| 操作方式 |
其他 |
干燥介質 |
空氣 |
| 功率 |
30kw |
加熱方式 |
對流式 |
| 適用物料 |
多種可用 |
轉速 |
10r/min |
隧道式微波盒飯加熱微波學生團餐加熱設備
1.加熱速度快
微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同程拭。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程盼掘。因此督羊，盡管是熱傳導性比較差的物料，也可在極短的時間內達到加熱溫度彰巫。
2. 節(jié)能高效
由于含有水分的物質容易吸收微波而發(fā)熱塑赁，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無其他耗損，故熱效率高糠味、節(jié)能吆踏。
隧道式微波盒飯加熱微波學生團餐加熱設備
微波盒飯加熱設備廣泛應用于運動會、鋒會渊伐、餐飲店烙赴、賽場、高鐵笋条、動車、學校企舌、快餐公司执执、餐飲店、礦企業(yè)晌姚、展會等的盒飯配送粤剧，其優(yōu)點是產量高、連續(xù)快速挥唠。2分鐘左右即可達到溫度要求抵恋。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色宝磨、不改變風味弧关。同時，由于加熱過程中唤锉，微波的熱效應和非熱效應共同的作用世囊，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求窿祥。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設備較佳選擇株憾。
微波盒飯進行加熱的特點:
1、可以在2分鐘內對0℃至7℃的冷藏食品進行加熱和殺菌晒衩，加熱的盒飯溫度 終會達到70攝氏度以上嗤瞎。
2、如果盒飯的溫度沒有達到70攝氏度囚缝，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測儀將會自動發(fā)出警報糠歧。
3、采用微波殺菌的方式旧匈， 方面可以比其它設備殺菌節(jié)約 半的時間涉炒，節(jié)省30%的電，另 方面更是可以在保證食物營養(yǎng)的基礎上保留色掏博、香殃玻、味。
4、熱鏈保鮮鏈接(保存過程盒飯不會起變化)肆鸿；
5煞仑、微波集中加熱(集中快速，確保加熱后3小時食用完畢瞳聊，符合快餐傳遞要求)
6然瞳、全面引入環(huán)保概念。
7藏估、微波營養(yǎng)快餐的經營活動拍埠，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化、標準化進程土居，講究科學枣购、配比、飲食擦耀；降低盲目消費棉圈，節(jié)省消費開支；達到快餐業(yè)的營養(yǎng)眷蜓、衛(wèi)生分瘾、快捷與社會經濟的發(fā)展水平相適應。
微波冷鏈盒飯加熱設備工藝流程：
中央廚房煮炒→ 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐
供參考設備參數型號：RC-52KW
電源輸入：三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率：52KW(功率可調)
頻率：2450MHz±50MHz
設備(長×寬×高): 10350mm×1800mm×1700mm
微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準
微波加熱設備產量(650~700g/盒)：1200盒/小時(冷鏈)2400盒/小時(熱鏈)
隧道式微波盒飯加熱微波學生團餐加熱設備
微波加熱的主要特點
1.加熱速度快
微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同吁系。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體德召，不需要熱傳導的過程。因此汽纤，盡管是熱傳導性比較差的物料氏捞，也可在極短的時間內達到加熱溫度。
2. 節(jié)能高效
由于含有水分的物質容易吸收微波而發(fā)熱冒版，因此除少量的傳輸耗損外翅剔，幾乎無其他耗損，故熱效率高侈敏、節(jié)能迟凫。
3. 環(huán)保、無污染
微波干燥設備不產生環(huán)境高溫嫩视、煙塵與噪音夏岩，運轉過程中無廢水，無廢氣豪荧，無廢料產生矩粒。達到環(huán)保標準。
4. 易控制
微波加熱只需要水筑陡、電的基本條件歧蛾，只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱或終止厘赤，應用微波機可進行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的自動化控制。
5. 加熱均勻
無論物體各部位形狀如何喝爽，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能妻铲。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內生現(xiàn)象年堆。
6. 占地面積小吞杭，安全無害
由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄露極少变丧，沒有放射性危害及有害氣體排放芽狗，不產生余熱和粉塵污染。
享會員.png)
15 
食品機械設備網