發(fā)芽米又叫糙米甫碉，活米。是指脫殼后仍保留著一些外層組織谭驮，如皮層蝗质、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗齐秕，質(zhì)地緊密沈机，煮起來也比較費時，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人吃了笋敞。而精白米則是糙米經(jīng)過精磨碱蒙、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米夯巷，它不但看起來雪白細膩振亮，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng).糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織鞭莽，如皮層坊秸、糊粉層和胚芽的米麸祷，由于口感較粗，質(zhì)地緊密褒搔，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E阶牍，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)星瘾，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒走孽，使人充滿活力。此外琳状，糙米中鉀伶葵、鎂、鋅菜册、鐵蕴续、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥蓄棘。常規(guī)加熱如火焰贰宰、熱風(fēng)、電熱褥欺、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理芍迫，將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部，逐步使物體中心溫度升高盔鬼，稱之為外部加熱哪趟。要使中心部位達到所需的溫度需要一定的時間，導(dǎo)熱性較差的物體所需時間就更長女饺。這些傳統(tǒng)的干燥方法時間長娱畔、耗電量大，加熱不均勻誊酌，上下翻動部凑，勞動強度大，而微波能干燥則能很好地避免這種情況碧浊，微波能穿透物體內(nèi)部里外同時加熱涂邀，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬次的震蕩箱锐，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量比勉，自身物質(zhì)相互吸波發(fā)熱。

而且表面裂紋較少驹止，有些企業(yè)直接將糙米加工成熟制品浩聋，然后磨粉，這樣比較利于吸收。