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上海敏杰制藥機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地武漢市
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更新時(shí)間：2018-05-16 10:56:30瀏覽次數(shù)：1425次
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微波設(shè)備干燥殺菌設(shè)備微波烘干設(shè)備
各種酒在釀制過程中，必須在特定的條件下貯存一段時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)润跟，酒的口感特好舵牛，即所謂"酒越陳越香"鱼鼓。 然而钉跷，這種提高產(chǎn)品品質(zhì)的方法需要大筆資金建造大面積的酒庫或酒窖荸速；而且在長(zhǎng)年存放過程中酒度因揮發(fā)而降低穆惩，損耗增加；流動(dòng)資金占用增加穴阱，周轉(zhuǎn)慢咖自，經(jīng)濟(jì)效益提不高。目前有的地區(qū)爱蚣，"公酒"逼渤、"私酒"一般沒有貯存期。這雖節(jié)省資金间炮，但酒質(zhì)不好焙厂，新酒的辛辣暴味让多、邪雜味去不掉，且有雜質(zhì)扫钝。為了解決以上的問題顶食，人們研究加速催陳技術(shù)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)已有利用核加輻射刁祸、遠(yuǎn)紅外熄阻、太陽能、高頻電磁能倔约、激光能秃殉、微波能等新技術(shù)處理新酒，使之加速老熟陳化過程浸剩，取得不同程度的進(jìn)展钾军、而應(yīng)用zui廣泛、性能zui可靠乒省、效果*的是微波能老熟催陳技術(shù)巧颈。微波老熟酒的機(jī)理微波老熟（醇化）酒的主要機(jī)理是：利用微波對(duì)酒的化學(xué)反應(yīng)和熱效應(yīng)。酒液是由水袖扛、乙醇和一些其它微量成份組成砸泛，由于活度較大的自由乙醇分子的存在，使酒的辛辣味變大蛆封。而用微波處理時(shí)唇礁，在微波場(chǎng)的作用下，酒中的水分子和乙醇分子重新排列惨篱，更趨整齊盏筐，乙醇分子受到水分子的束縛、活度有所減少令掠，使酒的辛辣和暴味大大減輕规学，這個(gè)過程比自然老熟要快得多。乙醇和水分子都是極性分子辫扯，在微波場(chǎng)的作用下橡周，這些極性分子隨著電場(chǎng)周期變化而迅速旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)次數(shù)為億次/秒侄突，促使自然老熟過程中緩慢進(jìn)行的氧化還原和酯化反應(yīng)得到加劇膊向，化學(xué)反應(yīng)速度加快，使醛含量降低酯類增加涎狐。微波老熟（醇化）酒的特點(diǎn) 1糙娃、微波處理過的新酒，口味明顯改善。經(jīng)過1-2分鐘的微波照射憎抡，就能消除新酒的辛辣味端杂，減少雜味，使酒綿軟爽口腹忽，醇和甘潤(rùn)来累，可以達(dá)到酒庫貯存自然老熟方法所需3-6個(gè)月的效果（國(guó)家評(píng)酒委員會(huì)通過鑒定）。 2窘奏、對(duì)低檔質(zhì)次的白酒嘹锁，微波處理后更能除掉大部分邪雜味，效果更為明顯着裹。 3领猾、用微波對(duì)低度大曲酒進(jìn)行處理，既能提高酒質(zhì)骇扇，又能殺菌摔竿。 4、如將處理過的酒再貯存1-3個(gè)月效果更好少孝。 5继低、微波催陳技術(shù)工藝簡(jiǎn)單、穩(wěn)定稍走、操作方便袁翁，可全部自動(dòng)控制。以上優(yōu)點(diǎn)表明现辰，微波催陳技術(shù)不僅提高酒的質(zhì)量而更重要的是能大大提高經(jīng)濟(jì)效益盔雷。
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