畜肉水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀（筆式酸度計）

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北京智云達科技股份有限公司
2020-06-18 11:15:11
北京市
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【簡單介紹】

畜肉水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀（筆式酸度計）
型號/規(guī)格：北京智云達科技有限公司
檢測項目：畜肉鮮度或病畜肉叭痰、木耳檢測
產(chǎn)品用途：畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀（筆式酸度計）可作為初步判斷畜肉鮮度或病畜肉的參考指標(biāo)之一扔泵。
產(chǎn)品關(guān)鍵詞：畜肉鮮度檢測,水產(chǎn)品鮮度檢測

【詳細(xì)說明】

品牌	其他品牌	是否進口	否
型號	ZYD

畜肉水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀（筆式酸度計）

檢測意義：

動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用闸天，在*過程中藤汇，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氮以及胺類等堿性物質(zhì)勾栗。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鮮程度林皇∷斡妫可作為初步判斷畜肉鮮度或病畜肉的參考指標(biāo)之一川陆。

樣品處理：

取 5g 無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎胧奔，用 50ml 自來水浸泡 15 分鐘逊移，期間振搖 3~4次，用濾紙過濾或取上清液待測龙填。

測定與計算：

采用便于攜帶的筆式 pH 酸度計螟左，首先測試未浸泡過樣品的自來水的 pH 值，再測試樣品浸泡的 pH 值觅够。設(shè)定正常自來水的 pH 值為 7.0胶背，若測得自來水的 pH 值大于 7.0 如 7.5時，應(yīng)在測得樣品濾液 pH 值基礎(chǔ)上減去 0.5尽由；若測得自來水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 時爹蒋，應(yīng)在測得樣品濾液 pH 值基礎(chǔ)上加上 0.6，按此類推計算出樣品的 pH 值野戏。

判斷：

pH 值在 5.8 以下時常為未經(jīng)過排酸（迅速冷卻）處理的肉遵非；5.8－6.4 之間為新鮮肉；6.5－6.7 之間為次鮮肉哺挺；6.7 以上時為變質(zhì)肉或病畜肉华媳，當(dāng) pH 結(jié)果大于 6.7 以上時，應(yīng)將樣品送實驗室進行揮發(fā)性鹽基氮檢測加以進一步確證暴姓。

說明：

pH 酸度計的使用按其說明書操作娇紊。pH 酸度計對無樣品的蒸餾水或純凈水所顯示的數(shù)值往往不夠穩(wěn)定。采用自來水做浸出劑湿儡，一是容易取得而且水質(zhì)相對潔凈触茎，二是 pH 值比較穩(wěn)定。

技術(shù)指標(biāo)：

* 測量范圍：0-14pH

* 分辨率：0.1 pH

* 精度：±0.2 pH


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