一雏逾、工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調(diào)配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品宴忱。

　　二勤右、工藝操作要點：

　　1邦鲫、原料選擇：采用成熟的新鮮枇杷灸叼，或部分生產(chǎn)糖水楷杷選出的碎果肉，但必須新鮮衛(wèi)生庆捺。

　　2古今、洗滌：原料先用流動水沖洗果子外表塵土等，然后用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘滔以，以達到消毒殺菌的作用捉腥。再用流動水沖洗干凈后，除去核你画、梗抵碟、霉爛等不適加工部分。

　　3坏匪、破碎榨汁：用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機打出汁拟逮，再把楷杷肉渣經(jīng)螺旋榨汁機榨出殘余汁，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸适滓，以防止果汁氧化敦迄，并迅速進行熱處理以抑制氧化酶的活性。

　　4番恭、加熱：榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸后奖岛，迅速置于蒸氣中加熱，使原汁的中心溫度達85～90℃坠诈，保持15秒后迅速過濾淑储。

　　5、篩濾：上述果汁趁熱通過絹布過濾扯氯，或以高速離心分離機分離出粗粒及粗纖維俏堆，再以絹布過濾，濾除粗纖維和碎果肉烟内。

　　6篡呆、調(diào)配：過濾后的原汁按果汁飲料的規(guī)格要求及感官需求加入糖氨固、水、檸檬酸制成天然飲料揣煤。

　　7、裝罐盾轮、排氣凉适、封口：調(diào)整好的飲料裝瓶，加熱排氣糙箍，控制果汁飲料的中心溫度為90℃渤愁，保持1～2分鐘，取出后稍冷迅速封口深夯。

　　8抖格、殺菌、冷卻：裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘殺菌后迅速冷卻至室溫咕晋，即為成品雹拄。

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