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凍牛肉解凍機(jī)
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品介紹
凍牛肉解凍機(jī)
一 凍牛肉解凍機(jī)簡(jiǎn)介
肉制品解凍設(shè)備利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織渗稍，通過(guò)PLC全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍佩迟。低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感觀(guān)新鮮度竿屹。
二 性能特點(diǎn)：
1 制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度报强，保證了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)羔沙，高效安全穩(wěn)定躺涝。
2 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，風(fēng)機(jī)采用優(yōu)質(zhì)軸流風(fēng)機(jī)扼雏，安全穩(wěn)定性好坚嗜，保證食品衛(wèi)生要求。
3 PLC自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控诗充，自動(dòng)化精度高苍蔬，溫度曲線(xiàn)等顯示精確，可*自動(dòng)化控制完成解凍過(guò)程蝴蜓，多種解凍模式碟绑。
三 優(yōu)勢(shì)：
1 解凍過(guò)程可階段性控制
2 保持產(chǎn)品原有色澤
3 失水率低、zui小的蛋白質(zhì)流失
4 產(chǎn)品解凍快速均勻榛舍、能耗低
5 抑制微生物的生長(zhǎng)
6 單位面積使用率高
7 設(shè)備可作冷藏保鮮使用
8 冷干除濕降低產(chǎn)品表面濕度便于產(chǎn)品后續(xù)加工
四 解凍結(jié)果比對(duì)（以1噸 -18℃凍肉解凍為例） | ||||
參數(shù)/方法 | 空氣自然解凍
| 水解凍
| 微波解凍
| 低溫高濕空氣解凍 |
溫濕度控制 | 不控制 | 不控制 | 控溫不控濕 | 控溫控濕 |
色澤 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鮮亮 |
肌肉組織 | 松弛 | 海棉狀 | 橡膠質(zhì)感 | 有彈性 |
水分流失 | 5% | 3%-5% | 2%-3% | 1% |
營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)流失 | 蛋白質(zhì)流失 | 蛋白質(zhì)變性 | 保持原有營(yíng)養(yǎng)成分 |
有害菌數(shù)量級(jí) | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
耗電量 | 無(wú) | 無(wú) | 33kwh | 18kwh |
耗水量 | 無(wú) | 18-25噸 | 無(wú) | 130kg |
污水處理 | 成本較高 | 成本高 | 無(wú) | 無(wú) |
解凍時(shí)間 | 24小時(shí) | 8-10小時(shí) | 0.5-2小時(shí) | 13-20小時(shí) |
zui終產(chǎn)品溫度均勻度 | 不均勻 | 不均勻 | 不均勻 | 均勻 |
五 低溫高濕空氣解凍機(jī)介紹
低溫高濕解凍機(jī)是我公司多年開(kāi)發(fā)研制的新產(chǎn)品溃杖，它的問(wèn)世迎合了市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)解凍產(chǎn)品的需求。高濕低溫的空氣合成技術(shù)是一項(xiàng)的應(yīng)用技術(shù)耽慌，源于堅(jiān)實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)以及的制造技術(shù)卢圈，而奧納爾公司的理念是環(huán)境友好，節(jié)能實(shí)惠辅任，為市場(chǎng)不斷推出新產(chǎn)品借衅。
1 解凍品質(zhì)*
通過(guò)跟蹤食品的溫度，重量立漏，色澤中從解凍出滿(mǎn)意的產(chǎn)品
2 強(qiáng)大的程序控制
解凍的過(guò)程是自動(dòng)化制定的結(jié)果鹊属，plc微電腦控制讓您在界面上了解，解凍中溫度控制解凍分多階段解凍聪戳，每階段危劫、溫度范圍1~25℃。根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定缰俊。
3 簡(jiǎn)便的操作便锨，合理的結(jié)構(gòu)
各種功能較比如 加濕機(jī)、氣熱流組合流暢、便于管理放案∫ǎ
4 美觀(guān)的產(chǎn)品
產(chǎn)品的外觀(guān)為304不銹鋼板精心加工，內(nèi)部明快衛(wèi)生吱殉。
5 合理的配置
可以根據(jù)甲方的要求而裝備掸冤，各種配套產(chǎn)品如推車(chē)貨架以及流水線(xiàn)等。
目前我國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)特別是需要深加工的肉質(zhì)品生產(chǎn)企業(yè)中友雳，存在原料肉解凍環(huán)節(jié)中品質(zhì)的控制稿湿，解凍損耗及營(yíng)養(yǎng)成分的流失困擾生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題。選擇一種好的適宜的肉類(lèi)解凍方法可以充分保證加工用原料肉的品質(zhì)押赊，從而使終產(chǎn)品的質(zhì)量得以保證饺藤。因此肉類(lèi)解凍被視為肉類(lèi)加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)之一。因此高濕低溫節(jié)能解凍技術(shù)成為流礁。
6 *的解凍方式
采用高效加濕系統(tǒng)涕俗，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織神帅，并采用分階段溫度解凍山堵，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時(shí)間几菲。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求
庫(kù)內(nèi)配有除菌消毒裝置硅决，可*清除空氣及食品表面細(xì)菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染杉唇，滿(mǎn)足食品衛(wèi)生的要求拂是。
7 操作簡(jiǎn)單適用性強(qiáng)
低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制。解凍時(shí)間辟侠、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整责祥，解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品旱樊。具有其它解凍方法*的*性，廣泛適用于肉類(lèi)柑耙、水產(chǎn)品及其它各類(lèi)凍結(jié)食品解凍之用述茂。
8 占地面積小
采用貨架放貨方式，不需占用很大面積雷鸟，亦可視場(chǎng)地情況機(jī)動(dòng)設(shè)計(jì)雇寇。
9 低溫高濕度真空解凍機(jī)是我公司通過(guò)引進(jìn)*技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置蚌铜。憑借的理論技術(shù)锨侯，成熟的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，高效實(shí)用節(jié)能等特點(diǎn)冬殃，得到了廣大肉食品囚痴、水產(chǎn)品加工客戶(hù)的青睞叁怪。其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織深滚，通過(guò)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間奕谭，使其緩慢解凍成鮮品。
該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于豬牛羊肉痴荐、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)血柳。
六 特點(diǎn)：
1 減少食品水分流失，鎖住營(yíng)養(yǎng)成分生兆，降低產(chǎn)品失重率(實(shí)際失重率在1%以?xún)?nèi))
2 PLC觸摸屏全自動(dòng)控制难捌，可以根據(jù)不同解凍要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，易于操作
3 解凍結(jié)束后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)鸦难，隨用隨取垮允，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)
4 整個(gè)解凍過(guò)程處于低溫環(huán)境，可選配除菌裝置拘挡，滿(mǎn)足食品安全衛(wèi)生要求
5 廣泛應(yīng)用于禽肉類(lèi)疚都、豬、牛羊肉掌社、魷魚(yú)等肉類(lèi)和水產(chǎn)加工行業(yè)
6 理想的解凍曲線(xiàn)哥笤，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的源泉
七 技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 解凍量 | 加熱器 | 配電功率 | 制冷量(KW)(+35℃/-5℃) | 外形尺寸(mm) | ||
L | W | H | |||||
1000 | 1 T | 電加熱 | 8.8 | 1.5 | 3100 | 1500 | 2400 |
10000 | 10 T | 蒸汽 | 15 | 10.5 | 8000 | 4500 | 3200 |
30000 | 30 T | 蒸汽 | 38 | 34.6 | 16800 | 5800 | 3300 |
備注：
名義產(chǎn)量以豬肉600mm×400mm×130mm 2
八 低溫高濕解凍機(jī)主要特點(diǎn)
1、解凍品質(zhì)高
解凍過(guò)程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)簇茉，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置协悼，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態(tài)哈寂。
2残昔、產(chǎn)品的失重率低
凍品解凍過(guò)程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少佑茴，保持了食品原有的色澤風(fēng)味物即，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率键闺，為食品企業(yè)減少損失寿烟，贏得利潤(rùn)。
3辛燥、操作簡(jiǎn)便筛武，適用性強(qiáng)
采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制挎塌，可以根據(jù)不同的凍品徘六，設(shè)定不同的解凍程序，用戶(hù)根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可待锈。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起漠其，解凍程序停止后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取炉擅。
4辉懒、成熟的加濕裝置
經(jīng)過(guò)多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問(wèn)題谍失。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣眶俩，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到94%以上。
5铝比、良好的衛(wèi)生環(huán)境
食品級(jí)不銹鋼制作荠补，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，確保衛(wèi)生*穷筒，滿(mǎn)足食品安全衛(wèi)生要求宁线。可選配臭氧發(fā)生器弦撤，*清除空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌僻一，消除了食品的二次污染。
6鼠基、不銹鋼載貨小車(chē)和液壓升降平臺(tái)
選配不銹鋼載貨小車(chē)冀肆，制作精良，可根據(jù)用戶(hù)產(chǎn)品規(guī)格定制假怔。配合的高精度液壓升降平臺(tái)凄恤，大大減輕裝貨工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率怕收。
使用凍品范圍廣泛適用于肉類(lèi)嘿辟，水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè)。
7片效、量身定做
產(chǎn)量及機(jī)體外形可以根據(jù)用戶(hù)要求及場(chǎng)地實(shí)際情況設(shè)計(jì)制造红伦。
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