中小型微波板栗干燥烘焙設(shè)備簡(jiǎn)單操作型
 

　　山東瑞晨微波設(shè)備有限公司為您提供微波烘干板栗干燥熟化設(shè)備、微波板栗罐頭滅菌干燥熟化機(jī)辙紧、微波機(jī)械設(shè)備瀑兜。微波板栗干燥熟化設(shè)備/微波板栗干燥熟化機(jī)/微波干燥設(shè)備 微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部苟可，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱按翅，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升快想阎，大大縮短了加熱時(shí)間憾侮，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。近十多年來瓤梦，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛的應(yīng)用于花生选畴，瓜子、板栗等堅(jiān)果的焙烤那岁，以及花生、板栗的脫皮魔种。與傳統(tǒng)的制作方式相比析二，微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿节预、色澤自然叶摄、外形美觀、而且具有滅菌作用安拟，微波設(shè)備還可改環(huán)境蛤吓，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)宵喂、產(chǎn)品的理想選擇。
 

　　1会傲、能量轉(zhuǎn)換效率高锅棕，加熱速度快微波直接對(duì)物體介質(zhì)進(jìn)行加熱，加熱器箱體本身不吸引能量淌山，故能量得到充分的利用裸燎，微波電能轉(zhuǎn)化效率一般在70%以上。比常規(guī)方法提效率2～5倍泼疑。從能量轉(zhuǎn)換效益上來看德绿，特適合干燥率在20%以下的物料。而微波的穿透性又可使物料介質(zhì)表面和內(nèi)部同時(shí)被加熱闸声，這是常規(guī)方法沒有的優(yōu)勢(shì)彻盐，能保產(chǎn)品質(zhì)量。
 

　　2贿叉、膨化作用高水分含量的物料晕忙，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降契片，膨化效果不好狮贪。當(dāng)水分低于20%以下時(shí)，由于物料的粘稠性增加汛欺，致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài)尾杆，從而能產(chǎn)生好的膨化效果。微波具有穿透性和迅速加熱效果琉语，使物料內(nèi)部水分迅速汽化狗丙，達(dá)到膨化的目的。無殼瓜子可膨化一倍多密哈，膨化率在98%以上暇昂，顆粒均勻飽滿，質(zhì)量好伴嗡。保持原來的本色急波、酥脆、香味濃厚瘪校。提高了產(chǎn)品的檔次澄暮。
 

　　3、低溫殺菌阱扬、營養(yǎng)成分損失少：微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的泣懊，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的消毒作用。微波對(duì)大腸桿菌等有明顯的殺滅作用，一般殺菌溫度在80℃左右馍刮，處理時(shí)間在3～5分鐘信夫，且能較大限度的保持其營養(yǎng)成分。對(duì)vC的保留常規(guī)的熱處理是46～50%卡啰，微波則能達(dá)到60～90%静稻；對(duì)維A的保持常規(guī)處理是58%，而微波處理則達(dá)到84%论艰，并且不影響原有風(fēng)味吠败，由于微波殺菌保鮮的作用，上架期大大延長(zhǎng)了勇袋。
 

　　4镇轿、 使用操作方便： 微波設(shè)備的聚四氟傳輸帶均可無級(jí)調(diào)節(jié)。微波功率可從0至額定值平滑的連續(xù)調(diào)節(jié)淑助。便于生產(chǎn)工藝的調(diào)節(jié)斟彻，控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，適應(yīng)食品工藝規(guī)范的要求光稽。微波工業(yè)設(shè)備殺菌技術(shù)原理
 

中小型微波板栗干燥烘焙設(shè)備簡(jiǎn)單操作型
 

　　芝麻醬殺菌設(shè)備主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)粟辛。細(xì)菌、與生物細(xì)胞一樣由水也拳、蛋白質(zhì)芙掖、核酸、碳水化合物绝迁、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)伊镐。其中水是生物細(xì)胞的主要成分，含量在75～85%鹃栽。各種生理活動(dòng)都有水參與躏率，而細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過程，對(duì)各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜的擴(kuò)散民鼓、滲透和吸附作用來完成的薇芝。微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度丰嘉，從而改變細(xì)胞膜的通透性能夯到，
 

　　生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。在強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下饮亏，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子化馳豫同時(shí)吸收微波能升溫耍贾。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化克滴。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無性熱運(yùn)動(dòng)和性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用逼争，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后劝赔，其溶解度誓焦、粘度、膨脹性诸痢、滲透性怕猖、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性斜回。微波殺菌與高溫殺菌相比簇寻，有以下特點(diǎn)：①殺菌溫度低，速度快凳贰，②使物體能內(nèi)外整體殺菌市通，③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤哗励、口感和天然風(fēng)味苫瘾。