小型組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備介紹

該組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕暑诸、花生粕為主要原料蚌讼，經(jīng)粉磨、攪拌个榕、調(diào)質(zhì)篡石、高溫、高壓西采、高剪切凰萨，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)眠便；其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高笤碍，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪其便，具有吸油支赖、吸水荸冒、吸味的特點(diǎn)，廣泛用于各類行業(yè)访跪。
小型組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備特點(diǎn)

尤其是花生組織蛋白扬饰，是國(guó)內(nèi)外*，它組織細(xì)膩乳吉、纖維清晰这疟，與動(dòng)物的肌肉狀態(tài)極為相似菱计，且無(wú)豆腥味醋躏。

組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質(zhì)含量壤生，又能吸收多余的脂肪擒买，使其不油不膩而更顯肉感，達(dá)到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的目的耀里。 

另外組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu)蜈缤，經(jīng)過浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品，在加工組織蛋白的過程中冯挎，可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑底哥，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風(fēng)味的食品房官。

    目前大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉趾徽、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌翰守、擠壓孵奶、膨化等機(jī)械的和熱的作用下制成的產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)高蜡峰、功能性較好了袁，有以下特點(diǎn)：

1、經(jīng)過膨化機(jī)膨化湿颅，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊载绿，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織斟策，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感著平；

2、經(jīng)過短時(shí)高溫庸磅、高水份與高壓力下加工枝捷，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶奋完、皂素以及血球凝聚素等）宽藏，提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力慰适，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加；

3闺撩、膨化時(shí)饺斧，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性娩鬼；

4读囤、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈佣盒，不油膩挎袜；

5、使用方便肥惭，用室溫水浸泡30分鐘盯仪，便可添加做成各種食品；

6蜜葱、大豆組織蛋白不含膽固醇全景，患有心血管病的人可以放心的食用；

7牵囤、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白爸黄，含有人體必須的八種氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸揭鳞、賴氨酸炕贵、蛋氨酸、蘇氨酸汹桦、色氨酸鲁驶、苯丙氨酸和纈氨酸）；

8舞骆、大豆組織蛋白形狀上分有片狀憾顿、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色相彼、紅色豺研，使其實(shí)現(xiàn)的用途更加廣泛。

卓恒植物組織蛋白生產(chǎn)線生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)

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  組織狀大豆蛋白是以大豆蛋白為原料制備的食品阔踢，在生產(chǎn)中經(jīng)過水化作用允逝，具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)。在碎肉或其它肉產(chǎn)品中蛋昙，加入25-50%的組織蛋白宵绒，制作菜肴，有肉的味道，因此可用它部分代替牛肉和豬肉浴恐。大豆組織蛋白中含有天然的抗氧化劑咪枷，在肉制品中加入組織蛋白后，可起到保護(hù)作用总枢，降低氧化酸敗打恕。大豆組織蛋白是真正物美價(jià)廉的食品。 

  大豆組織蛋白是將脫脂豆粕中的球蛋白轉(zhuǎn)化為絲蛋白渠缕、纖維蛋白鸽素，蛋白質(zhì)含量在55％以上，由于其有良好的吸水性和保油性亦鳞，添加到肉制品中馍忽，能增加肉制品的色、香蚜迅、味舵匾，提高蛋白質(zhì)的含量俊抵，促進(jìn)顆粒完整性谁不，因此其是理想的肉制品添加物。另外徽诲，組織蛋白有良好的顆狀結(jié)構(gòu)刹帕，經(jīng)過浸泡可以制成各種風(fēng)味的素食品，在加工組織蛋白的過程中谎替，可以添加不同風(fēng)味調(diào)味劑偷溺，然后再添加到方便食品和休閑食品中，可以制得不同風(fēng)味的食品