雞胸肉液壓真空滾揉機介紹

通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松抖躺，使常壓腌制變成為負壓腌制涉床，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制勇斜，在恒定的溫度條件下迅忆，使自然腌制變?yōu)閺娀缰疲岣吡斯ぷ餍适骷摇Ｊ谷忸愔破纷兊娜崮鬯绍浳悖兜纼?nèi)外均一、提高了肉制品的保質(zhì)期摩泪、提高了出成品率褂傀，提高了工作效率，節(jié)約了工作時間減輕了勞動程度加勤。

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備仙辟，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制鳄梅，與輔料叠国、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中鹽水充分接觸戴尸，加速相互作用粟焊，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色孙蒙，提高肉類嫩度與保持水性项棠，改善肉塊品質(zhì)。

雞胸肉液壓真空滾揉機特點

1挎峦、滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)香追，抑制微生物的生長繁殖俊瞬，減少了食品氧化或腐爛的因素，同時控制低溫也是很必要地带漆。

2兑蹈、就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大狐绽，松軟污祭。使做出來的產(chǎn)品口感更好。

3躺冕、產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦慨蜒、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。

參數(shù)