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　　核桃烘烤機微波能應用技術正被應用于芝麻航夺、瓜子蕉朵、花生、核桃阳掐、杏仁始衅、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比锚烦，微波能焙烤的食品香脆可口觅闽、顆粒膨化飽滿、色澤自然涮俄、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用尸闸。

琥珀核桃仁微波烘烤核桃烘烤機瑞晨隧道式

　　微波焙烤的特點—

　　能量轉(zhuǎn)換效率高彻亲，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱吮廉，而是微波能量穿透物料苞尝，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化宦芦、增壓膨脹佛雀；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結構變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結構特征哟口、定型的多微孔狀物質(zhì)逃净。

　　1、微波焙烤的同時棠雌，伴隨殺菌效應萨羽。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的占航，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右钙径，處理時間在3~5分鐘篙介，且能限度的保持其營養(yǎng)成分。

　　2踊嘲、使用操作方便村肯。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性疏菩，可即開即停喊解，簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境强重。微波設備無余熱輻射绞呈、無粉塵、無噪音间景、無污染佃声，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。

　　3倘要、膨化效果明顯圾亏。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化封拧，達到膨化的目的志鹃。

　　4、低溫殺菌泽西、營養(yǎng)成分損失少曹铃。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用捧杉。一般的殺菌溫度在80℃左右陕见，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養(yǎng)成分募型。對維C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%指晾，微波則能達到60~90；對維A的保持常規(guī)熱處理是58%哀揽，而微波處理則到84%理斜，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工睬肮，獲得綠色食品的良好手段伐薯。

　　微波烘烤設備對食品具有熱效應和非熱效應的雙重作用。微波熱效應機理是：生物細胞是由水粤搂、蛋白質(zhì)生凯、核酸法竭、碳水化合物、脂肪和有機物等復雜化合物構成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)啥葡。該介質(zhì)在強微波場的作用下蚣殴，溫度升高。溫度升高的結果是政模，食品內(nèi)部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤岗宣，細菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面淋样，在微波的作用下耗式，食品分子的空間結構發(fā)生了變化或破壞，細菌的蛋白質(zhì)溶解度趁猴、粘度刊咳、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞儡司，從而失去生物活性娱挨。