諸城三普真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉柄童，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓拇从，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓免趋，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白赠恭，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合蔬透，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩棱歹、口感好，成品出率高的目的发荧。設(shè)定滾揉總時(shí)間,設(shè)定間歇時(shí)間,滾揉同時(shí)真空反轉(zhuǎn)滾揉馁梁；正轉(zhuǎn)出料連續(xù)滾揉間歇滾揉增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性改善制品的切片性刃唤，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎