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二潜呻、工藝描述
1.清洗去石

物料輸送至立式清洗機中某亩，隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗许起，除去粘結(jié)于表面大部分的泥土十偶、沙石和雜物，隨后進入臥式清洗機，進一步清洗除去泥沙惦积，使物料得以潔凈接校。

2.去皮

輸送機和計量裝置將清洗過的物料定時、定量的送進蒸煮罐狮崩，在中壓蒸汽中閃蒸后蛛勉，排出罐外，此時睦柴，熟化后的薯皮快速膨脹诽凌，脫離母體，呈或脫落坦敌、或粘連狀態(tài)侣诵。將蒸煮過的物料用螺旋輸送機運進干式刷皮機，在若干個旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下狱窘，薯皮被*去除杜顺，己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后，掉落在緩慢移動的挑揀臺上愈饲，接受人工檢查和修整卿才，剔除芽眼、發(fā)綠碴纺、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮本博。

3.切片和清洗

為使蒸煮熟化效果均勻，切片機將去皮后的物料切成厚度為8～15毫米的片塊狀悴觅。切片愈薄霍执，風味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中轰蜗，受切機械作用而被破壞的細胞將游離出淀粉删摸，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果，物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗自葡，除凈附著在切片上的淀粉攀誓。

4.漂燙冷卻

漂燙的目的不僅是破壞物料中的過氧化氫酶和過氧化酶，防止薯片的褐變恤仁，而且有利于淀粉凝膠化坏榜，保護細胞膜，并且改變了細胞間力隆檀，使蒸煮后的物料細胞之間更易分離摇天，在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮恐仑，水溫必須保證使淀粉在物料細胞內(nèi)形成凝膠泉坐。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片为鳄，可適當增加物料細胞壁的彈性，并進一步把游離淀粉除去腕让，以降低物料泥的粘度孤钦。

5.蒸煮制泥

將預(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮纯丸，使其充分熟化偏形，蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機中搗制成薯泥觉鼻。

6.輥筒干燥制片

將制好的薯泥通過泵送至輥筒干燥機上進行干燥俊扭，其水分控制在%10以下。之后通過構(gòu)將干燥后的大片狀物料下滑凉，并通過破碎過篩制成2～8毫米的全粉忿震。

7.破碎包裝

根據(jù)用戶要求，為便于運輸二娄，可將小片狀全粉粉粉碎成60目篩下收集包裝。

二苇恤、工藝描述

1.清洗去石

物料輸送至立式清洗機中，隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗霹壁，除去粘結(jié)于表面大部分的泥土供窝、沙石和雜物，隨后進入臥式清洗機剿稼，進一步清洗除去泥沙百涕，使物料得以潔凈。

2.去皮

輸送機和計量裝置將清洗過的物料定時茂禁、定量的送進蒸煮罐斩角，在中壓蒸汽中閃蒸后，排出罐外瞻窗，此時伶丐，熟化后的薯皮快速膨脹，脫離母體疯特，呈或脫落哗魂、或粘連狀態(tài)。將蒸煮過的物料用螺旋輸送機運進干式刷皮機漓雅，在若干個旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下录别，薯皮被*去除，己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后邻吞，掉落在緩慢移動的挑揀臺上组题，接受人工檢查和修整葫男，剔除芽眼、發(fā)綠往踢、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮腾誉。

3.切片和清洗

為使蒸煮熟化效果均勻，切片機將去皮后的物料切成厚度為8～15毫米的片塊狀峻呕。切片愈薄利职，風味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中瘦癌，受切機械作用而被破壞的細胞將游離出淀粉撼盈，為不影響后道工序顆粒粉的成形效果，物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗填丢，除凈附著在切片上的淀粉节讹。

4.漂燙冷卻

漂燙的目的不僅是破壞物料中的過氧化氫酶和過氧化酶，防止薯片的褐變敞灸，而且有利于淀粉凝膠化漾肩，保護細胞膜，并且改變了細胞間力区酷，使蒸煮后的物料細胞之間更易分離掘鱼，在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮丛幌，水溫必須保證使淀粉在物料細胞內(nèi)形成凝膠鸣拦。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片，可適當增加物料細胞壁的彈性懒碍，并進一步把游離淀粉除去葱妒，以降低物料泥的粘度。

5.蒸煮制泥

將預(yù)煮缝驳、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮连锯，使其充分熟化，蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻党巾。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機中搗制成薯泥萎庭。

6.輥筒干燥制片

將制好的薯泥通過泵送至輥筒干燥機上進行干燥，其水分控制在%10以下齿拂。之后通過構(gòu)將干燥后的大片狀物料下驳规，并通過破碎過篩制成2～8毫米的全粉。

7.破碎包裝

根據(jù)用戶要求署海，為便于運輸吗购，可將小片狀全粉粉粉碎成60目篩下收集包裝。