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產品簡介
產品介紹
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枸杞真空冷凍干燥機
凍干機工藝圖：
一 凍干設備組成
本機主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加熱系統雷倦、真空系統、制冷系統和電氣控制系統六大部件組成熟排。
- 干燥箱
是一能抽真空和加熱的密閉器肺灭，物料的升華干燥過程是在干燥室內完成的，物料是放在干燥室內擱板上的不銹鋼托盤內的筏餐，按每平方托盤面積8~12公斤的比例裝料开泽，每一層擱板上都有一個可供測量物料溫度的探頭，用以監(jiān)測整個凍干過程中的物料溫度魁瞪。門采用橡膠密封條穆律，應注意關門時要把門上的手柄擰緊，確保箱內密封导俘。 - 冷凝器（捕水器）
是凝結升華水氣的密閉裝置峦耘，內部有一個較大面積的金屬吸附面，從干燥箱物料中升華出來的水蒸氣可凝結吸附在其金屬表面上旅薄，吸附面的工作溫度可達-45℃~-55℃贡歧，冷凝器外形是不銹鋼或鐵制成的圓筒，內部盤有冷凝管赋秀，分別與制冷機組相連利朵，組成制冷循環(huán)系統。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥猎莲；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統绍弟，筒內冷凝管上部裝有化霜噴水管，它通過真空隔膜閥與水管連接石阵，這是為了保證化霜水等不進入干燥箱和真空管道郁表。在冷凝器外部采用泡沫塑料板保溫絕熱，zui外層包以不銹鋼板豌楷。 - 加熱系統
凍干機加熱系統的作用是對干燥箱內物料進行加熱罕腿，以便使物料不斷地得到升華熱桶眠，使物品以達到規(guī)定的含水率要求，凍干機加熱系統有不同的加熱方法看群，在接觸式加熱中沦煤，我們采用的是循環(huán)介質加熱法。循環(huán)加熱系統由管道泵涯锅、循環(huán)介質箱寇祈、加熱器、進出管路漱南、液溫控制器等組成勋崇。循環(huán)液由水4份、乙醇2份笔喉，乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液取视，其凝固點為-120℃，在使用時液溫zui高不超過60℃常挚，當加熱系統工作時贫途，先對循環(huán)液進行加熱，液溫通過液箱控制調節(jié)儀選定的溫度自動控制加熱, 管道泵開啟后待侵，可將循環(huán)液送入干燥箱內擱板中丢早，對擱板加熱，然后返回液箱進行加熱循環(huán)秧倾。而在輻射或加熱中我們采用蒸氣加熱zui高溫度為120℃怨酝，由蒸氣電磁閥自動控制溫度。 - 真空系統
真空系統有旋片真空泵或水環(huán)泵和羅茨真空泵組成那先，羅茨泵為增壓泵不能單獨使用农猬，必須首先啟動旋片泵或水環(huán)泵，使其工作一段時間售淡，當系統中的真空度達到1Kpa以下時斤葱，再自動啟動羅茨泵。旋片泵結構揖闸、羅茨泵結構等見說明書帮廉。該真空系統的真空表可使用電接點真空表，可根據預先選定的真空度值阐赖，自動控制羅茨泵的啟動闲耿。干燥箱與冷凝器之間真空管道中，裝有真空蝶閥皆舅，可根據使用要求隨時開减组、關。真空泵管路上特植，裝有電磁放氣截止閥哆卓，當真空泵停止工作時可自動關閉真空管路肋漏，同時將空氣放入泵內，避免真空泵油因負壓作用回放至真空管路中岂苏，真空泵的連接管路之間裝有波紋軟管茶黄，防止運轉時的振動。 - 制冷系統
凍干機制冷系統由制冷壓縮機組（包括：水冷冷凝器报斗，油分離器菊榨、高壓管路运杭、干燥過濾器夫啊、膨脹閥、蒸發(fā)器辆憔、低壓管路組成）撇眯，采用氟利昂機組和R22制冷劑或氟制冷機組，制冷機組組成使凍干品速凍用的制冷系統和捕水器制冷系統虱咧。當系統工作熊榛，接觸加熱方式中擱板溫度可降至-35℃。當制冷系統工作時腕巡，冷凝盤管的表面溫度可達-35～-55℃玄坦，根據客戶需要采用單級或雙級制冷壓縮機組，制冷效果好绘沉。 - 電氣控制系統
本設備電氣控制系統由電腦顯示記錄儀煎楣、控制臺、控制儀表车伞、調節(jié)儀表等自動裝置和電路組成择懂。它的功能是對凍干機進行手動或自動控制，控制設備正常運轉关读。
控制臺是溫度蝶映、真空度巡檢儀的記錄控制儀表及各機組開關的集中集團，控制臺的儀表板裝有溫度够戒，真空度巡檢儀擦斑，干燥箱和真空泵的真空計，溫度指示調節(jié)儀驼牵，液溫控制調節(jié)儀昵诅，計時鐘等。按鈕板上裝有各機組的開關等腌哎。凍干機還設有連鎖保護裝置貌梦，如①前箱制冷時加熱管不能工作；②真空表不到設定值晰淋，羅茨泵不能啟動尸饵。③冷卻水未提供自驹，制冷機組不啟動。④真空泵苔寝、電磁閥帶放氣截止閥與真空泵電源表連在一起肤叼，同時工作。⑤擱板加熱恒溫竹祷，由溫度指示調節(jié)儀控制谈跛。
二 凍干設備技術
凍干是從凍結的物料產品中去除水分的過程，凍干分為真空冷凍干燥和常壓冷凍干燥二種塑陵，由于一些條件限制目前采用的是真空冷凍干燥感憾。凍干目的是保留產品的完整的生物和化學結構及其活性。象其它許多的技術步驟令花，一種凍干的類型被稱做升華阻桅，是自然發(fā)生的。升華指的是溶劑兼都，比如水嫂沉，象干冰一樣，直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程扮碧。傳統的干燥會引起材料皺縮趟章，破壞細胞。這種情況將不會發(fā)生在凍干里慎王，因為固體構成被在其位置上的堅冰支承著蚓土。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質里她忱。
凍干過程分為冷凍蝇莲、升華、解析干燥三個階段园秫，每一個階段都有相應的要求闭腊，不同的物料其要求各不相同，各階段工藝設計及控制手段的差異直接關系凍干產品的質量和凍干設備的性能峡稿。
1哀呕、冷凍階段
冷凍干燥首先要把原料進行凍結，使原料中的水變成冰土叠，為下階段的升華做好準備支捍。凍結溫度的高低及凍結速度是控制目的，溫度要達到物料的凍結點以下构睬，不同的物料其凍接點各不相同抗稿。凍結速度的快慢直接關系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對固態(tài)物料的結構及升華速率有直接關聯歪榕。一般情況下基公，要求1--3小時完成物料的凍結幅慌，進入升華階段。
2轰豆、升華階段
升華干燥是冷凍干燥的主要過程胰伍，其目的是將物料中的冰全部汽化移走，整個過程中不允許冰出現溶化酸休，否則便告凍干失敗骂租。升華的二個基本條件：一是保證冰不溶化；二是冰周圍的水蒸汽必須低于610帕（正確的說法應是低于物料凍結點的飽和蒸汽壓）斑司。升華干燥一方面要不斷移走水蒸氣渗饮，使水蒸汽壓低于要求的飽和蒸汽壓，另一方面為加快干燥速度陡厘，要連續(xù)不斷地提供維持升華所需的熱量抽米，這便需要對水蒸氣壓和供熱溫度進行*化控制特占，以保證升華干燥能快速糙置、低能耗完成。
3是目、解析干燥
物料中所有的冰晶升華干燥后谤饭，物料內留下許多空穴，但物料的基質內還留有殘余的未凍結水分（它們以結合水和玻璃態(tài)形式存在）耗亮。解析干燥就是要把殘余的未凍結水分除去诚悍，zui終得到干燥物料。
三 凍干食品的品質及應用 1筐知、凍干食品的品質* 食品脫水毛师，通常采用烘烤或日曬等方法來實現， 這種脫水方法的實質是加熱蒸發(fā)符固，加熱蒸發(fā)必然對食品產生相當的破壞作用族江。 食品脫水的另一種方法是將食品先凍結再在真空條件下使食品中的冰晶升華（冰直接變成汽叫升華）脫走。 “凍干食品”就是采用人們比較生疏的凍結升華方法獲得的脫水食品拓肉，可在室溫下長期保存站号，一般五年不壞。 凍干食品是在低溫和真空條件下生產的瘩朋，在這種生產條件下尔减，易氧化、易揮發(fā)券亚、熱敏性的物質都能保存缓艳，而且能抑制菌和酶的有害作用， 因而凍干食品的形看峻、色阶淘、味秧耗、營養(yǎng)成份都能保持同鮮品基本一樣，而且復水性好舶治。凍干食品在生產過程中不需任何添加劑分井，因而是真正的綠色食品。 2霉猛、應用
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四 、凍干食品前景
市場凍干食品供不應求华烟，但國內凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期静冯，產量還很低。因此我國應加快發(fā)展凍干食品蛮究，把豐富的農產品進行深加工增值狱鼎、外銷創(chuàng)匯。目前家厂，我國生產的凍干食品主要包括：湯料篷浅、蝦仁、半成品(如雞蛋粉)婿孟、保健品(如凍干人參)及方便面調料(如方便面中的脫水菜客娱、肉丁)等，早產量不足3000噸孟盅。據專家預測圈机，到2010年，僅我國高檔方便面輔料一項悠怕，約需凍干食品4萬噸偏戳，加上各種快餐配料、湯料隶谒、飲料答攻泼，每年凍干食品的消費量將超過10萬噸。國內外對凍干食品的巨大需求鉴象，為我國發(fā)展凍干食品工業(yè)忙菠，提供了大好的機遇。我國是農業(yè)大國纺弊，有豐富的蔬菜牛欢、肉食及水產資源，長期以來淆游，我國的農牧產品一直徘徊在出口原料或初級加二階段傍睹。給人一種技術含量低的總體感覺。發(fā)展我國的凍干食品產業(yè)稽犁，必須開發(fā)我國的食品凍干設備焰望。
五、食品凍干機現狀
自改革開放以來，我國農產品及農副產品的產量節(jié)節(jié)攀升熊赖，已經完成了由一個農產品貧乏到農產品豐富来屠、甚至略有富余的轉變過程，全國各地的地方官員也都在為富余的農產品尋找出路咱窜。 在這種背景下囚请，一種被認為是高技術、高附加值的食品加工方式——真空冷凍干燥脫水食品被許多地方選中寂逛，全國各地紛紛投資建廠缚扩，據食品行業(yè)協會統計：截至于1999年底為止，國內共安裝了約330臺/套食品凍干設備亏铃，但是闪妓，由于種種原因，許多企業(yè)的設備并沒有運轉起來穴眼，形成了典型的“開廠之日甚庇，就是關門之時”的怪現象，導致許多投資領域的“豆腐渣工程”没赔，給社會和政府造成了沉重的負擔葵嗦。某凍干食品企業(yè)的廠長向別人訴說：每天有百十號人忙活，煤燒了幾十噸取铃，卻只能生產出一小棒蔥英品，叫人看了真想哭！生產出來的產品含水量不合格族壳，表面皺縮憔辫，產品質地柔軟，可壓縮而不碎决侈，內行人都不可能認為是凍干產品螺垢，更別提出口創(chuàng)匯了，而一些人卻依然強行當成凍干食品在國內銷售赖歌，其后果就象前幾年的果蔬脆片一樣，砸了自家市場功茴。而真正的凍干食品：含水量≤5%庐冯、外觀完整、基本不收縮坎穿、產品質地特脆展父，略壓即碎。食品用凍干機與醫(yī)用凍干機雖然同是凍干設備玲昧，由于應用的場合不同而存在許多差異栖茉，僅從表面上看，兩者幾乎毫無相似之處，但它們本質上卻是相同的狭缰，它們都遵從同樣的凍干原理羽剪，由于具體應用的對象不同而采用了不同的技術手段，這是具體問題具體分析的結果罪靠，國內外各設備制造商殴燃，由于認識水平上的差異，在食品凍干機上并未形成多少相同或相似的看法季糜，因此存在各種不同的基本主體結構的組合斯荒，遠未形成國內某些自稱是“專家”的人所希望存在的標準組合。對用戶而言恰除，非常重要的一點是：在各種不同的基本主體結構組合當中挨狡，其造價與能耗水平既不*，也不構成任何比例關系诵藐。而現在有許多凍干制造商沒有認識這些愧鹊，因此造成設備的結構復雜、操作繁瑣拐尚、能耗較大惩赊。制藥行業(yè)的產品附加值很高，所以凍干機得到了廣泛的運用隔节，可食品行業(yè)產品附加值很低鹅经，凍干機巨大的能耗、高額的維護費怎诫、操作員工的技術水平成為制約要素瘾晃，使得凍干食品成本*，影響了凍干食品的市場銷量幻妓。制約食品凍干機發(fā)展的瓶頸便是凍干食品的生產成本蹦误，更具體地說就是食品凍干及的能耗、產品合格率及自動化程度肉津。
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六强胰、食品凍干機前景
真空冷凍干燥技術是一項對食品護色、保鮮妹沙、保質的高新加工技術偶洋。用凍干技術加工的食 品為凍干食品。目前凍干食品在歐美距糖、日本市場迅速流行玄窝，凍干脫水后的蔬菜、水果慢杜、肉類讼崔、水產凌宫、調料等，除應用于宇航死辫、登山麻坯、旅游、勘探品庞、采礦等行業(yè)外绿相，并已廣泛進入餐館和家庭。在日本消費市場凍干食品的比重已達49％斋垫。凍干食品在市場的價格是熱風干燥脫水食品的4倍—6倍篷低，正成為貿易的大宗食品。 我國是農業(yè)大國届饰，有豐富的蔬菜其种、肉食及水產資源，長期以來狸眼，我國的農牧產品一直徘徊 在出口原料或初級加二階段藤树。凍干食品的技術含量高，品質優(yōu)良拓萌，凍干食品已被國內外廣大消費者*為高檔次的脫水食品岁钓，而且正在廣泛地應用到食品行業(yè)的各個領域。食品凍干機的開發(fā)研究被列為我國的九五重點推廣項目微王，使得我國的凍干機開發(fā)研究進入了新的時期屡限。發(fā)展我國的凍干食品產業(yè)，必須開發(fā)我國的食品凍干設備炕倘。目前制約凍干食品發(fā)展的主要因素是：凍干機的巨大的能耗钧大、凍干品合格率低下、凍干周期長罩旋。這些成了我們發(fā)展凍干食品的攔路虎啊央。隨著技術的進步、人們的努力涨醋，必定會引起食品凍干機的技術進步瓜饥，誕生出自動化程度高、凍干周期短（小于12小時）东帅、產品合格率高（90%以上）险悲、能耗低（水電汽折合成電能，包括食品的速凍和凍干總能耗小于2度電/每脫1公斤水）的食品凍干機茴茁。
我國有豐富的水果、蔬菜纸级、肉食泣奏、水產客洁、中藥材資源，開發(fā)生產凍干菜县堰、牛肉干垢类、方便食品、休閑食品等大宗食品的出口茴支，是一項前景好革襟、利潤大的出口創(chuàng)匯項目。我國人口眾多卓您，消費市場潛力巨大鸭嗡，凍干食品以它優(yōu)異的性能必將吸引眾多的國內消費者。長期以來我國的農牧產品一直徘徊在出口原料或初級加工階段浙炼，技術含量低份氧。如能確實解決現有食品凍干機的能耗和生產效率，通過應用食品凍干這一進行食品加工弯屈，將提高我國出口食品的檔次蜗帜，有利于促進凍干食品內需，獲得較高的附加值资厉，將會形成我國國民經濟新的增長點厅缺，其產生的巨大社會效益是不可估量的
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