一、工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調(diào)配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品亮瓷。

　　二琴拧、工藝操作要點(diǎn)：

　　1、原料選擇：采用成熟的新鮮枇杷嘱支，或部分生產(chǎn)糖水楷杷選出的碎果肉蚓胸，但必須新鮮衛(wèi)生。

　　2除师、洗滌：原料先用流動(dòng)水沖洗果子外表塵土等沛膳，然后用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘，以達(dá)到消毒殺菌的作用汛聚。再用流動(dòng)水沖洗干凈后锹安，除去核、梗倚舀、霉?fàn)€等不適加工部分叹哭。

　　3、破碎榨汁：用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機(jī)打出汁将囱，再把楷杷肉渣經(jīng)螺旋榨汁機(jī)榨出殘余汁恒欣，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸，以防止果汁氧化挖榜，并迅速進(jìn)行熱處理以抑制氧化酶的活性髓界。

　　4、加熱：榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸后怎体，迅速置于蒸氣中加熱，使原汁的中心溫度達(dá)85～90℃怜人，保持15秒后迅速過(guò)濾愚缔。

　　5擦灸、篩濾：上述果汁趁熱通過(guò)絹布過(guò)濾，或以高速離心分離機(jī)分離出粗粒及粗纖維垛淮，再以絹布過(guò)濾剂撑，濾除粗纖維和碎果肉。

　　6根适、調(diào)配：過(guò)濾后的原汁按果汁飲料的規(guī)格要求及感官需求加入糖苞毡、水、檸檬酸制成天然飲料继谚。

　　7烈菌、裝罐、排氣花履、封口：調(diào)整好的飲料裝瓶芽世，加熱排氣，控制果汁飲料的中心溫度為90℃诡壁，保持1～2分鐘济瓢，取出后稍冷迅速封口。

　　8妹卿、殺菌旺矾、冷卻：裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘殺菌后迅速冷卻至室溫，即為成品夺克。

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