您好, 歡迎來(lái)到食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
會(huì)員1.png)
| 包裝類型 | 罐 | 電壓 | 定制V |
|---|---|---|---|
| 功率 | 定制kw | 灌裝能力 | 定制瓶/小時(shí) |
| 殺菌溫度 | 定制℃ | 外形尺寸 | 定制m |
| 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
上海矩源JYG全自動(dòng)番茄果醬生產(chǎn)線設(shè)備特點(diǎn)
1秸讹、多用途：系統(tǒng)*模擬工業(yè)化生產(chǎn)檀咙，是工業(yè)化生產(chǎn)線的再現(xiàn)。既可用于教學(xué)演示全部生產(chǎn)流程璃诀，亦可用于工藝配方的研究弧可、口味甄別、添加劑的應(yīng)用及樣品的制作劣欢。
2棕诵、關(guān)鍵性設(shè)備的獨(dú)立性：考慮到工藝的研究，對(duì)于部分設(shè)備(如UHT)凿将，既配套于系統(tǒng)中也可獨(dú)立使用校套，無(wú)需附屬設(shè)施。并在能源供應(yīng)上盡可能獨(dú)立以節(jié)約能源牧抵。
3搔确、綜合考慮系統(tǒng)特性及實(shí)驗(yàn)室地理位置及有限的能源供應(yīng)，系統(tǒng)能耗設(shè)計(jì)更為合理灭忠、便捷。
上海矩源JYG全自動(dòng)番茄果醬生產(chǎn)線設(shè)備工藝
優(yōu)良的設(shè)備制造質(zhì)量與工程安裝質(zhì)量座硕，保障了整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)優(yōu)良攘体，結(jié)構(gòu)緊湊好浆，外形美觀，排布走線合理办轮。
工藝：果蔬汁復(fù)合生產(chǎn)線(清汁浓朋、濁汁、濃縮汁)工藝：清洗破碎(護(hù)色)→榨汁滅酶→酶解脫膠→澄清過(guò)濾→均質(zhì)→濃縮→殺菌灌裝
茶飲料生產(chǎn)線工藝：茶湯萃取提汁→多級(jí)分離(茶乳酪分離)→奶粉還原→均質(zhì)脫氣→溶糖配料系→殺菌灌裝
三枫欢、加熱打漿果塊在90℃-95℃下磨搭，加熱3-5分鐘，促使軟化返引，通過(guò)孔徑0.5毫米的打漿機(jī)打漿缭亦，除去果皮。
四隔每、風(fēng)味調(diào)整經(jīng)過(guò)上步處理后的果漿為了增加風(fēng)味需進(jìn)行調(diào)整培穆。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸和L-抗壞血酸等配料贼酵。其比例為桃肉漿100公斤糙笛，27%糖液80公斤、檸檬酸0.45公斤烛愧、L-抗壞血酸0.07-0.2公斤油宜。
五、均質(zhì)脫氣均質(zhì)是為了使果汁懸浮的果肉顆粒分裂成更小的微粒而均勻地分散于果汁中怜姿，增加果汁的穩(wěn)定性慎冤，防止分層。均質(zhì)的方法是將粗濾的果汁通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)社牲，使果汁中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過(guò)直徑為0.002-0.003毫米的小孔而成為更細(xì)小的微粒粪薛。生產(chǎn)上一般采用130-160公斤/平方厘米的均質(zhì)機(jī)。另外還可采用膠體磨進(jìn)行均質(zhì)搏恤。當(dāng)果汁流經(jīng)膠體磨間隙為0.05-0.075毫米的狹縫時(shí)违寿，果汁中的果肉顆粒因受到強(qiáng)大的離心力作用而相互沖擊摩擦，從而達(dá)到均質(zhì)的目的熟空。果實(shí)在榨汁時(shí)進(jìn)入氧藤巢、氮和二氧化碳等氣體，其中息罗，氮能引起維生素C和色素等物質(zhì)氧化掂咒、馬口鐵罐的腐蝕，因此轴艇，必須進(jìn)行脫氣谊阐，
脫氣的方法主要有以下兩種：
1、真空法。將果汁裝入真空容器內(nèi)使果汁呈微霧狀噴出而脫氣它蛔。直空法所取的直空度為685-711毫米汞柱或以上七萧，溫度低于43℃。
2首袍、氮?dú)饨粨Q法憋勇。果汁從一只直立的玻璃筒或不銹鋼筒的筒頂流入氮?dú)鈴耐驳讐喝搿５獨(dú)饧尤牒笤诠行纬蔁o(wú)數(shù)小氣泡衰呢，取代了果汁中的氧氣而達(dá)到脫氣的目的夫凭。
六、殺菌裝罐果汁加熱至95℃猪出，維持1分鐘妇乏，立即趁熱裝罐。
七坤学、密封冷卻旋緊瓶蓋疯坤，將罐倒置一分鐘。密封后迅速分段冷卻至38℃左右深浮，然后入庫(kù)貯存压怠。
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)