冷鏈熱鏈快餐盒飯微波二次加熱滅菌一體機(jī)

一艾恼、盒飯微波加熱設(shè)備已廣泛應(yīng)用，按照其功能用途分類有三種形式：

1荸镊、熱鏈型：用于30至40度的盒飯加熱至70至80度浑季。

2枕厅、冷鏈型：用于冷藏盒飯的加熱疤格。一般從5度左右加熱至70至80度咳碰。

3、凍鏈型：用于冷凍盒飯的解凍圾笨、加熱教馆。一般從-15度解凍，再加熱至70至80度擂达。

二土铺、按照設(shè)備的實(shí)際操作分類，可分為以下幾種：

1谍婉、整箱連續(xù)隧道式：將放置盒飯的周轉(zhuǎn)箱整箱放在連續(xù)微波設(shè)備的傳輸帶

上舒憾，連續(xù)整箱進(jìn)镀钓，整箱出穗熬。用于大批量集中時(shí)間供應(yīng)盒飯，速度快丁溅，節(jié)省人工唤蔗。

2、整箱間歇爐式：將放置盒飯的周轉(zhuǎn)箱整箱放在工業(yè)微波爐的腔體內(nèi)窟赏，加熱

一段時(shí)間后打開爐門取出妓柜，再放入下一箱。

3棕健、散盒連續(xù)隧道式：將盒飯放在連續(xù)微波設(shè)備的傳輸帶上寸纠，連續(xù)進(jìn)出料

4、散盒間歇爐式：將盒飯放在工業(yè)微波爐腔內(nèi)秕肚，加熱后打開爐門取出帮课。

5、車載式盒飯加熱設(shè)備：將盒飯加熱設(shè)備安裝在汽車上袭吗，可流動(dòng)作業(yè)八泡。

三、微波盒飯進(jìn)行加熱的特點(diǎn):

1苏昨、可以在2分鐘內(nèi)對(duì)0℃至7℃的冷藏食品進(jìn)行加熱和殺菌锚揍，加熱的盒飯溫度 終會(huì)達(dá)*到70攝氏度以上。

2赘湾、如果盒飯的溫度沒有達(dá)*到70攝氏度防养，安裝在微波隧道出口處的溫度檢測(cè)儀將會(huì)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)。

3律逼、采用微波殺菌的方式按辱， 方面可以比其它設(shè)備殺菌節(jié)約 半的時(shí)間笼踩，節(jié)省30%的電，另 方面更是可以保食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)上保留色亡嫌、香嚎于、味。

4挟冠、熱鏈保鮮鏈接（保存過程盒飯不會(huì)起變化）于购；

5、微波集中加熱（集中快速知染，確保加熱后3小時(shí)食用完畢肋僧，符*合快餐傳遞要求)

6、全面引入環(huán)保概念控淡。

7嫌吠、微波營養(yǎng)快餐的經(jīng)營活動(dòng)，從而提高快餐業(yè)工業(yè)化掺炭、標(biāo)*準(zhǔn)化進(jìn)程辫诅，講究科*學(xué)、配比涧狮、飲食炕矮；降低盲目消費(fèi)，節(jié)省消費(fèi)開支刹越；達(dá)*到快餐業(yè)的營養(yǎng)堡它、衛(wèi)生、快捷與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平相適應(yīng)靡循。

四衍醒、微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備工藝流程：

　　中央廚房煮炒→ 分餐 → 速凍 → 包裝 → 冷藏 → 配送 → 微波加熱殺菌 → 就餐

五、供參考設(shè)備參數(shù)：

型號(hào)：RC-52KW

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

輸出微波功率：52KW（功率可調(diào)）

頻率：2450MHz±50MHz

設(shè)備（長(zhǎng)×寬×高）: 10350mm×1800mm×1700mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)

微波加熱設(shè)備產(chǎn)量（650~700g/盒）：1200盒/小時(shí)（冷鏈）2400盒/小時(shí)（熱鏈）

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