全自動濃縮獼猴桃果汁生產(chǎn)線工藝流程

濃縮獼猴桃果汁的生產(chǎn)工藝夷钥，可以參考一下：

原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→sha菌→冷卻。

全自動濃縮獼猴桃果汁生產(chǎn)線操作要點

①原料選擇曙悠。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實婿残，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。

②清洗烘韩。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施襟腹，帶皮榨汁時更應(yīng)注意。因此室用，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)摊哟。必要時用*溶液漂洗后，再用清水淋洗添瓷。

③打漿梅屉。用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁鳞贷，出汁率可達(dá)70%以上坯汤。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁搀愧，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮惰聂、果籽及部分粗纖維。

④調(diào)配咱筛。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％搓幌。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌眷蚓，使糖*溶化鼻种。

⑤過濾。調(diào)配好的果汁沙热，經(jīng)離心過濾機(jī)過濾叉钥、分離，除去殘余的果皮篙贸、果籽码累、部分纖維譬椰、碎果肉塊和雜質(zhì)。

（6）均質(zhì)激撮。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)姚不，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)泉惋。均質(zhì)機(jī)壓力為10～12兆帕衷玩。

⑦裝罐。將果汁加熱扔缭，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口盾倍。

⑧殺菌冷卻。封口后迅速殺菌洗馅，殺菌式為5’一1O’／1OO℃膀钝，爾后快速冷卻至40℃以下。