花生微波烘焙烘烤機(jī)隧道式微波干燥設(shè)備
 

　　微波花生烘烤設(shè)備可廣泛應(yīng)用于南乳花生颠舞、花生米、花生果顾腊、板栗粤铭、核桃、杏仁杂靶、蠶豆梆惯、芝麻、瓜子吗垮、核桃等休閑食品的高溫烘烤及殺菌垛吗。與傳統(tǒng)烤箱相比凹髓，微波烘烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿怯屉、色澤自然蔚舀、外形美觀、且具有滅菌作用锨络。
 

微波花生烘烤設(shè)備的特點(diǎn)
 

　　1赌躺、速度快、連續(xù)化工作：進(jìn)出微波烘烤段需3—5分鐘的時(shí)間羡儿。
 

　　2礼患、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)姥购，不存在熱慣性细咽，可即開(kāi)即 停，簡(jiǎn)單易控绍撇。
 

　　3尘忿、花生風(fēng)味更濃郁：微波加熱方式生產(chǎn)的產(chǎn)品理化指標(biāo)好于其他方式，且揮發(fā)性成分更高督垮、營(yíng)養(yǎng)成分損失少屡拥，風(fēng)味更濃郁
 

　　4、延長(zhǎng)貨架期：微波加熱伴隨殺菌效應(yīng)影啸。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的剩骏，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
 

　　5羡财、口感  較好：微波加熱膨化效果明顯监镰，使物料內(nèi)部水分子快速汽化達(dá)到膨化的目的。
 

　　6伐怀、改生產(chǎn)環(huán)境：微波設(shè)備無(wú)余熱輻射俐芬、無(wú)粉塵、無(wú)噪音细溅，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)褥傍。
 

　　微波是一種能量(而不是熱量)形式，但在介質(zhì)中可以轉(zhuǎn)化為熱量喇聊。材料對(duì)微波的反應(yīng)可以分為四種情況：穿透微波恍风；反射微波；吸收微波誓篱；部分吸收微波朋贬。
 

　　一般在能加工領(lǐng)域中，所處理的材料大多是介質(zhì)材料窜骄，而介質(zhì)材料通常都不同程度地吸收微波能锦募，介質(zhì)材料與微波電磁場(chǎng)相互耦合摆屯，會(huì)形成各種功率耗散從而道道能量轉(zhuǎn)化的目的。能量轉(zhuǎn)化的方式有許多種御滩，如離子傳導(dǎo)、偶ji子轉(zhuǎn)動(dòng)党远、界面ji化削解、磁滯、壓電現(xiàn)象蒸败、電致伸縮圾恐、核磁共振、鐵磁共振等雅沽，其中離子傳導(dǎo)及偶ji子轉(zhuǎn)動(dòng)是微波加熱的主要原理擂椎。是一種依靠物體吸收微波能將其轉(zhuǎn)換成熱能，使自身整體同時(shí)升溫的加熱方式而*區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式蚜症。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)融卿、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料慎接，物料中不可避免地存在溫度梯度油蒙，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱药妄，影響加熱技術(shù)與傳統(tǒng)加熱方式不同保地，它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶ji分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高刀昼，不須任何熱傳導(dǎo)過(guò)程嗓奢，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫浑厚，加熱速度快且均與股耽，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十份之一就可達(dá)到加熱目的。從理論分析钳幅，物質(zhì)在微波場(chǎng)中所產(chǎn)生的熱量大小與物質(zhì)種類及其介電特性有很大關(guān)系豺谈，即微波對(duì)物質(zhì)具有選擇性加熱的特性。
 

　　(1)節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失贡这，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理茬末，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言盖矫，一般可節(jié)電30-50%丽惭。 (2)均勻*：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部辈双。存在內(nèi)外溫差责掏。為了保持食品風(fēng)味柜砾，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果换衬。由于微波具有穿透作用芬莫，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用歪眨，所以消毒殺菌均勻众被、*。 (3)便于控制：微波食品殺菌處理蛉增，設(shè)備能即開(kāi)即用唤抚，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便践寄，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)说庶、傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)調(diào)整，便于控制檩渐。 (4)設(shè)備簡(jiǎn)單秆牍，工藝先進(jìn)：與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐剃拇、復(fù)雜的管道系統(tǒng)混砸、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水硬纤、電基本條件即可解滓。
 

　　花生微波烘焙烘烤機(jī)隧道式微波干燥設(shè)備