不銹鋼和面機(jī)介紹

    真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理党饮，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%驳庭。

不銹鋼和面機(jī)和面機(jī)結(jié)構(gòu)：是由機(jī)架刑顺、機(jī)體、可95度傾斜面箱饲常，機(jī)械轉(zhuǎn)動部分蹲堂、上海合資高強(qiáng)度真空泵及電器部分組成。
和面機(jī)材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體柒竞、面槳葉政供、面箱、面箱蓋為sus304優(yōu)質(zhì)不銹鋼朽基。面箱蓋的開啟和面箱的傾斜布隔，采用液壓系統(tǒng)控制定位準(zhǔn)確，面箱內(nèi)絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理稼虎，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料执泰，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。操作面板采用英文對照兩種文字子桩，操控系統(tǒng)由plc和觸摸屏組成杖烘。
和面原理：

    真空和面機(jī)是在0--0.09MPa負(fù)壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化奄刊，使面粉顆粒吸收水分于抬，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量。面筋形成后饱粟，在和面槳葉的作用下模擬手工和面原理元邻，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，層層疊加掖阶，就像是幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團(tuán)咒付。使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制得面團(tuán)光亮炮疲，具有彈性枷斩，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善虎叔，加工出來的面品口感勁道味测，透明度高，彈性好铺坞。
適應(yīng)范圍：適用于各種面皮起宽，饅頭制作，制成的面皮抗拉力好济榨，煮制時不混湯坯沪，不破皮，耐水煮擒滑，透明度好腐晾，口感有嚼勁等。