一、工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調(diào)配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品脏偏。

　　二园溃、工藝操作要點(diǎn)：

　　1坝偶、原料選擇：采用成熟的新鮮枇杷掺胖，或部分生產(chǎn)糖水楷杷選出的碎果肉，但必須新鮮衛(wèi)生醉檐。

　　2盾叭、洗滌：原料先用流動(dòng)水沖洗果子外表塵土等，然后用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘勿镇，以達(dá)到消毒殺菌的作用肄高。再用流動(dòng)水沖洗干凈后，除去核蚂兴、梗柒浙、霉?fàn)€等不適加工部分。

　　3章姓、破碎榨汁：用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機(jī)打出汁佳遣，再把楷杷肉渣經(jīng)螺旋榨汁機(jī)榨出殘余汁，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸凡伊，以防止果汁氧化零渐，并迅速進(jìn)行熱處理以抑制氧化酶的活性。

　　4系忙、加熱：榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸后诵盼，迅速置于蒸氣中加熱，使原汁的中心溫度達(dá)85～90℃银还，保持15秒后迅速過濾风宁。

　　5、篩濾：上述果汁趁熱通過絹布過濾蛹疯，或以高速離心分離機(jī)分離出粗粒及粗纖維戒财，再以絹布過濾，濾除粗纖維和碎果肉苍苞。

　　6固翰、調(diào)配：過濾后的原汁按果汁飲料的規(guī)格要求及感官需求加入糖、水耕粪、檸檬酸制成天然飲料治盆。

　　7、裝罐、排氣矫摸、封口：調(diào)整好的飲料裝瓶耗砖，加熱排氣，控制果汁飲料的中心溫度為90℃烧锋，保持1～2分鐘廉旅，取出后稍冷迅速封口。

　　8密梯、殺菌桌苔、冷卻：裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘殺菌后迅速冷卻至室溫，即為成品安影。

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