集器在干燥結(jié)束后再融冰的設(shè)備Lb粮忍,冰層較薄,冰面溫升很小帮声,始終處于較低溫度肄蓄,吸附效率始終較高,冷階結(jié)構(gòu)緊湊专散,而且融冰始終在干燥過(guò)程中進(jìn)行偷瀑,無(wú)需單獨(dú)的融冰時(shí)間,總生產(chǎn)效率提高喉隙。
4叶皿、水汽捕集采用氨滿液循環(huán)的*體制,較直膨式畏帖、重力供液式及傳統(tǒng)泵供液的設(shè)備比拢掷,傳熱系數(shù)高,傳熱穩(wěn)定,更能準(zhǔn)確控制冷阱溫度斋日,更能適應(yīng)凍干過(guò)程負(fù)荷的劇烈變化牲览。
5、采用負(fù)壓蒸汽融冰技術(shù)恶守,可在干燥過(guò)程中融冰第献,不影響干燥的真空度,且不消耗水兔港,節(jié)水*庸毫。
6、全封閉式定壓加熱系統(tǒng)衫樊,由氨氣自動(dòng)充放系統(tǒng)保持增壓不變飒赃,無(wú)氣泡生成,工質(zhì)采用去離子水科侈,熱性能較油為優(yōu)盒揉,采用大流量平行流程,加熱溫降較小兑徘,扳面溫度均勻刚盈,加熱板經(jīng)特殊表面處理,有*的輻射率和*的干燥成品率嘹征。
7蓄梯、真空采用預(yù)抽和維持兩個(gè)泵組成,有利于節(jié)能纸靠,預(yù)抽組有極大抽速游推,不同規(guī)格可在6min——15min內(nèi)由空載抽至100Pa,采用美國(guó)進(jìn)口薄膜電容式真空規(guī)誓读,耐水蒸汽胳雁,能按設(shè)定自動(dòng)調(diào)節(jié)真空度,有*的精度和穩(wěn)定性伞让。
8康逝、控制系統(tǒng)采用西門(mén)子PLC和智能溫度、壓力控制器的組合停濒,配有模擬流程顯示屏菲恢,較只用微機(jī)控制的設(shè)備控制精度、穩(wěn)定性和可靠性更好衣右,更直觀锁孟,無(wú)需選擇菜單,并配有工控機(jī)茁瘦,采集品抽、記錄和儲(chǔ)存信息并參與網(wǎng)絡(luò)管理。

十二  凍干機(jī)產(chǎn)品型號(hào)

           Parameter

Model

Drying area(m2)

Approx capacity

(kg/batch)

Tray size (mm)

Tray qty (pcs)

Heating pot size (m)

Operation vacuum (pa)

Heating plate temp.(℃)

Power (kw)

FDG-0.5

0.5

6

310*550*35

3

Φ0.5*1.2

133-13

Normal temp. to +120

9

FDG-7.0

7

84

545*635*35

21

Φ1.1×3.8

39

FDG-20

20

240

72

Φ1.8*3.9

133-26

25+30

FDG-25

25

300

72

Φ1.8*4.3

28+37

FDG-50

50

600

144

Φ1.8*5.3

49+73

FDG-100

100

1200

288

Φ2.4*6.8

89+154

FDG-200

200

2400

576

Φ2.4*12.3

130+275

以上型號(hào)為我司常規(guī)型號(hào),如您有特殊要求圆恤,可定制突倍。咨詢!

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