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干燥介質(zhì)	空氣	加熱方式	其他
應(yīng)用領(lǐng)域	食品

　　小型隧道式辣椒粉調(diào)味品微波烘干殺菌機

　　微波干燥特點：干燥時間短身辨，產(chǎn)品的香味濃厚箩晦；干燥溫度低、均勻树吏，產(chǎn)品的色澤亮麗淀甘；選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好漫介，所以含水量高的部分风镊，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點赏碑，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥满颂；干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以射愧，微波干燥具有膨化作用矛熬，對后續(xù)的粉碎大有幫助；高效卓俱。微波殺菌特點：時間短鳖群、速度快：常規(guī)熱力殺菌是通過傳導(dǎo)、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部庶艾。要達(dá)殺菌溫度袁余，往往需要較長時間擎勘。微波殺菌是微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用颖榜，升溫殺菌作用棚饵，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘掩完。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味噪漾。

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　　微波殺菌是通過熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較且蓬，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果欣硼。實踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)效果缅疟，此外分别，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色遍愿、香存淫、味、形等風(fēng)味淌影，且有膨化效果游隅。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%，而微波處理是60-90%脾韧，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%腊的，而微波加熱為84%。節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往

　　往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失聂突，而微波是直接對食品進行作用處理敷裁，因而沒有額外的熱能損耗。相比而言言刨，一般可節(jié)電30-50%泌景。均勻：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部焦伸。存在內(nèi)外溫差坑匆。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間服筋，往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到溫度而影響殺菌效果跌褂。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時午磁，表面和內(nèi)部都同時受到作用尝抖，所以消毒殺菌均勻。便于控制:微波食品殺菌處理迅皇，設(shè)備能即開即用牵署，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性漏隐，操作靈活方便.

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