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草莓凍干機(jī)
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速凍機(jī)

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
草莓凍干機(jī),草莓真空冷凍干燥機(jī),草莓凍干設(shè)備,草莓真空冷凍干燥設(shè)備,荔枝凍干機(jī),香蕉凍干機(jī),凍干機(jī),菠蘿凍干機(jī),梨子凍干機(jī),蘋(píng)果凍干機(jī),香蕉凍干機(jī)設(shè)備真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù),與常用的熱風(fēng)烘干方法相比始藕,用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品蒲稳,具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好伍派,并且其色江耀、香、味诉植、營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)祥国。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變,物質(zhì)呈海綿狀蘑砖,無(wú)干縮現(xiàn)象初瓜。可廣泛應(yīng)用于各種食品行業(yè)永僚,如
產(chǎn)品介紹

草莓凍干機(jī),草莓真空冷凍干燥機(jī),草莓凍干設(shè)備,草莓真空冷凍干燥設(shè)備,荔枝凍干機(jī),香蕉凍干機(jī),草莓凍干機(jī),菠蘿凍干機(jī),梨子凍干機(jī),蘋(píng)果凍干機(jī),香蕉凍干機(jī)設(shè)備

 草莓干凍干機(jī) 草莓干凍干機(jī)

一  產(chǎn)品簡(jiǎn)介

真空冷凍干燥技術(shù)是目前上的食品脫水加工技術(shù)否北,與常用的熱風(fēng)烘干方法相比夸莱,用該技術(shù)加工而成的產(chǎn)品,具有保質(zhì)期長(zhǎng)叹匹,復(fù)水性好晕竿,并且其色、香吓蝌、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)活乘。凍干后的產(chǎn)品體積形態(tài)基本不變授工,物質(zhì)呈海綿狀,無(wú)干縮現(xiàn)象价恨∠覆悖可廣泛應(yīng)用于各種食品行業(yè),如水果唬涧,蔬菜疫赎,調(diào)味品,水產(chǎn)品碎节,保健品捧搞,生物制品,飲料狮荔,標(biāo)本等領(lǐng)域胎撇。味美色佳,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高殖氏,而且利于長(zhǎng)時(shí)間保存晚树。

下面是我公司為國(guó)內(nèi)外客戶(hù)生產(chǎn)的凍干機(jī)實(shí)圖展示

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二  工作原理

1 真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì),經(jīng)預(yù)處理后雅采,在-30℃急速冷凍和真空環(huán)境下爵憎,使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài),以除去水分而保存物質(zhì)的干燥方法婚瓜。

真空冷凍干燥設(shè)備主要包括:食品預(yù)凍系統(tǒng)宝鼓、冷凍干燥罐、加熱系統(tǒng)蝌秕、真空系統(tǒng)灌蛙、制冷系統(tǒng)、物料傳送系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng)镐赖。

2 FD系列生產(chǎn)型凍干設(shè)備又诡,按加熱板名義面積區(qū)分,共有50从巾、75懦诸、100爬姓、150、200㎡等不同規(guī)格赖谷,主要差別在于干燥倉(cāng)的長(zhǎng)度不同慢沉,可裝的盛料滑車(chē)數(shù)量不同,從每倉(cāng)2輛到8輛不等滥氏。

 

三 真空凍干設(shè)備組成

 

本機(jī)主要由干燥箱备洽、冷凝器(捕水器)、加熱系統(tǒng)妈踊、真空系統(tǒng)了嚎、制冷系統(tǒng)和電氣控制系統(tǒng)六大部件組成。

 

  • 1 干燥箱
    是一能抽真空和加熱的密閉器廊营,物料的升華干燥過(guò)程是在干燥室內(nèi)完成的歪泳,物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的不銹鋼托盤(pán)內(nèi)的,按每平方托盤(pán)面積8~12公斤的比例裝料露筒,每一層擱板上都有一個(gè)可供測(cè)量物料溫度的探頭呐伞,用以監(jiān)測(cè)整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度。門(mén)采用橡膠密封條慎式,應(yīng)注意關(guān)門(mén)時(shí)要把門(mén)上的手柄擰緊伶氢,確保箱內(nèi)密封。
  • 2 冷凝器(捕水器)
    是凝結(jié)升華水氣的密閉裝置瘪吏,內(nèi)部有一個(gè)較大面積的金屬吸附面鞍历,從干燥箱物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其金屬表面上,吸附面的工作溫度可達(dá)-45℃~-55℃肪虎,冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒劣砍,內(nèi)部盤(pán)有冷凝管,分別與制冷機(jī)組相連蚣狠,組成制冷循環(huán)系統(tǒng)就肪。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥;采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng)号蒙,筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管赊设,它通過(guò)真空隔膜閥與水管連接,這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道物坝。在冷凝器外部采用泡沫塑料板保溫絕熱未奋,zui外層包以不銹鋼板。
  • 3 加熱系統(tǒng)
    凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱妖职,以便使物料不斷地得到升華熱冻绊,使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求,凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法,在接觸式加熱中瓷忙,我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法耐陵。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵、循環(huán)介質(zhì)箱泵网、加熱器俏蛮、進(jìn)出管路、液溫控制器等組成上遥。循環(huán)液由水4份搏屑、乙醇2份,乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液粉楚,其凝固點(diǎn)為-120℃睬棚,在使用時(shí)液溫zui高不超過(guò)60℃,當(dāng)加熱系統(tǒng)工作時(shí)解幼,先對(duì)循環(huán)液進(jìn)行加熱,液溫通過(guò)液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng)控制加熱, 管道泵開(kāi)啟后包警,可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中撵摆,對(duì)擱板加熱,然后返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)害晦。而在輻射或加熱中我們采用蒸氣加熱zui高溫度為120℃特铝,由蒸氣電磁閥自動(dòng)控制溫度。
  • 4 真空系統(tǒng)
    真空系統(tǒng)有旋片真空泵或水環(huán)泵和羅茨真空泵組成壹瘟,羅茨泵為增壓泵不能單獨(dú)使用鲫剿,必須首先啟動(dòng)旋片泵或水環(huán)泵,使其工作一段時(shí)間宽剪,當(dāng)系統(tǒng)中的真空度達(dá)到1Kpa以下時(shí)锭鸣,再自動(dòng)啟動(dòng)羅茨泵。旋片泵結(jié)構(gòu)葵张、羅茨泵結(jié)構(gòu)等見(jiàn)說(shuō)明書(shū)局限。該真空系統(tǒng)的真空表可使用電接點(diǎn)真空表,可根據(jù)預(yù)先選定的真空度值哀擒,自動(dòng)控制羅茨泵的啟動(dòng)棵辟。干燥箱與冷凝器之間真空管道中,裝有真空蝶閥讳董,可根據(jù)使用要求隨時(shí)開(kāi)渗蚁、關(guān)。真空泵管路上豺章,裝有電磁放氣截止閥尖洞,當(dāng)真空泵停止工作時(shí)可自動(dòng)關(guān)閉真空管路,同時(shí)將空氣放入泵內(nèi)搅厕,避免真空泵油因負(fù)壓作用回放至真空管路中外卷,真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管砍的,防止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的振動(dòng)。
  • 5 制冷系統(tǒng)
    凍干機(jī)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)組(包括:水冷冷凝器莺治,油分離器廓鞠、高壓管路、干燥過(guò)濾器谣旁、膨脹閥床佳、蒸發(fā)器、低壓管路組成)榄审,采用氟利昂機(jī)組和R22制冷劑或氟制冷機(jī)組砌们,制冷機(jī)組組成使凍干品速凍用的制冷系統(tǒng)和捕水器制冷系統(tǒng)。當(dāng)系統(tǒng)工作搁进,接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃浪感。當(dāng)制冷系統(tǒng)工作時(shí),冷凝盤(pán)管的表面溫度可達(dá)-35~-55℃饼问,根據(jù)客戶(hù)需要采用單級(jí)或雙級(jí)制冷壓縮機(jī)組影兽,制冷效果好。
  • 6 電氣控制系統(tǒng)
    本設(shè)備電氣控制系統(tǒng)由電腦顯示記錄儀莱革、控制臺(tái)掂篷、控制儀表、調(diào)節(jié)儀表等自動(dòng)裝置和電路組成揣洁。它的功能是對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)控制鳖弱,控制設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
    控制臺(tái)是溫度铭轩、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機(jī)組開(kāi)關(guān)的集中集團(tuán)益丘,控制臺(tái)的儀表板裝有溫度,真空度巡檢儀薯摩,干燥箱和真空泵的真空計(jì)吝啰,溫度指示調(diào)節(jié)儀,液溫控制調(diào)節(jié)儀蒲妹,計(jì)時(shí)鐘等驻丁。按鈕板上裝有各機(jī)組的開(kāi)關(guān)等。凍干機(jī)還設(shè)有連鎖保護(hù)裝置块透,如①前箱制冷時(shí)加熱管不能工作臊渴;②真空表不到設(shè)定值,羅茨泵不能啟動(dòng)巍碍。③冷卻水未提供尸诽,制冷機(jī)組不啟動(dòng)。④真空泵、電磁閥帶放氣截止閥與真空泵電源表連在一起性含,同時(shí)工作洲赵。⑤擱板加熱恒溫,由溫度指示調(diào)節(jié)儀控制商蕴。 

 

四   凍干設(shè)備技術(shù)

 

凍干是從凍結(jié)的物料產(chǎn)品中去除水分的過(guò)程叠萍,凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種,由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥绪商。凍干目的是保留產(chǎn)品的完整的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性苛谷。象其它許多的技術(shù)步驟,一種凍干的類(lèi)型被稱(chēng)做升華格郁,是自然發(fā)生的腹殿。升華指的是溶劑,比如水例书,象干冰一樣锣尉,直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。傳統(tǒng)的干燥會(huì)引起材料皺縮牢星,破壞細(xì)胞箫朽。這種情況將不會(huì)發(fā)生在凍干里,因?yàn)楣腆w構(gòu)成被在其位置上的堅(jiān)冰支承著勇剃。在冰升華時(shí),它會(huì)留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里赏晃。

 

  凍干過(guò)程分為冷凍好佃、升華、解析干燥三個(gè)階段施司,每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求毫胎,不同的物料其要求各不相同,各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能衍周。

 

1茄焊、冷凍階段

 

  冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié),使原料中的水變成冰窍绸,為下階段的升華做好準(zhǔn)備茵冗。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制目的,溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下叮姑,不同的物料其凍接點(diǎn)各不相同唉地。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小,冰晶顆粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)传透。一般情況下耘沼,要求1--3小時(shí)完成物料的凍結(jié),進(jìn)入升華階段。

 

2群嗤、升華階段

 

  升華干燥是冷凍干燥的主要過(guò)程菠隆,其目的是將物料中的冰全部汽化移走,整個(gè)過(guò)程中不允許冰出現(xiàn)溶化狂秘,否則便告凍干失敗骇径。升華的二個(gè)基本條件:一是保證冰不溶化;二是冰周?chē)乃羝仨毜陀?10帕(正確的說(shuō)法應(yīng)是低于物料凍結(jié)點(diǎn)的飽和蒸汽壓)赃绊。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣既峡,使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓,另一方面為加快干燥速度碧查,要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量运敢,這便需要對(duì)水蒸氣壓和供熱溫度進(jìn)行*化控制,以保證升華干燥能快速舅尸、低能耗完成斯身。

 

3、解析干燥

 

  物料中所有的冰晶升華干燥后得鸳,物料內(nèi)留下許多空穴遍考,但物料的基質(zhì)內(nèi)還留有殘余的未凍結(jié)水分(它們以結(jié)合水和玻璃態(tài)形式存在)。解析干燥就是要把殘余的未凍結(jié)水分除去扳引,zui終得到干燥物料橡宪。

 

  五  凍干食品的品質(zhì)及應(yīng)用

1、凍干食品的品質(zhì)*

  食品脫水蛙府,通常采用烘烤或日曬等方法來(lái)實(shí)現(xiàn)慷尸, 這種脫水方法的實(shí)質(zhì)是加熱蒸發(fā),加熱蒸發(fā)必然對(duì)食品產(chǎn)生相當(dāng)?shù)钠茐淖饔谩?食品脫水的另一種方法是將食品先凍結(jié)再在真空條件下使食品中的冰晶升華(冰直接變成汽叫升華)脫走树聪。 “凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結(jié)升華方法獲得的脫水食品瘤嗜,可在室溫下長(zhǎng)期保存,一般五年不壞胡电。

  凍干食品是在低溫和真空條件下生產(chǎn)的着还,在這種生產(chǎn)條件下,易氧化徽惋、易揮發(fā)案淋、熱敏性的物質(zhì)都能保存,而且能抑制菌和酶的有害作用险绘, 因而凍干食品的形哎迄、色、味隆圆、營(yíng)養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣漱挚,而且復(fù)水性好翔烁。凍干食品在生產(chǎn)過(guò)程中不需任何添加劑,因而是真正的綠色食品旨涝。

2蹬屹、應(yīng)用

  • 方便食品領(lǐng)域高檔次的方便面和方便米飯的配料, 已采用色白华、香慨默、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁、蝦仁弧腥、雞蛋以及小蔥锥酌、胡蘿卜、香菜等婚咱。
  • 即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料连载,用開(kāi)水即沖即喝,既美味可口挣徽,又方便衛(wèi)生异浸。
  • 速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后,又開(kāi)發(fā)出速溶茶咙借、速溶菜汁粉锐洞、速溶果汁粉等。這類(lèi)速溶飲料脖投,具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)窜交、保質(zhì)期長(zhǎng)、飲用方便等特點(diǎn)防苗。
  • 顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配羽址,制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素图呢、維生素条篷、 胡蘿卜素以及人體必需的微量元素骗随,特別適宜兒童蛤织、老人、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用鸿染。
  • 保健藥品鹿茸片指蚜、鹿血膠囊、活性參涨椒、藏藥等摊鸡,藥物保療效,干 粉保速溶蚕冬。在保健食品家族中免猾,真空冷凍干燥蛇膽粉是辕、蜂皇漿等高檔營(yíng)養(yǎng)保健食品已逐漸推出。
  • 凍干脫水蔬菜類(lèi):胡蘿卜猎提、油菜获三、蘑菇、蔥锨苏、蒜豁登、青豆、玉米旺民、菠菜等嗦府。
  • 凍干脫水肉類(lèi):牛肉、豬肉阵拜、雞肉等肺致。
  • 凍干脫水水產(chǎn)品類(lèi):蝦仁、魚(yú)片谨斥、蟹肉等鸡魁。
  • 凍干脫水菜包以?xún)龈擅撍藶橹鳎?jīng)配方而成的牛肉包蛾沪、雞肉包紫声、海鮮包、蔬菜包等拗炎。 10京甫、脫水速食營(yíng)養(yǎng)方便食品:蛋花湯、速食粥李根、滋補(bǔ)湯料等槽奕。
  • 對(duì)于沙漠、高原房轿、極地粤攒、太空、潛艇囱持、軍艦夯接、遠(yuǎn)洋貨輪等特種地域生活人群以及供給,戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備來(lái)源纷妆,真空冷凍干燥脫水食品無(wú)疑是*選擇盔几。
  • 果蔬脆片:由于凍干食品是幾乎不含水份的多孔結(jié)構(gòu),因此它既脆又酥掩幢,利用該特任性制成的片狀果蔬凍干品(片逊拍、塊、粒)是及佳的高檔休閑食品际邻。其色芯丧、香芍阎、味及保存時(shí)間是目前市場(chǎng)上其他工藝制造的脆片無(wú)法可比的。

 

 

 

六  懊霹、凍干食品前景

 

  市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求蝉速,但國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期,產(chǎn)量還很低弹爱。因此我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展凍干食品牍侧,把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值、外銷(xiāo)創(chuàng)匯扬骑。目前座叙,我國(guó)生產(chǎn)的凍干食品主要包括:湯料、蝦仁涎舞、半成品(如雞蛋粉)契叔、保健品(如凍干人參)及方便面調(diào)料(如方便面中的脫水菜、肉丁)等栗怪,早產(chǎn)量不足3000噸麸应。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè),到2010年娘瞻,僅我國(guó)高檔方便面輔料一項(xiàng)损侄,約需凍干食品4萬(wàn)噸,加上各種快餐配料叶雹、湯料财饥、飲料答,每年凍干食品的消費(fèi)量將超過(guò)10萬(wàn)噸折晦。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求钥星,為我國(guó)發(fā)展凍干食品工業(yè),提供了大好的機(jī)遇满着。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)谦炒,有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源风喇,長(zhǎng)期以來(lái)宁改,我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加二階段。給人一種技術(shù)含量低的總體感覺(jué)响驴。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè)透且,必須開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備撕蔼。

 

七豁鲤、食品凍干機(jī)現(xiàn)狀

 

  自改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量節(jié)節(jié)攀升钝摧,已經(jīng)完成了由一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品貧乏到農(nóng)產(chǎn)品豐富跟斜、甚至略有富余的轉(zhuǎn)變過(guò)程低案,全國(guó)各地的地方官員也都在為富余的農(nóng)產(chǎn)品尋找出路。 在這種背景下绪论,一種被認(rèn)為是高技術(shù)殖吧、高附加值的食品加工方式——真空冷凍干燥脫水食品被許多地方選中蹋烂,全國(guó)各地紛紛投資建廠,據(jù)食品行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì):截至于1999年底為止,國(guó)內(nèi)共安裝了約330臺(tái)/套食品凍干設(shè)備穷娱,但是,由于種種原因杰打,許多企業(yè)的設(shè)備并沒(méi)有運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)献鬼,形成了典型的“開(kāi)廠之日,就是關(guān)門(mén)之時(shí)”的怪現(xiàn)象捉为,導(dǎo)致許多投資領(lǐng)域的“豆腐渣工程”离览,給社會(huì)和政府造成了沉重的負(fù)擔(dān)。某凍干食品企業(yè)的廠長(zhǎng)向別人訴說(shuō):每天有百十號(hào)人忙活焚趴,煤燒了幾十噸限番,卻只能生產(chǎn)出一小棒蔥,叫人看了真想哭呀舔!生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含水量不合格弥虐,表面皺縮,產(chǎn)品質(zhì)地柔軟媚赖,可壓縮而不碎躯舔,內(nèi)行人都不可能認(rèn)為是凍干產(chǎn)品,更別提出口創(chuàng)匯了省古,而一些人卻依然強(qiáng)行當(dāng)成凍干食品在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售粥庄,其后果就象前幾年的果蔬脆片一樣,砸了自家市場(chǎng)豺妓。而真正的凍干食品:含水量≤5%惜互、外觀完整、基本不收縮琳拭、產(chǎn)品質(zhì)地特脆训堆,略壓即碎。食品用凍干機(jī)與醫(yī)用凍干機(jī)雖然同是凍干設(shè)備白嘁,由于應(yīng)用的場(chǎng)合不同而存在許多差異坑鱼,僅從表面上看,兩者幾乎毫無(wú)相似之處嘀吨,但它們本質(zhì)上卻是相同的谅璧,它們都遵從同樣的凍干原理,由于具體應(yīng)用的對(duì)象不同而采用了不同的技術(shù)手段淮晓,這是具體問(wèn)題具體分析的結(jié)果拆鹉,國(guó)內(nèi)外各設(shè)備制造商上互,由于認(rèn)識(shí)水平上的差異,在食品凍干機(jī)上并未形成多少相同或相似的看法舷翰,因此存在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)的組合匀冈,遠(yuǎn)未形成國(guó)內(nèi)某些自稱(chēng)是“專(zhuān)家”的人所希望存在的標(biāo)準(zhǔn)組合。對(duì)用戶(hù)而言坐蓉,非常重要的一點(diǎn)是:在各種不同的基本主體結(jié)構(gòu)組合當(dāng)中郁秦,其造價(jià)與能耗水平既不*,也不構(gòu)成任何比例關(guān)系浩淹。而現(xiàn)在有許多凍干制造商沒(méi)有認(rèn)識(shí)這些挂悲,因此造成設(shè)備的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、操作繁瑣俊戳、能耗較大揖赴。制藥行業(yè)的產(chǎn)品附加值很高,所以?xún)龈蓹C(jī)得到了廣泛的運(yùn)用抑胎,可食品行業(yè)產(chǎn)品附加值很低燥滑,凍干機(jī)巨大的能耗、高額的維護(hù)費(fèi)阿逃、操作員工的技術(shù)水平成為制約要素铭拧,使得凍干食品成本*,影響了凍干食品的市場(chǎng)銷(xiāo)量恃锉。制約食品凍干機(jī)發(fā)展的瓶頸便是凍干食品的生產(chǎn)成本搀菩,更具體地說(shuō)就是食品凍干及的能耗、產(chǎn)品合格率及自動(dòng)化程度破托。

 

八肪跋、食品凍干機(jī)前景

 

  真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)對(duì)食品護(hù)色、保鮮土砂、保質(zhì)的高新加工技術(shù)州既。用凍干技術(shù)加工的食 品為凍干食品。目前凍干食品在歐美糕加、日本市場(chǎng)迅速流行芜溪,凍干脫水后的蔬菜、水果烂多、肉類(lèi)明殊、水產(chǎn)、調(diào)料等盒酷,除應(yīng)用于宇航蹄警、登山、旅游、勘探榴烦、采礦等行業(yè)外,并已廣泛進(jìn)入餐館和家庭文饱。在日本消費(fèi)市場(chǎng)凍干食品的比重已達(dá)49%绝壹。凍干食品在市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的4倍—6倍,正成為貿(mào)易的大宗食品融吓。 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)判阀,有豐富的蔬菜、肉食及水產(chǎn)資源箩绍,長(zhǎng)期以來(lái)孔庭,我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊 在出口原料或初級(jí)加二階段。凍干食品的技術(shù)含量高材蛛,品質(zhì)優(yōu)良圆到,凍干食品已被國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者*為高檔次的脫水食品,而且正在廣泛地應(yīng)用到食品行業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域卑吭。食品凍干機(jī)的開(kāi)發(fā)研究被列為我國(guó)的九五重點(diǎn)推廣項(xiàng)目,使得我國(guó)的凍干機(jī)開(kāi)發(fā)研究進(jìn)入了新的時(shí)期挣菲。發(fā)展我國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè)掷邦,必須開(kāi)發(fā)我國(guó)的食品凍干設(shè)備。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是:凍干機(jī)的巨大的能耗或杠、凍干品合格率低下研矗、凍干周期長(zhǎng)炫允。這些成了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎。隨著技術(shù)的進(jìn)步睛村、人們的努力蔑串,必定會(huì)引起食品凍干機(jī)的技術(shù)進(jìn)步川骗,誕生出自動(dòng)化程度高伍恼、凍干周期短(小于12小時(shí))、產(chǎn)品合格率高(90%以上)羡雷、能耗低(水電汽折合成電能,包括食品的速凍和凍干總能耗小于2度電/每脫1公斤水)的食品凍干機(jī)巍糯。
我國(guó)有豐富的水果客扎、蔬菜、肉食徙鱼、水產(chǎn)袱吆、中藥材資源厌衙,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)凍干菜绞绒、牛肉干、方便食品饲趋、休閑食品等大宗食品的出口撤蟆,是一項(xiàng)前景好奕塑、利潤(rùn)大的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目登凿。我國(guó)人口眾多隘匙,消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大棒论,凍干食品以它優(yōu)異的性能必將吸引眾多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者委董。長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)的農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段靴亩,技術(shù)含量低。如能確實(shí)解決現(xiàn)有食品凍干機(jī)的能耗和生產(chǎn)效率腊尤,通過(guò)應(yīng)用食品凍干這一進(jìn)行食品加工,將提高我國(guó)出口食品的檔次旷偿,有利于促進(jìn)凍干食品內(nèi)需爆侣,獲得較高的附加值,將會(huì)形成我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)尘喝,其產(chǎn)生的巨大社會(huì)效益是不可估量的斋陪。

 

 

 

九  凍干機(jī)的特點(diǎn)

1无虚、可確保食品中蛋白質(zhì)衍锚、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分,因而能zui大限度地保持原食品的色面镣、香氏腐、味冻哈;
2、由于低溫褐泊、真空棋少、無(wú)液態(tài)化儡特,故能有效地防止干燥過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化;
3粒梦、凍干制品成海綿狀,無(wú)干縮,復(fù)水性能好缴淋,食用方便泄朴;
4祖灰、凍干制品含水量很低,相應(yīng)包裝后可常溫貯存和運(yùn)輸恨统。

 

十  應(yīng)用該裝置可加工多種食品
1三妈、蔬菜類(lèi):蘑菇、香菜镀材、荷蘭豆蒜材、香蔥抖臭、蒜片、玉米等饵朱;
2巫碍、水果類(lèi):荔枝禀舰、香蕉、草莓桦沉、菠蘿等纯露;
3、魚(yú)肉類(lèi):蝦仁浓利、甲魚(yú)钞速、牛肉渴语、豬肉苹威、雞肉等;
4阿魏、其它類(lèi):茶葉发凹、藥材冈柑、蛋花湯、人參蹲京、咖啡等蚊牌。
十一  設(shè)備設(shè)計(jì)特點(diǎn)
1诀虹、按加速升華理論設(shè)計(jì)加熱和水汽捕集系統(tǒng),每平方物料加熱zui大負(fù)荷可達(dá)2KW晌颅,與設(shè)備相仿真仲,因此秸应,干燥期有可能以zui大速度使水氣升華和凝結(jié)软啼,干燥周期較短,平均能耗低捕仔。
2榜跌、采用內(nèi)置式冷阱盅粪,直接置于加熱板底部肪尾,配有高效的熱屏蔽措施催蓄,同冷阱為外置式和內(nèi)置串聯(lián)式的設(shè)備相比乱来,水汽捕集通路短雷昵、流暢荡担,水汽和冷阱接觸均勻,水汽捕集效率高榴弧。
3桅狠、采用交替捕集水汽和融冰技術(shù)咨堤,分左側(cè)和右側(cè)兩個(gè)水汽捕集器晒他,左側(cè)捕集水汽時(shí)津滞,右側(cè)融冰触徐,勺一個(gè)捕集器在干燥結(jié)束后再融冰的設(shè)備Lb疟丙,冰層較薄,冰面溫升很小仪丛,始終處于較低溫度软殿,吸附效率始終較高骨惫,冷階結(jié)構(gòu)緊湊钱挺,而且融冰始終在干燥過(guò)程中進(jìn)行,無(wú)需單獨(dú)的融冰時(shí)間蜀勃,總生產(chǎn)效率提高辣沧。
4、水汽捕集采用氨滿(mǎn)液循環(huán)的*體制铐向,較直膨式集炭、重力供液式及傳統(tǒng)泵供液的設(shè)備比丙者,傳熱系數(shù)高复斥,傳熱穩(wěn)定械媒,更能準(zhǔn)確控制冷阱溫度,更能適應(yīng)凍干過(guò)程負(fù)荷的劇烈變化。
5饭糊、采用負(fù)壓蒸汽融冰技術(shù),可在干燥過(guò)程中融冰姜架,不影響干燥的真空度筒捺,且不消耗水则吟,節(jié)水*敬扛。
6、全封閉式定壓加熱系統(tǒng)侧蜗,由氨氣自動(dòng)充放系統(tǒng)保持增壓不變艾维,無(wú)氣泡生成,工質(zhì)采用去離子水杉朝,熱性能較油為優(yōu),采用大流量平行流程祠够,加熱溫降較小,扳面溫度均勻,加熱板經(jīng)特殊表面處理,有*的輻射率和*的干燥成品率赂裁。
7纠拔、真空采用預(yù)抽和維持兩個(gè)泵組成劝萤,有利于節(jié)能使城,預(yù)抽組有極大抽速海槐,不同規(guī)格可在6min——15min內(nèi)由空載抽至100Pa笤休,采用美國(guó)進(jìn)口薄膜電容式真空規(guī)酷卖,耐水蒸汽,能按設(shè)定自動(dòng)調(diào)節(jié)真空度,有*的精度和穩(wěn)定性橡类。
8、控制系統(tǒng)采用西門(mén)子PLC和智能溫度芽唇、壓力控制器的組合顾画,配有模擬流程顯示屏,較只用微機(jī)控制的設(shè)備控制精度匆笤、穩(wěn)定性和可靠性更好研侣,更直觀,無(wú)需選擇菜單炮捧,并配有工控機(jī)庶诡,采集、記錄和儲(chǔ)存信息并參與網(wǎng)絡(luò)管理咆课。

十二  凍干機(jī)產(chǎn)品型號(hào)

           Parameter

Model

Drying area(m2)

Approx capacity

(kg/batch)

Tray size (mm)

Tray qty (pcs)

Heating pot size (m)

Operation vacuum (pa)

Heating plate temp.(℃)

Power (kw)

FDG-0.5

0.5

6

310*550*35

3

Φ0.5*1.2

133-13

Normal temp. to +120

9

FDG-7.0

7

84

545*635*35

21

Φ1.1×3.8

39

FDG-20

20

240

72

Φ1.8*3.9

133-26

25+30

FDG-25

25

300

72

Φ1.8*4.3

28+37

FDG-50

50

600

144

Φ1.8*5.3

49+73

FDG-100

100

1200

288

Φ2.4*6.8

89+154

FDG-200

200

2400

576

Φ2.4*12.3

130+275

以上型號(hào)為我司常規(guī)型號(hào)末誓,如您有特殊要求,可定制书蚪。咨詢(xún)

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