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山東旭眾真空油炸設(shè)備（中國品牌

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產(chǎn)品型號ZK-3800C

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所在地濟(jì)南市

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更新時間：2024-11-24 14:23:13瀏覽次數(shù)：49次

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山東濟(jì)南翔隆食品機(jī)械經(jīng)營部

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：63條

所在地區(qū)：山東濟(jì)南市

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產(chǎn)品簡介

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產(chǎn)品參數(shù)：

型號	ZK -1500 C	ZK -3800 C	ZK -9000 A
規(guī)格（mm）	φ 500	φ 800	φ1200
料筐尺寸（mm）	φ400*240	φ700*240	φ960*660
料筐數(shù)量	2	2	2
工作真空度（Mpa）	-0.09~ -0.098	-0.09~ -0.098	-0.09~ -0.098
工作溫度（℃）	80~120	80~120	80~120
真空泵功率（kw）	4	5.5	15
加熱方式	電	電/蒸氣	電/蒸氣
電加熱功率（kw）	15	36	100
裝機(jī)容量（kw）	20	42/6/6	120/40/20
投料（kg/次）	10-15	20-50	100-150
外型尺寸（mm）	150010002500	200015002500	370024002500

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加工食品類型：

①水果類：蘋果纯末、獼猴桃寥掐、香蕉、木菠蘿磷蜀、柿子召耘、草莓、葡萄褐隆、桃污它、梨等；
②蔬菜類：西紅柿庶弃、紅薯衫贬、土豆、四季豆歇攻、大蒜固惯、胡蘿卜、青椒缴守、南瓜葬毫、洋蔥等；
③干果類：大棗屡穗、花生等讥捧；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

產(chǎn)品簡介：

雙室真空油炸機(jī)是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備揖漫，也是目前锤楷、zui節(jié)能、zui安全垄坡、*的油炸設(shè)備眯华；
一、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
●雙室采用上下兩個罐筋擒，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低则菌。油炸破卜、脫油、脫水踏靴、油過濾一體化設(shè)計(jì)廷前，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低窜无，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)贱甥，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工适袜，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害舷夺。在負(fù)壓狀態(tài)苦酱，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出给猾，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)疫萤。
●自動控制溫度，無過熱敢伸、無過壓扯饶，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
●該機(jī)采用不銹剛材料制成池颈，具有工效高尾序、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)躯砰。
二每币、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低弃揽，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低管员。油炸食品不易褪色、變色巷卵、褐變溅逃，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變帘衣，若采用真空油炸少锭，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸税则，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱谎躁。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出赡喻，并且隨著原料的脫水疮肿，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味旭手。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化家么、聚合、熱分解汁掠，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主略吨。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出翠忠，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小鞠苟，而且油炸溫度低，因此秽之，油脂的劣化程度大大降低当娱。
三、工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸政溃、脫水趾访，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
●真空油炸脫油有獨(dú)*果董虱。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果扼鞋、獼猴桃、香蕉愤诱、木菠蘿云头、柿子、草莓晋粱、葡萄锁澡、桃、梨等馁惨；②蔬菜類：西紅柿神翁、紅薯、土豆业弊、四季豆誓贝、香
菇、蘑菇于哩、大蒜剑瞻、胡蘿卜、青椒见炫、南瓜舅兑、洋蔥等；③干果類：大棗得稼、花生等腐蛀；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)回溺，不必加入其他抗氧化劑春贸，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本馅而。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的
●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%瓮恭，節(jié)油*雄坪。食品脆而不膩，可貯性能良好屯蹦。
●在真空狀態(tài)下维哈，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹登澜，間隙擴(kuò)大阔挠，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口脑蠕，且具良好的復(fù)水性能

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