煙熏爐價格壳荣，蒸薰?fàn)t銷售，香腸煙熏爐利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法汽心，并視之為煙熏業(yè)zui有前途的香料吟钻。液熏法其zui突出的優(yōu)點是：不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)熏疾，熏制出的食品安全可靠溶豌；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資葵昂；能實現(xiàn)機(jī)械化桶淡、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)寥掐，大大提高生產(chǎn)效率靴寂；其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便召耘、熏制時間短百炬、勞動強(qiáng)度低*褐隆，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮剖踊、保質(zhì)用庶弃。

由此可見，液熏法具有較高的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益德澈。目前美國約90%的煙熏食品由液熏法加工歇攻，煙熏香味料的用量每年達(dá)10000噸，日本年用量達(dá)700噸梆造，中國仍處于推廣應(yīng)用階段缴守，潛在的年需求量將達(dá)200噸。