冷庫是制冷設(shè)備的一種。冷庫是指用人工手段焙厂，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境让多，也是對食品、液體扫钝、化工顶食、醫(yī)藥、疫苗刁祸、科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備熄阻。冷庫通常位于運(yùn)輸港口或原產(chǎn)地附近。
 

　　冷藏冷庫的工作原理：是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存倔约。主要適用于肉類秃殉、水產(chǎn)等食品貯存。低溫庫的溫度是在-20°C以下浸剩，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質(zhì)钾军，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫绢要，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達(dá)到-20°C吏恭，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴(yán)格要求重罪，在-18°C ～-23°C 之間就是典型的低溫庫樱哼，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可剿配。 冷藏此類需求的食品搅幅，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。與冰箱相比較呼胚，制冷面積更大盏筐，且有共同的制冷原理。