熟食品真空包裝機能夠延長保鮮期是熟食生產企業(yè)的夢想篡呆。幾千年來汽后，人類創(chuàng)造了很多各具特色的誘人美食，但原汁原味的食品還需要到原產地才能品嘗得到摇龟，新鮮熟食只能保鮮一天的性質两胃，決定了產品市場的一日圈范圍，不僅消費者無法在這個市場范圍以外品嘗到正宗新鮮的食品遮乾，同時也大大限制了企業(yè)的發(fā)展专肪。盡管一些企業(yè)采用了真空包裝等形式，

但它所付出的是犧牲了食品原有的風味和品牌形象的代價堪侯。從本地市場走向全面市場嚎尤，從一日市場

走向多日市場，這應該是熟食生產企業(yè)努力的目標伍宦，也是生產企業(yè)發(fā)展的重要途芽死，

熟食真空包裝機特色食品的市場窘境

所謂食品的保鮮，就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態(tài)次洼。

對熟食而言关贵，就是要保持熟食品處于出品當天的新鮮程度。傳

統包裝和儲存只能解決食品保質的問題卖毁，而不能保持食品的新

鮮揖曾。

目前國內市場上各類包裝的不同風味、口感和特色的熟食品越來越多亥啦，既有傳統的也有現代的翩肌，但為

了延長食品的貨架期，除了腌制禁悠、風干等形式的熟食外念祭，大多采用了蒸煮滅菌、冷凍和真空包裝撤筐，有的甚

至添加防腐添加劑等裙系。這樣，使很多具有*風味的食品午伍，變得口味相似眼膊，失去了原有的特色，也嚴重打

擊了消費者的消費信心傲轮，誤導了消費者對特色食品的認識舆鸿。

因為保鮮期的問題，使很多真正的特色食品百膳、快餐配送等行不出家門翰发，銷不能隔夜，市場半徑非常狹

小冀态，從而喪失了龐大的消費市場吮骑。 

熟食品真空包裝機的氣體保鮮包裝的工藝流程

熟食品一般采用真空速冷坚浩、減菌處理、氣調保鮮包裝等整套工藝流程循头，并在一定溫度以下镶奉、標準潔凈

車間進行生產入篮，有效控制微生物的污染與繁殖，防止熟食品在高溫下氧化，延長熟食品的保質期凑兰。